Hemû xwarin

Aloo Tikki

Kartolê pehtî û biharatkirî tê kirin şeklê tiliyekî pan û di tawê de tê sorkirin heta ku derve qişrikeke zêrîn a tarî bigire — kêkeya kartolê ya xwarina kolanê ya bakurê Hindistanê, bi çutney tê firotin an di chaateke tije de tê komkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Baingan Bharta

Bacanê reş ê ku bi tevahî tê şewitandin û bi pîvaz, firingî û biharatan tê hûrkirin — klasîkeke dûmanî ya bakurê Hindistanê ku köriyeke şiltir bi tiştekî hişktir û kûrtir diguherîne.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Bhel Puri

Birincê pûf di çirkeya dawî de bi sevê qermiçok, pîvaza hûrkirî, çutneya tamarînê û sebzeyên xav tê tevlihev kirin, da ku tu tişt dem nebîne ku şil bibe — chaata qermiçok a Mumbaîyê, li gorî ferman tê tevlihev kirin û tavilê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Bhindi Masala

Bamya hişk di tawê de bi pîvaz, firingî û biharatan tê pijandin heta ku tenê nerm dibe — kêleka sebzeyî ya bakurê Hindistanê ku hatiye çêkirin ku xeletiya yekane ya rastîn a vê sebzeyê ji holê rake.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Biryani

Birincê basmatî bi goştê biharatkirî re qat qat tê danîn û hêdî tê pijandin heta ku dan tama her tiştê di bin xwe de digirin — xwarina mezin a birincê ya cejnên Hindistanê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Butter Chicken

Mirîşka ku di tandoorê de hatiye pijandin û di sosa nerm a tomato, kere û qeymaxê de tê qedandin — bersiva Delhiyê ji bo goştê mayî, û curryya herî nerm a piraniya menûyan.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chana Masala

Nokên di sosa tomato û pîvazê de hatine kelandin û bi amchoor û garam masala hatine tûjkirin — curryyeke vegan a bakurê Hindistanê ku ewqas xurt e ku tevahiya xwarinekê hildigire.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Chicken Tikka

Perçeyên mirîşka bêhestî bi mast û biharatan hatine marînekirin û li ser şîşan heta ku li kêlekan dişewitin tên pijandin — destpêka ku navê chicken tikka masala da.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chole Bhature

Curryyeke nokan a bi biharat bi nanê mayê yê pif û di rûn de hatî sorkirin tê pêşkêşkirin — xwarina serê sibê ya hefteyê ya têr a Pencab û Delhiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Dal Makhani

Mercimekên reş ên tam ku saetan tên kelandin paşê bi rûn û qaymax tên qedandin — navenda dewlemend û hêdî-hatî-pijandî ya sifreya Pencabê.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Dal Tadka

Mercimekên zer ên şikestî ku nerm tên kelandin û bi tadkayeke germ a kimyon, sîr û ghee tam berî pêşkêşkirinê li ser tê rijandin tên qedandin — xwarina mercimekan a rojane ya Hindistanê, sivik li cihê ku dal makhani dewlemend e.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Dhokla

Kekeyeke bi buxarê ya ji arê nokûtê ya nerm û spongî bi tamekî tirşik, bi tadkayeke tovê xerdelê û pelê karîyê hatî qedandin — xwarina sivik a rojane ya Gujaratê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Gulab Jamun

Gûlleyên xamirê şîr ên sorkirî ku di şerbeta şekir a bi gul û hêlê de heta ku ji serî heta binî nerm dibin tên şilkirin — şîrîniya ku hema hema her şîva pîrozbahiyê ya Hindistana Bakur diqedîne.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Hyderabadi Haleem

Genimê şikestî û nîsk ku bi demjimêran bi goştê hêdî-pijandî re têne kutan heta ku tevahiya qazanê dibe yek pasteyeke nermik û tî — xwarina Remezanê ya Hyderabadê, ku tevna wê tevahiya armanca pijandina dirêj û bi mebest e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Idli

Kekên bi buharê hatine pijandin, sivik wekî per, ji hevîrê birinc û nîskê yê hevîrtirşkî — taştiya rojane ya başûrê Hindistanê, bi sambar û çutnî tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Jalebi

Hevîrê hevîrtirşkî ku di şeklê spiralan de tê rijandin, heta çirûsk dibe di rûn de tê sorkirin, paşê di şerbeta şekir a germ de tê şilkirin — şîrîniyeke porteqalî ya geş ku germ tê xwarin, şerbet hîn diçike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Jeera Rice

Birincê basmatî yê ku bi tovên kimyonê yên tevahî di ghee de hatine sorkirin hatiye tamkirin — birincê herî sade yê menuya Hindî, ji bo ku bi bêdengî li kêleka kerîyeke dewlemend rûne hatiye çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kachori

Pasteyeke gilover û qatqat a bi nîskên biharkirî tijîkirî, di rûn de tê sorkirin heta ku vala û çirûsk bilind dibe — pismamê gilover ê samosayê yê sêgoşeyî, ku li ser hevîrekî kurttir û qatqatir û tijîkirineke bi tevahî cuda hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kadai Paneer

Paneer û biberê zengilî di masala tomat-pîvazê ya kabe û nû hatî hûrkirî de têne tevlihevkirin, di kadayê de zû û bi germahiya bilind têne pijandin — xwarineke bijare ya zû ya bakurê Hindistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kathi Roll

Goştê grillkirî yê biharkirî ku di nav paratheke qatqat de ku bi hêkeke lêdayî ya rasterast li ser wê hatiye şikandin bi hev re hatiye sorkirin hatiye pêçandin — pêçana Kolkatayê ya ji şîşê çêbûyî, di nanê tenik de hatiye girtin li şûna ku li ser darê were pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Kheer

Birinc ku bi hêdî di şîr de bi şekir û hêlê tê pijandin heta ku dibe pudîngekî stûr — şîrîniya ku hema hema di her cejn û xwarineke malbatê ya Hindî de xuya dike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Korma

Mirîşk di sosekî nerm û qaymaxî de bi mast, mêwaja kaşûyê û biharatên germ hatiye pijandin — yek ji kerîyên herî nerm ên ku ji metbexa Moxolan derketine.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kulfi

Şîr hêdî hatiye kelandin heta ku qalind bûye, hatiye şîrînkirin, bi hêl hatiye bêhnxweşkirin, paşê bêyî kutan req bûye — bersiva qalind a Hindistanê ji dondurmayê re.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Malai Kofta

Gûlokên paneer û kartolê yên sorkirî di sosa kaşû-tomat a dewlemend û qaymaxî de têne pêşkêşkirin — xwarineke navendî ya vejeteryan ku ji bo pêşbaziya her kerîya goşt a li ser sifreyê hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Masala Dosa

Krepeke tenik û qermiçî ya ji birinc û nîskê ya hevîrtirş, bi kartolê biharatkirî ve pêçayî — xwarina taştê ya nîşana Hindistana başûr, bi sambar û çatniya nargîlê tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Misal Pav

Curryyeke tûj a nîskên şîn bûyî, bi sev-ê qermiçî, pîvaz û lîmonê li serê, bi nanekî nerm ji bo hilgirtinê tê xwarin — taştêya tûj a Maharashtrayê, li ser fasûliyên şîn bûyî ava bûye, ne sebzeyên pelçiqandî yên pav bhajiyê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Modak

Dumplingeke ardê birincê ku bi şiklê dilopê bi serê tûj hatiye çimçimandin û bi nargîl û jaggeryê hatiye tijîkirin, heta nerm dibe bi buharê tê pijandin — şîrîniya cejnê ya Maharashtrayê, bi taybet wekî pêşkêşî di Ganesh Chaturthiyê de tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pakora

Perçeyên sebzeyan di hevîrekî ardê nîskê yê bi biharatan de tên şilkirin û di rûn de tên sorkirin heta ku qalikê wê qermiçî û ne-yeksan dibe — qizartiya Hindistanê, ji her sebzeyê ku di destê de be tê çêkirin û germ bi çatnî tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Palak Paneer

Kubeyên penîrê teze di purêyeke ispenaxê ya nerm û bi biharatan de tên kelandin — yek ji kariyên vejeteryan ên ku herî zêde li bakurê Hindistanê tên daxwazkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pani Puri

Qalikên qermiçî yên vala ên ji semolînayê têne şikandin û bi avê tamarindê ya bi biharatan, kartol û nîskê têne tijîkirin — xwarineke kolanê ya herî şanoyî ya Hindistanê, bi yek gez tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Paratha

Nanê tenik ê genim ê qat-qat ku di tawê de tê sorkirin, gelek caran bi kartolê bi biharat tijî — nanê tawê yê rojane yê bakurê Hindistanê, bi rûnê gîî tê rûnkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pav Bhaji

Karîyeke stûr a sebzeyên pelandî bi masala ya pav bhaji hatiye tamkirin, bi nanokeke bi rûn a li tawê hatiye qelandin tê pêşkêşkirin — xwarineke kolanê ya klasîk a Mumbaiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Poha

Birincê pehnkirî bi tovê xerdelê, pelê karîyê, zerçew, fistiqê erdê û pîvazê tê sorkirin — taştêyeke sivik a rojane li piraniya Hindistanê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Fistiqê erdê

Poori

Dîskên biçûk ên hevîrê genim ê bê maye, di rûn de tên sorkirin heta ku dibin topeke zêrîn û hewayî — nanê sorkirî yê rojane yê Hindistanê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pulao

Birincê basmatî bi biharatên tevahî, sebze û avê şorbeyê re tê kelandin heta ku dan tama qapê werdigirin — navbera birincê sade û biryanî, xwarina rojane ya malan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rajma

Fasûlyeya sor a kelandî di sosa stûr a pîvaz û firangoşê de bi zencefîl û garam masala — karîya fasûlyeyê ya rojane ya Pencabê, her tim bi birincê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rasam

Şorbeyeke zirav a tûj a tamarindê, heta tûj û zelal dibe tê kelandin, gelek caran rasterast ji fincanekê tê vexwarin, ne bi kevçî tê xwarin — şorbeya hazimkirinê ya başûrê Hindistanê, hevtayê sivik û avîtir ê sambar.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rasgulla

Penîrê taze yê nepêçayî heta nerm dibe tê pelandin û dibe gog, di şerbeta şekir de tê kelandin heta ku spongî dibe û du caran mezin dibe — şîrîniya şerbetî ya Bengalê, ji gulab jamun û rasmalai cuda.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Rasmalai

Gogên penîrê nerm û diheqandî di şîrê şîrîn û bi hêlê bîhnxweş de têne kelandin — hevtayê sartir û siviktir ê gulab jamun ji heman malbata şîrînên şîrî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Rogan Josh

Goştê berxê hêdî-hêdî di sosa Kashmîrî ya sor a kûr û bîhnxweş de tê pijandin — yek ji karîyên mezin ên Geliyê Kashmîrê, bi îsotê tê rengkirin, ne tenê bi tûjiyê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Sambar

Nîsk bi sebze, tamarind û tevliheviyeke biharatan a taybet stûr têne kelandin heta ku tevahiya qapê ewqas dewlemend dibe ku wekî xwarineke tam were xwarin — xwarina nîskê ya rojane ya başûrê Hindistanê, pir li ser birinc, idli an dosa tê rijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sarson ka Saag

Kelema xerdelê bi îspenaxê re saetan tê kelandin heta ku dikeve nav pûreyeke stûr, tarî û bi kabayî hatî hûrkirin, bi çalekî rûnê ghee tê qedandin — xwarina keskahiyên zivistanê ya Pencabê, her tim bi nanê gihayê re.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Shahi Paneer

Kubeyên paneer di sosa tomateyê ya dewlemend, hinekî şîrîn û bi kaşû û qaymaxê de — xwarina paneer a “şahane” ya Mogulî, ku ji bo dewlemendiyê hatiye çêkirin ne ji bo tûjiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Tandoori Chicken

Mirîşka di mast û biharatan de marînekirî, bi tevahî an di perçeyan de di germa tûj de tê pijandin heta ku çerm qulqulî dibe û dişewite — pijandina nîşandar a Hindistana Bakur.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Uttapam

Pankekeke stûr û bi xwê ya ji birinc û nîsk ku pîvaz, firingî û îsot beriya ketina tavê di xamirê de têne tevlihevkirin — taştêya Hindistana başûr a ku hemû dem nerm dimîne û qet wekî dosaya zirav req nabe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Vada

Donûtên ji urad dal ên di rûnê kûr de sorkirî bi qalikekî req û hundirekî sivik û tirş — fritera bi xwê ya Hindistana başûr, hevalê klasîk ê idli.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Vada Pav

Topeke kartolê ya bi biharat û di rûnê kûr de sorkirî ku bi tevahî di nanekî nerm de tê danîn bi çutneyê û îsoteke kesk a sorkirî li kêleka — xwarina rojane ya Mumbaiyê, li ber erebeyeke kolanê bi ser lingan tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Vindaloo

Goştê beraz ku di sosa îsota agirî û bi sirkeyê tûj de tê pijandin — kariya Goa ku ji Portekîzê tê, ji hema hema her tiştê din ê menuyê tûjtir û tirştir.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Bœuf Bourguignon

Goştê çêlekê bi saetan di şeraba sor a Burgundyê de bi bacon, gêzer û mantaran tê pijandin — xwarina ku nifşekî hîn kir ku perçeyeke erzan hêdî bipijîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Bouillabaisse

Şorbeya masiyan a Marseillesê — masiyên kevirî bi zefranê, rezyanê û zerdeya porteqalê tên pijandin; pêşî şorba wê tê xwarin, paşê masî, bi rouille û kruton re.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Şîr (laktoz jî tê de)

Brioche

Nanê mayê yê dewlemend û bi kere, bi hêk û hindik şêrîn, wekî nanekî gumbet an nanên takekesî tê pijandin — nanê rojane yê Fransayê ku bêtir mîna kekê ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Canard à l'Orange

Werdekeke tevahî ya tavkirî bi porteqalê tirş, şekir û sirkeyê hatiye şilkirin û sos kirin, heta ku biriqî û şêrîn-tûj dibe — xwarina ku di piraniya sedsala 20an de xwarinê bilind a Fransayê diyar kir.

Allergenên gelemperî tune

Cassoulet

Qazanê fasûlyeya spî yê bi dirêjî di firinê de hatî pijandin bi confita werdekê, goştê beraz û sosîsê, di bin qalikekî nanê hûr ê şikestî û ji nû ve çêbûyî de — xwarina diyarker a başûrê rojavayê Fransayê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Choucroute Garnie

Kelema tirş a ku di şeraba spî de hêdî hêdî tê kelandin û bi cûreyên goştê berazê û sosîsan tê rêzkirin — sahaneya sînorê Alsasê, ku li ser kevneşopiya kelema tirşkirî ya hevpar a Fransa û Almanyayê li kêleka Rhînê hatiye avakirin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Clafoutis

Gilasên tam ku di xamirekî stûr û mîna kremê de tên pijandin heta ku serê wê diçe jor û mîna flanekî hişk rûdinê — şîrîniyeke gundî ya Limousinê ku kevneşopî bêyî derxistina kevirê gilasan tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Confit de Canard

Çokên werdekê ku têne xwêkirin, paşê di rûnê xwe yê helandî de hêdî têne pijandin û parastin heta ku goşt ji hev dikeve û çerm di germbûneke dawîn de qermiçî dibe — awayê sedsalan ê Gasconyê ji bo parastina werdekê di zivistanê de.

Allergenên gelemperî tune

Coq au Vin

Mirîşk ku hêdî hêdî di şeraba sor de bi bacon, kivark û pîvazên biçûk tê pijandin — bersiva Burgundyê ji bo çûkekî ku ji bo sorkirinê pir req e.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Coquilles Saint-Jacques

Scallop ku têne sorkirin û di sosa şeraba spî û qaymaxê de têne qedandin, di sedefa xwe ya mîna pêrgên de têne pêşkêşkirin — xwarina scallopê ya bistroyên Fransayê, bi navê sedefa ku tê de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Crème Brûlée

Kremeke pijandî ya nerm ku heta rûdinê tê sarkirin, bi qatekî zirav ê şekirê şewitandî heta qalikekî hişk ê mîna cama tam berî pêşkêşkirinê tê rijandin — şîrîniya ku bi şikestina kevçiyê dijî an dimire.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Crème de Champignons

Şorbeya kivarkan a Fransî bi qaymax — kivark di rûn de nerm tên kirin, bi roux tên girêdan, di avgoştê de tên kelandin û bi qaymax tên qedandin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Crêpe

Pankeyka zirav a Bretagneyê — yên şîrîn ji arê genim, galetteyên şor ji arê gêrîk, li ser tawê germ mîna kaxezê zirav têne belavkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Croissant

Xamirê mayê yê laminekirî û bi qatên rûn, deh caran hatî gêrandin û pêçandin, bi şeklê hîvekê hatî çêkirin û heta ku dişkê tê pijandin — şîrîniya ku Fransayê bi kamilî kir her çend ramana wê pêşî ji Viyanayê hat.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Croque Monsieur

Sandwîça germ a ham û penîr a Fransî, bi béchamel û penîr hatî pêçandin û heta kef dike hatî grillkirin; hêkeke sorkirî lê zêde bikin dibe Croque Madame.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Escargots à la Bourguignonne

Selenîk di qalikên xwe de, bi rûnê sîr û pehlûyê tijîkirî heta ku bikele tên pijandin — destpêka klasîk a Burgundiyê, ku rasterast ji qalik bi çetelokeke biçûk a du diran tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Nermlaş

Gougères

Gûlleyên biçûk ên xamirê choux ên bi penîr rasterast di xamirê de hatine tevlihevkirin, heta ku derve qirçok dibe û hundir vala dimîne tên pijandin — çerezê xwê yê Burgundiyê, li şûna nan bi apéritifê re tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gratin Dauphinois

Perçeyên tenik ên kartolê bi qaymax û sîr qatqat hatine rêzkirin, hêdî hêdî tên pijandin heta ku ser sor dibe û hundir bi temamî nerm dibe — gratina kartolê ya herêma Dauphiné, bi navdarî bê penîr tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Île Flottante

Spîyên hêkê yên lêdayî ku mîna ewrekî nerm hatine pijandin û li ser gola kremê vanîlyayê dimeşin, bi rîsa karamelê hatine xemilandin — şîrîniyeke ku bi tevahî li ser dijberiya tevnan hatiye avakirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kouign-amann

Xamirê qatkirî ku bi rûn û şekir hatiye pêçan û heta ku derve di nav qalikekî req û çîçik de karamel dibe hatiye pijandin — kêka rûnê ya Brittanyyê, ji kruasanê ji ber wê yekê cuda ye ku şekir di nav qatan de tê pêçan, ne ku paşê li ser were rijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Madeleine

Kêkeke sponcê ya biçûk bi şeklê şêlê bi pişteke gumbetî ya diyarker, hevîr şevekê berî pijandinê tê hiştin — kêka ku Proust nemir kiriye û di qalibekî şêlê hêlînê de tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Moules Marinières

Midye di şerabê spî de bi pîvazê biçûk, sîr û pehlûyê bi buharê têne vekirin — tenceya klasîk a bîstroya Fransayê, bi şêlan wekî yekane çetal têne xwarin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Pain au Chocolat

Heman hevîrê kruwasanê yê qatqatî ku li dora du çopikên çîkolata tarî hatiye pêçan û wekî çargoşe hatiye pelkirin — viennoiseriya taştê ya bingehîn a din a Fransayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pain perdu

Nanê rojekê berê di hêk û şîr de tê şilkirin û di rûnê çêlekê de tê sorkirin — xwaringeha Fransî ya ku navê wê "nanê winda" ye, ji ber ku ji bo rizgarkirina nanekî ziwabûyî hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Paris-Brest

Zengilekî ji xamirê choux ku tê şikandin û bi kremeya pralînê ya fındıqê tê tijîkirin — şîraniyeke bi şeklê çerxa bisîkletê, ji bo pêşbaziya bisîkletê ya Paris-Brest hatiye afirandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Pissaladière

Bingeheke nanê tenik bi pîvazê kûr karamelkirî hatiye belavkirin û bi fîletên anşovî û zeytûnên reş hatiye xemilandin — bersiva Nîceyê ji bo pîzzayê, bi tevahî bêyî firingî û penîr hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Pot-au-Feu

Qazaneke goştê çêlekê ku bi demjimêran bi gizer, pirasa û şêlêm tê kelandin heta ku şorbe zelal û dewlemend dibe — xwarina ku Fransayê hînî stoka baş kir.

Allergenên gelemperî tune

Profiterole

Topeke biçûk a xamirê choux ku tê şikandin û bi dondurma an qeymaxê tê tijîkirin, wekî pîramîdekê tê rêzkirin û bi sosa çîkolata ya germ tê şilkirin — éclairê dondurmayê yê Fransayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Quiche Lorraine

Tarteke xwêyî ya vekirî ji herêma Lorraine — qalikê xamirê rûnî bi tijîkirina qaymaxa hêk, qeymax û goştê tûtinî yê dûmanî (lardons).

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ratatouille

Xwarineke Provençalî ya sebzeyên havînê — bacanê reş, kerefs, îsot û firangoş, bi sîr û giyayan hatiye pijandin; bi xwezayî vegan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rillettes

Goştê berazê di rûnê xwe de hêdî-hêdî tê pijandin heta ku ji hev diqetîne, paşê tê perçekirin û di qapekî de tê girtin û dibe pasteyeke qalind a ku tê belavkirin — awayê din ê Fransayê yê parastina goşt di rûn de, ji bo kêr û perçeyek nan, ne tabaqê.

Allergenên gelemperî tune

Salade Lyonnaise

Kahûya frisée bi lardons ên baconê yên germ û vînegreta xerdelê ya tûj tê tevlihevkirin, bi hêkeke kelandî ya li ser pelan li sifreyê dişkê li ser — salata bistroyê ya Lyonê, ji bo ku tavilê were xwarin dema ku hêk hê şil e hatiye çêkirin.

Dihewîne: Hêk · Xerdel

Salade Niçoise

Salata hatî avakirin ji Nîsê — firangoş, hêka kelandî, tûna an enşûwa, zeytûnên reş û fasûlyeya kesk, bi sadeyî bi rûnê zeytûnê hatiye xemilandin — bi lîsteyeke ketî, û bi tundî nîqaşkirî, ya ku divê tê de hebe.

Dihewîne: Hêk · Masî · Xerdel

Soupe à l'Oignon

Şorbeya pîvazê ya Fransî — pîvaz saetekê têne pijandin heta ku şîrîn dibin, di avgoştê de têne kelandin, paşê bi nan û penîrê Gruyère yê helandî têne gratînkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Steak Tartare

Goştê çêlekê yê xav ê hûrkirî, bi kapar, pîvaz û xerdelê hatî tamkirin, bi zerikê hêkê yê xav hatî girêdan û li ser sifrê tê tevlihevkirin — xwarineke klasîk a bistroyê ya Fransî ku bi tevahî nepijandî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk

Tarte Tatin

Sêvên ku di rûn û şekirê de karamel bûne, di binê qapaxekî xamirê de têne pijandin û paşê serûbinî têne vergerandin — wekî çîrok dibêje, bi şaşîtî hatiye dîtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tartiflette

Kartolên hatine birîn ku bi bacon, pîvaz û tevahiya tekerekî reblochon ê helandî li ser wan tên pijandin — xwarina kartolê ya herêmên skiyê yên Savoie, ku bi taybetî li dora wê penîrê qalikê şûştî hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Vichyssoise

Şorbeya pırasa û kartolê ku tê pijandin, bi nermî tê hûrkirin û beriya pêşkêşkirinê tê sarkirin — şorbeyeke şêweya Fransî ku belkî li metbexeke otêlekê ya New Yorkê hatiye afirandin, û ji ber wê taybetî sar tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Arancini

Gogên birincê yên sorkirî yên Sîsîlyayê bi tijîkirina ragù û bezelya an jambon û mozzarellayê — derve qermiçok, hundir birincê bi zefranê, bi dest tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bistecca alla Fiorentina

Steakeke T-bone ya stûr ji çêlekên Chianina, bi tundî li ser komirên dar tê grill kirin û sor tê pêşkêşkirin, bi tenê xwê, îsot û rûnê zeytûnê tê tamkirin — steaka Florensayê, û bi navdarî qet ne pir pijandî.

Allergenên gelemperî tune

Bruschetta

Nanê ser agir ku bi sîrê hatiye şilkirin û bi tomatoya hûrkirî, reyhan û rûnê zeytûnê hatiye nixumandin — tavilê tê pêşkêşkirin, berî ku nan di bin tijîkirinê de nerm bibe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Bucatini all'Amatriciana

Bucatini di sosa tomatoyê de ku li ser guancialeyê helandî hatiye avakirin û bi Pecorino Romano tê qedandin — makarnayeke herêma Romayê ku bingeha xwe ya goştê şorkirî bi carbonara û gricia re parve dike, lê qet hêk an qeymax nabîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cacio e Pepe

Makarna bi penîrê Pecorino û biberê reş tê tevlihevkirin heta ku di sosekê biriqî û biber de dihele — nîşaneya Romayê ku sê maddeyan dikarin ji bîstan zehmettir bin ku baş werin çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cannoli

Lûleyên xamirê sorkirî yên gevz bi rikotaya şêrînkirî tijî û bi fêkiyên şekirkirî an çîkolatayê hatine xemilandin — şîrîniya sorkirî ya navdar a Sicilyayê, tenê di kêliya dawî de tê tijîkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Caponata

Bacanê reş yê sorkirî, kereviz û zeytûn di sosa sirke û şekirê ya şêrîn-tirş de tên hev kirin — xwarina sebzeyê ya agrodolce ya Sicilyayê, sar an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin, ne germ.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Caprese Salad

Perçeyên tomato û mozzarellaya teze bi pelên reyhanê û rûnê zeytûnê li ser hev hatine rêzkirin — tiştek nehatiye pijandin, tiştek nehatiye zêdekirin, rengên alaya Îtalyayê karê xwe dikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Cotoletta alla Milanese

Cotoleteke goştê golik a bi hestî, zirav hatî kutan, bi nan hatî pêçandin û di rûn de hatî sorkirin heta ku qalik ji goşt bilind dibe — cotoleta Milanoyê, ji schnitzela Awusturyayî ya ku bi wê tê berhevkirin kevntir.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Focaccia

Nanê pehn ê bi rûnê zeytûnê dewlemend ku bi tiliyan çal hatiye kirin û heta zêrîn dibe tê pijandin, gelek caran bi biharê û xwêya hişk tê xemilandin — nanê rojane yê Liguriayê, sade tê xwarin an ji nîvî tê vekirin ji bo sandwîçê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Frittata

Omleteke stûr a bê pêçan ku li ser sobeyê dest pê dike û di bin grîlê de diqede, wekî çargoşe tê birîn ne ku were pêçandin — bersiva Îtalyayê ji bo tortilla ya Spanyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gelato

Cemedê Îtalyayî yê stûr û hêdî-lêdayî ku bi şîrê zêdetir ji qaymaxê hatiye çêkirin û pir kêmtir hewa lê hatiye lêdan ji pismamê wî yê Amerîkî, nermtir û germtir ji kevçiyekî standard tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gnocchi

Kofteyên biçûk ên kartolê yên Îtalyayî — kartolê ardî ku bi qasî ku pêkan be kêm ard girêdayî ye, heta ku li ser avê dikevin têne kelandin, bi sadeyî têne tamkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Lasagne

Qatên makarnaya xwar ku bi ragù (sosa goşt), béchamel û penîr hatine pijandin — guhertoya klasîk ji Bolonyayê tê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Minestrone

Şorbeya sebzeyan a stûr ku li ser tiştê ku di demsalê de heye tê avakirin, bi fasûlî û makarnayeke biçûk an birincê tê têrkirin — şorbeya rojane ya Îtalyayê, bi rêbaza xwe tê diyarkirin ne bi navnîşeke sabît a sebzeyan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kerefs

Orecchiette alle Cime di Rapa

Makarnaya bi şiklê guh bi serê turpa tehl, anşovî û sîr di rûnê zeytûnê de tê tevlîkirin — makarnaya Puglîayê, tehlîtiya kesiyan tê hiştin ne ku tê derxistin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Ossobuco

Çokê golikê yê bi şêweya xaçî hatiye birîn heta ku nerm dibe tê pijandin, bi gremolataya lîmonî tê qedandin — xwarina mezin a hêdî ya Milanoyê, û mejiyê hestî xelat e.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Panettone

Nanekî şêrîn ê qubeyî yê bi mayeyeke hêdî hatî hevandin, bi fêkiyên şekirkirî û mêweyên hişk xemilandî — nanê Sersala Milanoyê, ku ji ber ku çend rojan digire ku baş bê çêkirin tê nasîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Panna Cotta

Qeymaxa şêrînkirî bi hindik jelatînê tê girtin heta ku bi zorê şeklê xwe digire, ji qalibê tê derxistin û li ser tabaqê dilerize — nav tenê tê wateya "qeymaxa pijandî".

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Panzanella

Nanê rojekê berê tê çirandin û şil kirin, bi firingî, xiyar û pîvaza sor di sosa sirkeyê ya tûj de tê tevlihevkirin — awayê Toskanayê ku nanek tu carî winda neke.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Parmigiana di Melanzane

Qatên bacanê reş ên sorkirî bi sosa firingî, mozzarella û parmesanê têne pijandin heta ku tevahî dibe yek blokeke ku dikare were birîn — xwarina bacanê ya firînê ya başûrê Îtalyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pasta alla Norma

Makarna bi sosa firingî, bacanê reş ê sorkirî û barana ricotta salatayê ya hişk û xwêkirî tê tevlihevkirin — xwarina Cataniayê, ku ji operayekê navê xwe digire, ne ji kesekî ku wê çêkiriye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pesto alla Genovese

Reyhan, fistiqên çam, sîr, parmesan û rûnê zeytûnê xav tên kutan û dibin sosekî kesk ê geş — bi kevneşopî bi dest di hawan û kutekê de tê çêkirin, tu carî nayê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pizza Margherita

Pîzzaya Napolîtanî ya orîjînal — bingeheke tenik bi firingî, mozzarella û reyhana teze, di rengên sor, spî û kesk ên ala Îtalyayê de.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Ravioli

Berikên pastayê yên biçûk ên tijî, li qeraxan girtî û kelandî, tijîkirina wan — penîr, goşt an sebze — ji sosa ku li ser tê rijandin bêtir xwarinê diyar dike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ribollita

Fasûlyeya cannellini û kelem bi nanê kevn re tê kelandin heta ku dibe tiştek di navbera şorbe û xwarinê de — xwarina xizanan a Toskanayê, bi navê ku roja din dîsa tê kelandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Risotto ai Funghi

Risottoya kivarkan a bakurê Îtalyayê — birincê dendik-kurt di rûn de tê sorkirin, hêdî-hêdî bi şorbeyê tê pijandin, porcini wê hildigirin û Parmigiano ji ser germê tê zêdekirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Risotto alla Milanese

Risottoya zefranê ya Milanoyê — birinc di rûn de tê sorkirin, hêdî-hêdî bi şorbeyê tê pijandin, bi zefranê zêrîn dibe û Parmigiano ji ser germê tê zêdekirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Saltimbocca alla Romana

Escalopên zirav ên goştê golik bi adaçayê û prosciutto li ser, di tawayê de hatine sorkirin û bi sosa rûn û şeraba spî hatine qedandin — xwarineke Romayê ku nav tê wateya "bifire nav dev".

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Sfogliatelle

Şîrîniyeke bi şiklê çîpikê ku ji qatên pir zirav û qirçqirçî pêk tê û bi semolîna şîrînkirî û rîkotayê bi bîhna turincên şekirkirî tijî ye — şîrîniya Napolîyê, ku nav wê tê wateya “gelek pelên biçûk”.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Spaghetti alla Carbonara

Makarnaya Romayê ya guanciale, zerdeya hêkê, Pecorino Romano û biberê reş — ji emulsiyonê qeymaxî ye, qet ji qeymaxê nîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti bi mîdyeyên biçûk di avê xwe ya şor, şeraba spî, sîr û îsotê de tê tevlihevkirin — pastayeke Napolîyê ku bêyî penîr û qaymax tê çêkirin, û ava mîdyeyan hemû kar dike.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Tiramisù

Bîskuvîtên sponcê yên bi qehweyê şilkirî ku bi qeymaxeke mascarpone ya şîrîn tên rêzkirin û bi kakaoya tehl têne rijandin — şîrîniya herî naskirî ya Îtalyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tortellini

Makarnaya biçûk a ringî ya tijîkirî ji Emilia-Romagna, ku li dora tijîkirineke ji goştê beraz, mortadella û parmesan hatiye pêçan û bi kevneşopî di şorbeyeke zelal de dimeşe tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vitello Tonnato

Goştê golikê yê sar ê pijandî û tenik hatiye birîn ku bi sosa qeymaxî ya ton-masî û kaperê hatiye pêçan — destpêka sar a Piedmontê, li ser sosekê hatiye avakirin ku tamekî wê bi mayonezeke standard re tune.

Dihewîne: Hêk · Masî

Berliner

Gogeke xamirê bi hevîrtirşê ku bêyî qul di rûnê zêde de tê sorkirin, bi şêlandina veşartî bi mirabayê tê tijîkirin û bi şekir tê rijandin — doughnuta ku henekekê da Şeva Sersalê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bienenstich

Kekeke bi hevîrtirşê ku tê şeqandin û bi qeymaxa kustardê ya vanîlyayê tê tijîkirin, qatekî qermiçok a hingiv û behîvên karamelkirî li serê — kekê "gezka mêşa hingiv" ya Almanyayê, bi navê tiştekî ku mêş bi rastî li dû diçin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Birnen, Bohnen und Speck

Fasûlyeyên şîn bi bacon hêdî têne pijandin, bi hêlûyên tevahî yên pijandî ku di dawiyê de têne zêde kirin têne şîrîn kirin — xwarineke Hamburgê ku navê wê tenê sê malzemeyên xwe bi rêz dibêje.

Allergenên gelemperî tune

Bratwurst

Sosîsa Almanî ya ser agir an di tavê de ji goştê berazê (an golikê) yê hûrkirî, bi gelemperî di nanekî gevz de bi xerdelê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Brezel

Pretzela Almanî ya bi girêk a ku bi alkaliyê tê dîpkirin — li derve tarî, biriqî û bi xwê, li hundir nerm; sade, bi kere an li kêleka Weisswurstê tê xwarin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten)

Currywurst

Xwarina kolanê ya klasîk a Berlînê — sosîseke berazê ya sorkirî, perçekirî û bi sosa curry-ketçapê ya bi biharat hatî pêçandin, bi tozê curryyê hatî rijandin.

Allergenên gelemperî tune

Eisbein

Çokeke berazê ya şorkirî ku heta nerm dibe tê kelandin û bi kelema tirş û pûreya nîskê tê pêşkêşkirin — klasîka zivistanê ya Berlînê, bi navê hestiyê ku carekê ji bo çêkirina patenên cemedê dihat bikaranîn.

Allergenên gelemperî tune

Falscher Hase

Nanê goştê mezin ê ovalî yê ji goştê hûrkirî, hêk û kirişê nan, heta ku qalikê wê kûr sor bibe tê pijandin — nanê goşt ê metbexa malê ya Almanî, ku navê wê bi rastî tê wateya "kevroşkê sexte".

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Frikadellen

Pelikên pehn ên goştê beraz û çêlekê yê hûrkirî, bi nanê şilkirî û hêkê girêdayî, heta kûr sor dibin di tawê de têne sorkirin — kofteya rojane ya Almanyayê, germ an sar tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Grünkohl mit Pinkel

Kelema tarî ku bi rûnê bacon hêdî hêdî heta tarî û nerm dibe tê pijandin, bi Pinkel, sosîsa xişin a bi ceh û dûman, tê pêşkêşkirin — xwarina zivistanê ya Almanyaya Bakur, ji pûreya sêv-û-kartolê ya Himmel und Erde cuda.

Allergenên gelemperî tune

Handkäse mit Musik

Gilokeke biçûk a penîrê şîrê tirş ê tûj û kêm-rûn ku di sirke, rûn, pîvaz û zîreyê de hatiye marînekirin — çerezê meyxaneyê yê Hessenê, ku navê wê bi rastî tê wateya "penîrê destî bi mûzîkê".

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Himmel und Erde

Kartolê pelçiqandî ku bi sêvên pijandî re hatiye tevlihevkirin û li ser wê sosîsa xwînê ya sorkirî û pîvaz hatine danîn — xwarineke herêma Rhînê ku navê wê tê wateya "ezman û erd."

Allergenên gelemperî tune

Kartoffelpuffer

Kartolê rendekirî yê ku bi hêk û hindik ard hatiye girêdan, di tavê de heta kêleyên wê mîna dantêl û tarî dibin tê sorkirin — pankeka kartolê ya rojane ya Almanyayê, her gav bi tiştekî şîrîn an tirş tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Kartoffelsalat

Salata kartolê ya Alman — li bakur bi mayonezê qeşaxî ye, li başûr bi şorbeya germ û sirkê tê tamkirin. Welat bi rastî dabeşbûye.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Xerdel

Käsespätzle

Rîstikên hêkê yên nerm ên Alman ku bi penîrê helayî re hatine qatkirin û bi pîvazên sorkirî yên çirûsk hatine xemilandin — xwarineke têrker a klasîk a Swabiayê, û vejeteryan.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kasseler

Kemera berazê ya bi sivikî ristî û dûkêşkirî, hatiye sorkirin û stûr hatiye birîn li ser kelema tirş û sosa xerdelê — klasîkeke Alman ku bi navê qesabekî tê nasîn, ne bajarê ku piraniya mêvanan texmîn dikin.

Allergenên gelemperî tune

Kohlrouladen

Pelên kelemê yên tevahî li dora goştê hûrkirî û birincê hatine pêçan, hêdî hêdî di şorbeyeke tamdar de hatine pijandin — guhertoya Almanyayê ya kevneşopiya dolmeya kelemê ku bi piraniya Ewropaya Navîn û Rojhilat re tê parvekirin.

Allergenên gelemperî tune

Königsberger Klopse

Gûlokên goştê golik û berazê ku bi nermî di şorbeyê de hatine kelandin, di sosa kaper û qaymaxê ya spîçik de tên pêşkêşkirin — xwarineke klasîk a Almanyayê ku bi navê bajarekî tê binavkirin ku êdî wê navê nagire.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Leberkäse

Nanekî qalind ê goştê berazê, çêlekê û rûnê pişta hûr hatiye hûrkirin, heta ku qalik sor dibe hatiye pijandin, qalind hatiye birîn û li gorî sipariş di tavê de hatiye sorkirin — klasîka qesabxaneya Bavyerayê, tevî navê xeletîdêr.

Allergenên gelemperî tune

Maultaschen

Berikên mezin ên makarna yên Swabiayê bi goştê hûrkirî, spînax û giyayan tijîkirî — di şorbeyê de, di tawê de sorkirî an bi pîvazên sor re hatî birîn tên pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Milchreis

Birinc bi hêdî di şîr û şekirê de heta ku nerm dibe û bi zorê hinekî stûr dibe tê pijandin — pudîngê birincê yê rojane yê Almanyayê, germ bi fêkî an şekirê darçînî tê xwarin, ne sar.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Obatzda

Camembertê gihîştî bi rûnê kerê, paprika û pîvaz tê pelçiqandin û dibe şilkirineke porteqalî ya ku tê rijandin — xwarina bexçeyên bîrayê yên Bavyerayê, ji bo bikaranîna penêrê ku hinekî zêde nerm bûye hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pichelsteiner

Xwarineke qat-qat a ji sê cureyên goşt û her sebzeyên rehî yên di destê de, bi hev re tên kelandin bêyî tamek serdest — xwarina Bavyerayê ya "tiştê hebî bi kar bîne", ji bo ku mîqdareke hindik goşt dirêj bikişîne hatiye çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Rote Grütze

Fêkiyên sor ên tevlihev bi şekir têne kelandin û bi nîşasteyê sivik stûr dikin heta ku hema hema bi hev ve dimînin — pûdîngên havînê yên bakurê Almanyayê, bi rengê xwe tê nav kirin ne bi fêkiyek taybet.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rouladen

Perçeyên zirav ên goştê çêlekê li dora bacon, pîvaz û xiyarşorekê hatine pêçandin, sorkirî û di sosa tarî de pijandî — klasîkeke yekşemê ku perçeyeke erzan dike tiştekî hêjayî birînê.

Dihewîne: Xerdel · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Sauerbraten

Goştê sîngê yê yekşemê yê Almanyayê — goştê çêlekê rojan di sirke û şerabê de tê marînekirin, paşê hêdî-hêdî dibe sosa şîrîn-tirş, bi dumpling û kelema sor.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Schupfnudeln

Xamirê kartolê bi destan tê pêçandin û li serî tê tûjkirin dibe rîşteyên kurt ên şeklê kelekê, tên kelandin paşê di tawayê de tên sorkirin heta ku zêrîn dibin — kêlekeke başûrê Almanyayê ku xwêyî bi kelema tirş an şîrîn bi şekirê darçînê xuya dibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Schwarzwälder Kirschtorte

Gateaua Daristana Reş — spongeya çîkolatayê, qeymaxa lêdayî û kezwanên tirş, bi Kirschwasser hatiye şilkirin û bi tîrêjên çîkolatayê hatiye qedandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Schweinshaxe

Çîloka berazê ya tevahî tê pijandin heta ku çerm tarî û qizirî dibe û goşt ji hestî dikeve — navenda salona bîrê ya Bavariyayê, ji bo parvekirinê hatiye çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Senfeier

Hêkên kelandî yên nîvkirî ku di sosa xerdelê ya tûj û bi qaymaxê de têne şûştin — xwarina bingehîn a malên Berlînê, ku ji çend hêkan tabaqeke têr çêdike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Spargel mit Hollandaise

Bişkokên stûr ên asparagusa spî tenê heta nerm dibin tên kelandin û bi sosa hollandaise ya germ û bi rûn têne pêçandin — hezkirina bihara Almanyayê, bi demsala xwe ya taybet ku piraniya menuyan tevahî li dora wê çêdikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Stollen

Nanekî fêkiyan ê qalind û bi rûn ku li dora navendeke veşartî ya marzipan hatiye pêçandin û bi şekira tozê pir hatiye pêçandin — nanê Noelê yê Almanyayê, ku tê armanckirin ku bi hefteyan zirav were birîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Weißwurst

Sosîsekî zelal ê ji goştê golikê û beraz ku bi nermî di avê de tê kelandin û tu carî sor nabe li ser maseyê ji qalikê tê derxistin û di xerdelê şîrîn de tê şuştin — sosîsa taştêyê ya Bavyerayê, beriya nîvro tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Zwiebelkuchen

Tarta bi xwê ya pîvazê nerm kirî ku di kremeke hêk û qeymaxê de li ser bingehekî bi hevîrtirşk an shortcrust hişk dibe — kekê pîvazê yê Almanyayê, bi şeraba ciwan a tarî ya demsalê re tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Baklava

Dehan qatên xamirê yên mîna kaxezê zirav, bi fistiq an gwalxê hûrkirî, di rûnê çêrandinê de tên pijandin û hîn germ bi şerbeta şekir têne şilkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Börek

Qatên pelê yufkayê yê zirav li dora penîr, goşt an spînaxê — têne pijandin an sorkirin, ji dikanên börekçiyên Tirkiyeyê ji serê sibê ve bi perçe têne firotin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Çerkez Tavuğu

Mirîşka kelandî ya hûrkirî di sosa gûz û nan de hatî girêdan û bi rûnê îsota sor tê şilkirin — xwarineke Çerkesî ku ewqas bi tevahî ketiye nav sifrên Tirkan ku îro meze ya standard e.

Dihewîne: Gûzên darê

Çılbır

Hêkên kelandî yên li ser mastê bi sîr, bi rûnê îsotê ya sorbûyî tê rijandin — xwarineke taştê ya Osmanî ku bêdeng li menûyên brunchê yên pir dûrî Tirkiyeyê belav bûye.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Döner Kebab

Goştê bi biharat ku li ser şîşeke sergoşe tê danîn û bi perçeyên zirav tê birîn, di nan, wrap an li ser tabaqê bi salate û sosê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Gözleme

Xamirê tenik ê bi dest hatiye vekirin û li dora tijîkirinê hatiye pêçandin, li ser sacê heta ku diqelişe tê pijandin — nanê pehn ê xwarina sokakê ya bilez a Tirkiyeyê, germ rasterast ji sacê tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Hünkarbeğendi

Xwarina goştê berxê yê pijandî ku li ser pûreya bacanê ya dûkêşî û bi penîr dewlemendkirî tê rijandin — xwarina qesrê ya Osmanî ku bi navê "dilxweşiya sultanê" tê nasîn.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

İmam Bayıldı

Bacanên tevahî yên hatine şiqandin û di rûnê zeytûnê de bi pîvaz, tomat û sîrê hatine pijandin, sar tên pêşkêşkirin — xwarina Osmanî ku navê wê tê wateya "îmam bê hiş ket."

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

İşkembe Çorbası

Işkembeyê ku bi demjimêran hatiye kelandin û bûye şorbeyeke stûr, zer û bi sîr — xwarina şevê ya Tirkî, bi kevneşopî piştî vexwarinê ji bo rehetkirina mîdeyê tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

İskender Kebap

Goştê dönerê li ser kubeyên nanê tenik, bi sosa tomatê ya germ, tereyê helayî yê li ser sifreyê tê rijandin û kevçiyek mastê li kêleka wê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Karnıyarık

Bacaneke tevahî ya sorkirî ku ji nîvê hatiye şiqandin û bi tijîkirineke goştê hûrkirî hatiye tijîkirin, heta sor dibe tê pijandin — germ tê pêşkêşkirin, berevajî xizmê xwe yê bê goşt û sar, imam bayıldı.

Allergenên gelemperî tune

Kısır

Bulgura hûr bi mêwaja tomatan, mêwaja îsotê û şerbeta bihîvê ya nar di nav salateke sor a tarî de hatiye girêdan — bersiva tûjtir û tamdartir a Gaziantêbê ji tebûleyê re.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kokoreç

Rovîkên berxê yên tamkirî li dora şîşekê hatine pêçan, hatine pijandin û hûr hatine kirin, paşê di nanekî qirçok de hatine tijîkirin — xwarina kolanê ya şevên dereng a Stenbolê, ne ji bo dilnazikan.

Allergenên gelemperî tune

Künefe

Xamirê kadayîf ê rêçandî li dora penîrê helandî hatiye pijandin, hîn germ bi şerbeta şekir hatiye şilkirin — şîraniya Tirkiyeyê ya ku li ser cudahiya di navbera qalikekî qirçok û navendeke dirêjbûyî ya xwêdar-şîrîn hatiye avakirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Kuru Fasulye

Fasûliyên spî hêdî di sosa tomat û pîvazê de bi hindik goşt ji bo dewlemendiyê hatine kelandin — pir caran wekî xwarina neteweyî ya Tirkiyeyê tê gotin, bi gelemperî bi birinc û tirşiyên sebzeyan tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Lahmacun

Nanekî pir zirav û qirçok ku bi goştê hûrkirî yê biharatkirî tê pijandin — pir caran bi navê pîzaya Tirkî tê zanîn, lê penîr tê de tune ye û ji bo pêçandinê ye, ne ji bo birînê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Mantı

Dolmeyên biçûk ên Tirkî yên bi goştê hûrkirî yê biharatkirî, hatine kelandin û bi mastê sîrkirî û rûnê bi îsota sor û nanixê hişk bêhnxweşkirî têne pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Menemen

Taştêya Tirkî ya ku hêk bi nermî di nav bacan û îsotên kesk de tên tevlîkirin, di heman tawê de tê pijandin û tê pêşkêşkirin, bi nan tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Mercimek Çorbası

Nîskê sor bi pîvaz û gêzerê heta ku nerm dibe tê kelandin û bi rûnê kerê yê sorkirî û pûngê hişk tê qedandin — şorbeya rojane ya Tirkiyeyê, li ser menuya her lokantayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Mercimek Köftesi

Nîskê sor û bulgura hûr bi pîvaza sorkirî û rebê bacanê re tên hûrkirin û dibin köfteyên biçûk ên bi dest şekilkirî, ku xav di nav pelekî kehûyê de tên xwarin — mezeyeke Tirkî ya ku di dawiyê de ocax naxwaze.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Midye Dolma

Midyeyên bi birincê biharatkirî tijîkirî, li dora wê hatine girtin û di şêlên xwe de bi buharê hatine pijandin — xwarina kolanê ya Stenbolê, li ser piyan bi fişandina lîmonê tê xwarin.

Dihewîne: Nermlaş

Mıhlama

Ardê garisê di nav rûnê kerê û penêrê helandî de tê tevlîkirin heta ku dibe têlên dirêj ên kişandî — taybetmendiyeke Deryaya Reş ku rasterast ji tenceya ku tê de hatiye pijandin tê pêşkêşkirin, heta ku penêr hîn dikişe tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pide

Nanekî fireh ê Tirkî bi şeklê kelekê, qeraxên wê li dora tijîkirinê hatine hildan — penîr, goştê hûrkirî, sucuk an hêk — û di firina kevirî de tê pijandin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Şakşuka

Bacanê reş, kerefs û îsotê sorkirî di sosa firangoş û sîr de têne tevlihevkirin û bi mast têne qedandin, di germahiya odeyê de têne pêşkêşkirin — ne ji tawaya germ a bi hêk a menemenê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Şiş Kebap

Kubeyên goşt ên marînekirî ku li ser şişê têne rêzkirin û li ser komirê têne pijandin — kebaba bi kubeyên goşt, ku bi rastî ji kebaba bi destan hûrkirî ya Adanayê cuda ye her çend her du jî kebab têne gotin.

Allergenên gelemperî tune

Sütlaç

Birincê şîrê heta ku jor di qalikekî karamelkirî de sor dibe tê pijandin — guhertoya Tirkiyeyê ya şîrîniyeke şîr-û-birincê ku di gelek metbexan de tê dîtin, ku jora sorbûyî ya firinê destpêça wê ya diyarker e.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Tavuk Göğsü

Singa mirîşkê ya hûrkirî ku di pudîngeke şîrê ya şîrîn de ew qas tê pijandin ku di tevnê de bi temamî winda dibe — şîrîniyeke Osmanî ku li ser wê fikrê hatiye avakirin ku tama mirîşkê tu carî neyê hîskirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Backhendl

Mirîşkeke ciwan ku li parçeyan hatiye birîn, bi nanê hûr hatiye pêçandin û di rûnê zêde de heta zêrîna tarî tê sorkirin, bi parçeyek lîmon û pincar tê pêşkêşkirin — mirîşka sorkirî ya Viyanayê, ji ya Amerîkî kevintir.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Beuschel

Pişik û dil bi awayekî zirav hatine birîn û di sosekê tirş a bi kebere û qeymaxê de hatine pijandin — ragûya hundirê heywanan a klasîk a Viyanayê, cure xwarinê ku tiştê ku firinekî rast dihêle qet winda nake.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Bosna

Sosîsa ser agir di nanekî qelişî de, bi tozê körî, xerdel û pîvazê hûrkirî tê xemilandin — xwarina kolanê ya Awusturyayê ku navê Bosnayê girtiye, lê li Awusturyayê hatiye çêkirin, ji Bosnayê nehatiye anîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Buchteln

Nanên mayê yê şêrîn bi mirebaya kayîsiyê tijî, di tabaqekî bi kere de pir li hev tên pijandin û bi şekirê tozkirî tên nixumandin — nanê nerm ê qetandî yê Awusturyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Erdäpfelsalat

Kartolên bi perçeyên zirav ku germ di sosa sirke û avgoştê de têne marînekirin li şûna mayonezê — salata kartolê ya Awusturyayê, tûj ne qaymaxî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Xerdel

Frittatensuppe

Şorbeya zelal a goştê çêlekê bi zirneyên tenik ên pankekeke xwê ku tê de dimeşin — şorbeya destpêkê ya rojane ya Awistiryayê, ji hema hema tu tiştî hatiye çêkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Grammelknödel

Kofteyeke mezin a bi perçeyên qirçok ên rûnê beraz ve di nav de tijî, tê kelandin û gelek caran piştre di tawê de tê sorkirin, xwê ye bi awayekî ku piraniya kofteyên Awistiryayî nînin — ji ber ku piraniya wê malbatê şîrîn in.

Dihewîne: Genim (gluten)

Kaiserschmarrn

Pankekeke stûr ku di tavê de bi parçeyên pûşperîn tê çirandin, bi şekirê tozî tê serpandin û bi fêkiyên pijandî tê pêşkêşkirin — şîrîniya Awistiryayê ya ji bo parvekirinê, rasterast ji tavê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kasnocken

Dumplingên spätzle yên nerm ku di tavekê de bi penîrê çiyayî yê helayî têne tevlihevkirin û bi pîvazên sorkirî yên çirûsk têne xemilandin — spätzla bi penîr a Tyrolê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kaspressknödel

Dumplingên nan ên bi penîrê çiyayî yê helok tijîkirî, pehn hatine pelçiqandin û di tavê de heta ku qalik çirûsk dibe têne sorkirin, bi gelemperî di şorbê de dimeşin tên pêşkêşkirin — dumplingê penîr ê sorkirî yê Tyrolê, şêweyekî cuda ji spätzla di tavê de hatî tevlihevkirin a Kasnocken.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Krautfleckerl

Makarna çargoşe ya biçûk bi kelema ku di rûn de tarî û şîrîn karamel bûye hatiye tevlihevkirin — xwarina makarna û kelemê ya sade ya Awistiryayê, ji hema hema tiştekî nehatiye çêkirin lê bi karamelbûna hêdî bi rastî dewlemend dibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Linzer Torte

Pasteyeke kurt û biharatkirî ya bi gûzên fındık û rûn ku bi mûrebaya serê-sor hatiye tijîkirin û bi serpoşeke torkirî hatiye temamkirin — pir caran wekî kêka herî kevn a bi nav tê zanîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Marillenknödel

Kaysiyeke tevahî di xamirê kartolê de hatiye pêçan, hatiye kelandin, paşê di nanê hûr ê bi rûn qelandî û şekir de hatiye gêrandin — dolmeya fêkiyê ya Awistiryayê, demsalekî tevahî di yek gezê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Mozartkugel

Pralîneyeke gerdî ya marzipana fistiqê û kremê nougatê ku di çîkolata tarî de hatiye şilkirin — şîrîniya Salzburgê, bi navê bestekarê herî navdar ê bajêr hatiye bi navkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Palatschinken

Krêpên zirav û nerm ên li dora mirabaya kaysî tên pêçan û bi şekirê toz tên xemilandin — krêpa Awusturyayê, beşek ji kevneşopiyeke pankekên zirav ku li piraniya Ewropaya Navîn bi navên cuda tê dîtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Powidltascherl

Berikên biçûk ên hevîrê kartolê li dora rûnê xoxê yê tîr û bê şekir hatine pêçan, tên kelandin an sorkirin û di tovê xeşxaşê û şekir de tên gêrandin — berika xoxê ya Awusturyayê, ji Marillenknödel cuda ye, ya ku kaysiyek tevahî di hundir de heye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Sachertorte

Spongeyeke çîkolatayê ya qalind ku hatiye qelandin û bi mircana kajsî hatiye pêçandin, di bin zuhayeke çîkolatayê ya tarî de girtî — kekê herî nîqaşkirî ya Viyenayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Salzburger Nockerl

Xameya spîyên hêkê yên lêdayî di sê lûtkeyên nerm de tê komkirin û tê pijandin heta ku derve zêrîn dibe û hundir hema hema girtî ye — şîrîniya soufflé ya Salzburgê, ji bo vegotina çiyayên bajêr hatiye şekilkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Schnitzel

Perçeyeke zirav a goşt, bi xîrê hatiye pêçandin û di tawayê de tê sorkirin heta ku zêrîn û qermiçî dibe — li piraniya metbexên Almanî goştê beraz; goştê golik ji bo Wiener Schnitzel a Awusturyayî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Semmelknödel

Nanên qeşmer ên kevn bi hêk û şîr dibin dumplingeke mezin û qalind, tê kelandin û tê birîn — dumplingê nan ê xwêyî yê Awusturyayê, bikaranîneke pir cuda a nanê kevn ji dumplingên fêkiyê yên şîrîn ên li heman menuyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tafelspitz

Goştê çêlekê yê bilind hêdî di avgoştê de bi sebzeyên rehgirtî tê pijandin, di du beşan de bi sosa sêv-turpê û sosa mêrgê tê pêşkêşkirin — goştê kelandî yê mezin ê Viyanayê.

Dihewîne: Kerefs

Tiroler Gröstl

Kartolê kelandî û goştê gayî yê qelandî yê mayî ku bi pîvazê di tavê de hişk tê sorkirin heta ku li qiraxan dişewite, bi hêkeke sorkirî li ser — xwarina cotkarî ya Tyrolê.

Dihewîne: Hêk

Topfenstrudel

Xamirê strudelê yê wekî kaxezê tenik ku li dora tijîkirineke quarka şîrînkirî bi mêweyên zuhakirî hatiye pêçan û heta zêrîn dibe tê pijandin — xizmê apfelstrudelê yê bi penîr tijî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vanillekipferl

Şîrîniyeke biskuvît ê hilalî ya ji badema hûrkirî, rûn û vanîlayê ku zelal tê pijandin û germ di şekirê vanîlayê de tê gerandin — kuki ya klasîk a Sersalê ya Awusturyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Wiener Saftgulasch

Kubên goştê gayî yên ku bi çend saetan bi çiyayekî pîvazê têne pijandin heta ku sos tarî û biriqok dibe, bê tu sebzeyeke din — gulaşa Viyanayê, xizmê nermtir ê ku tenê goşt û pîvaz e ji hevnavê xwe yê Macarî.

Allergenên gelemperî tune

Char Siu

Milê berazê bi hingiv, soya û hoisin hatî marînekirin, paşê heta ku kêlek dişewitin û şekir bi hev diçe tê tavkirin — barbeqiya Kantonî di formeke xwe ya herî ikonîk de.

Dihewîne: Soya

Chow Mein

Rîşteyên genim ên bi hêk ku li ser agirekî pir germ bi sebze û bi gelemperî bi mirîşk, goştê beraz an gambarî tên sorkirin — xwarineke Kantonî ku li xwaringehên Çînî yên li seranserê cîhanê bûye beşeke menûyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya · Kuncî

Congee

Birinc ku saetan di gelek avê de tê kelandin heta ku nerm û bi qaymax dibe — tasa sade ya ku li seranserê Çînê di taştê de, dema nexweş bûnê, an bi hêka sed-salî û goştê pûkêşî tê xwarin.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Dan Dan Noodles

Rîşteyên genim ên zirav ku di sosa tûj û lal-kirinê ya rûnê îsotê û biberê Sichuanê de têne tevlihevkirin, bi hindik goştê beraz ê hûrkirî li ser — xwarina klasîk a firoşkarên kolanê yên Chengduyê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Hong Kong Egg Tart

Qalikekî biçûk ê xamirê ku bi kremeke hêkê ya lerzok û bi sivikî şîrînkirî tê tijîkirin û tenê heta ku hişk bibe tê pijandin — tarta çaxaneyên Hong Kongê, xwarineke ku bi rastî rehên wê yên Portekîzî hene û bi riya Macauyê hatiye, ne tenê çêkirineke herêmî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Hongshao Rou

Kubeyên zikê berazê yên ku bi hêdî di soya, şekir û biharatên germ de têne pijandin heta ku rûn şûşeyî dibe û şîrav dibe sirişeke tarî û zeliqok — goştê beraz ê sor-pijandî, teknîkeke bingehîn a metbexa malê ya Çînî.

Dihewîne: Soya

Hot and Sour Soup

Şorbeyeke tirş û biharî ya ku bi qasî ku tofu û kerîtên hêkê yên hevrîşim hilgire hatiye stûrkirin — bersiva Sichuan û Pekînê ji bo rojeke sar.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Soya

Jiaozi

Dumplingên kelandî yên bi goştê berazê hûrkirî û kelemê tijîkirî, bi dest hatine pêçandin û di sirke û soya de tên şilkirin — dumplingê ku hezar civînên malbatê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Kung Pao Chicken

Mirîşka kubeyî di wokeke pir germ de bi fistiqên sorkirî, îsotên hişk û sosa doubanjiang ya ku hem şîrîn, hem tirş, hem xwêdar û hem jî lal dike hatiye sorkirin — klasîkeke Sichuanê ku cîhan geriya.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Fistiqê erdê · Soya

Liangpi

Rîşteyên fireh ên nîşasteya genim yên sar bi rûnê îsotê, sirke û sebzeyên hûrkirî hatine tevlihevkirin — xwarina rîşteyên sar a Shaanxiyê, wekî sar tê pêşkêşkirin, ne germ, tevî di kûrahiya zivistanê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Mala Xiangguo

Tevlihevkirineke ku mêvan bi xwe çêdike ji goşt û sebzeyan ku bi hev re hişk di rûnê biberê Sichuanê yê lalker û îsot-tûj de têne sorkirin — sorkirina "tenceriya hişk", li dora ya ku mêvan hildibijêre hatiye avakirin, ne reçeteyeke sabît.

Allergenên gelemperî tune

Mapo Tofu

Tofuya nerm di sosekî sor û rûnî de ji mêwaca fasûliyên îsotê yên fermentekirî û biberê Sichuanê yê hûrkirî hatiye kelandin — xwarineke Chengduyê ku hem lalker û hem jî tûj e, bi birincê tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Mooncake

Şîrîniyeke biçûk û stûr a bi qalikekî tenik ê di firnê de pijandî ku li dora tijîkirineke şîrîn hatiye pêçan — navenda Cejna Nîvê Payizê, wekî çargoşe tê birîn û tê parvekirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Peking Duck

Werdekeke tevahî, di hewayê de hatiye ziwakirin û heta çermekî biriqî û qermiçî hatiye pijandin, tê birîn û bi pîvazê bihara, xiyar û sosa hoisin di pankekên tenik ên genim de tê pêçan — xwarina nîşana Pekînê û yek ji xwarinên Çînê yên herî naskirî li derve.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Scallion Pancake

Nanê pehn ê qatqatî bi pîvazê kesk hatiye pêçandin û di tawayê de tê sorkirin heta ku derve qermiçî û hundir kişok e — xwarina kolanan a ji hema hema tiştekî hatiye çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Spring Rolls

Sebze di pelekî tenik ê genim de bi hişkî têne pêçandin û di rûnê kûr de têne sorkirin heta ku qalik hişk û zêrîn dibe — destpêka ku sedan menuyên Çînî vedike.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Sweet and Sour Pork

Goştê berazê yê bi hevîr hatî pêçandin heta ku qirçqirçî dibe tê sorkirin, paşê di sosa biriqî de ku di navbera şekir û sirkeyê de hevseng e tê tevlihevkirin — xwarina ku şêwaza Rojava ya yekem tamkirina xwarina Çînî diyar kir.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Wonton Soup

Dumplingên tenik ên ji goştê beraz û karîdesê ku di şorbeyeke zelal de têne kelandin — xizmê sivik û nazik ê tasek şorbeya rîşteyan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Soya

Xiaolongbao

Dumplingên nazik ên bi buharê pijandî ku di hundirê pêçeke tenik û pelkirî de devekî şorbeya germ digirin — klasîka dim sum a Şanghayê ya herî dijwar ji aliyê teknîkî ve.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Youtiao

Rîbaneke dirêj a xamirê hevirandî ku tê badan û di rûnê kûr de heta li derve req û vala û di hundir de nerm dibe tê sorkirin — kela xamirê sorkirî ya ku bi congee an şîrê soyayê tê xwarin, req a taştêyê li hemberî nermiya şorbeya birincê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Zhajiangmian

Rîşteyên stûr ên genim ku bi sosa pasteya soyayê ya sorkirî, xwê-şîrîn û goştê hûrkirî ya beraz têne tevlihevkirin — xwarina rîşteyan a Pekînê, li ser bingehekî sosê bi temamî cuda ji tevliheviya kunjî û rûnê îsotê ya dan dan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Zongzi

Birincê zeliqok ku bi tijîkirineke bi xwê an şîrîn hatiye tijîkirin, bi hişkî di pelên bambuyê de hatiye pêçan û bi saetan tê kelandin — dumplinga Cejna Keştiya Ejdehayê, bi taybetî ji bo nîşankirina wê betlaneya yekane tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Bakso

Gogên goştê çêlekê yên bi bazdan di şorbeyeke zelal de bi şehrî, tofu û hêka kelandî — xwarineke Çînî-Endonezyayî ya ji aşpêjên koçber çêbûye û bûye yek ji xwarinên kolanê yên herî zêde tên xwarin ên welêt.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Chicken Satay

Mirîşka bi zerdeçob, sîr û kecap manis marînekirî, li ser şîşan tê rêzkirin û li ser komirê tê pijandin, bi sosa fistiqên erdê ya stûr tê pêşkêşkirin — ji erebe û warungên Endonezyayê tê firotin û xwarina wê ya herî navdar li derveyî welêt e.

Dihewîne: Fistiqê erdê · Soya

Es Teler

Cemedê hûrkirî ku bi avokado, nargîla ciwan, jackfruit û şîrê nargîlê hatiye bilindkirin û bi şîrê qeşagirtî hatiye şîrînkirin — şîrîniyeke cemedî ya Endonezyayî ku ji bo pêşbirkeke aşpêjiyê ya salên 1980î ya Jakartayê hat çêkirin û niha li her derê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Gado-Gado

Sebzeyên blanchkirî, hêkên kelandî, tofu û tempeh li ser kekên birincê hatine rêzkirin û bi sosa qelew a fistiqên erdî hatine şilkirin — salata sebzeyan a taybet a Jakartayê, ku di metbexên Betawi yên paytextê de hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Fistiqê erdê · Soya

Gudeg

Jackfruitê ciwan ku saetan di şîrê nîskê û şekirê palmê de tê pijandin heta ku şîrîn û qehweyî dibe, bi birinc, mirîşk û hêkeke kelandî tê pêşkêşkirin — xwarina nîşana Yogyakartayê, ewqas bi bajêr ve girêdayî ye ku bi navê wî tê gotin.

Dihewîne: Hêk

Klepon

Gûlokên birincê yên lezîz, bi şîreya şekirê palmê tije û di nav hindistana rendekirî de hatine gêrandin, ji bo ku dema têne gezkirin bi şerbetê biteqin — şîriniyeke biçûk a Javayê ku bi temamî li ser wê surprîza yekane hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Martabak

Pankekeke qalind a tewandî ku an bi tijîkirineke goştê hûrkirî yê biharatkirî û hêkê, an bi ya şîrîn a çikolata û penîr tê tijîkirin — xwarineke ku tê gotin koçberên Yemenî û Hindî li Endonezyayê anîne, paşê ji nû ve li du xwarinên neteweyî yên cuda hatiye şekilkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Martabak Manis

Hevîreke qalind a bi hevîrtirşê ku hêdî di tavekî bi serpoş de tê pijandin heta ku rû bi qul wekî hingivê dibe, li dora rûnê helandî, şîrê qalindkirî û tijîkirineke çikolata, fistiqên hûrkirî an penîrê rendekirî tê pêçan — pankeka şîrîn ku ji erebeyên şevê bi navekî cuda li hema hema her bajarekî Endonezyayê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Fistiqê erdê · Şîr (laktoz jî tê de)

Nasi Goreng

Birincê ku ji roja berê maye bi sîr, pîvazê biçûk, sambal û kecap manis re bi zorê û bilez tê sorkirin, bi gelemperî bi hêkeke sorkirî li serê — xwarina rojane ya Endonezyayê û ya ku piraniya mêvanên li derve berê dikarin bi nav bikin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Soya

Pempek

Masî û nîşasteya tapiyokayê di hevîrekî tîr de têne kutan, şekil têne dan û tên kelandin, paşê tên sorkirin û bi sosa sirkeyê û şekirê palmê ya tûj û tarî tên pêşkêşkirin — bersiva Palembangê ji bo kekên masî, ji bo ku bi dubare bê şilkirin hatiye çêkirin, ne tenê bi sivikî bê rijandin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Pepes Ikan

Masiyekî tevahî bi zerçew, îsot û candlenutê hatiye runiştin, bi pelên mûzê, lemongrass û firingî hatiye pêçan û tê buharkirin heta ku pakêt ew qas bîhnxweş e ku li maseyê tê vekirin — awayê Cava Rojavayê ya pijandina masiyê ku bîhnê di hundir de digire li şûna ku li tawê bireve.

Dihewîne: Masî

Rendang

Goştê çêlekê saetan di şîrê gwîza hindî û pasteyeke biharatan a hûrkirî de tê kelandin heta ku av diçe û goşt bi pasteyeke stûr û hema reş tê pêçandin — xwarina Minangkabau a ji Sumatraya Rojava ku carinan jê re karîya herî hişk a cîhanê tê gotin.

Allergenên gelemperî tune

Rujak

Fêkî û sebzeyên xav ên xav-nehatî perçekirî di sosa tûj, şîrîn-tirş a şekirê xurmeyê û tamarindê de têne tevlihevkirin — bersiva Endonezyayê ji bo salata fêkiyan, ji bo tûjî û tirşiyê hatiye çêkirin ne şîrînî.

Allergenên gelemperî tune

Soto Ayam

Avgoştê mirîşkê yê zer ê bi zerdeçûyê, bi mirîşka perçekirî, şehriya şûşeyî û hêkeke kelandî, bi lîmon û pîvaza sorkirî hatî qedandin — şorbeya rojane ku di hema hema her herêmeke Endonezyayê de bi navekî cuda tê dîtin.

Dihewîne: Hêk

Cholent

Goştê çêlekê, kartol, ceh û fasûlî ku şevekê tev li ser agirekî nizm tên kelandin, ji berî rojavabûnê heta nîvro roja din — şorbeyeke şabata Aşkenazî ku ji bo wê hatiye çêkirin ku di roja pîroz de agir neyê vêxistin.

Allergenên gelemperî tune

Chraime

Fîleyên masî ku di sosa tomatan û îsotê ya tûj û bi kemûnî de tên kelandin — xwarineke cihûyên Afrîkaya Bakur, ku bi Lîbya û Tûnisê re herî zêde girêdayî ye û koçberên Sefaradî anîne Îsraîlê û kirine beşek ji sifra înê.

Dihewîne: Masî

Israeli Couscous

Mirvarîyên pastayê yên genim ên sorkirî, ji kuskusa asayî mezintir û kêşbartir, di salên 1950î de li Îsraîlê wekî cihgirê birincê yê malî di dema ciheqeteng de hatine pêşxistin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Israeli Salad

Xiyar, tomat û pîvaz heta kubeyên hûr û yeksan hatine birîn û bi sadeyî bi lîmon û rûnê zeytûnê hatine tamkirin — salata ku hema hema her xwarineke Îsraîlî vedike, ji sifreya taştiyê heta stenda falafelê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Jerusalem Mixed Grill

Ran, dil, spil û cegera mirîşkê, hûr hatine birîn û bi pîvaz û tevlihevîyeke biharatên tarî di tavê de hatine sorkirin — xwarineke bazara Machane Yehuda ku ji perçeyên herî erzan ên ku qesabekî di dema girtinê de li dest mabûn hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Krembo

Dagirtina kefê ya hatiye kutan ku li ser bingeheke biskuvîtê ya biçûk hatiye danîn û bi temamî bi qalikekî zirav ê çikolatayê hatiye pêçan — xwarineke zivistanê ya Îsraîlê ku di destpêka sedsala 20an de hatiye çêkirin û tenê di mehên sar de tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kubaneh

Nanekî bi hevîrtirşê yê rûnî û dewlemend ku şevê li germahiyeke nizm tê pijandin heta ku kûr zêrîn-qehwerengî dibe — nanê şemiyê yê Cihûyên Yemenê, pijandina wê ya hêdî li ser heman rêzika bê-agir hatiye avakirin ku cholent jî şekil daye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kubbeh Soup

Dolmeyên semolînayê yên bi goştê çêlekê yê biharatkirî tije, bi tevahî di şorbeyeke tirş a pancarê de hatine kelandin heta ku qalik şefaf dibe — bûka sifreya şeva înê ya ku malbatên Cihû yên Iraqî û Kurd anîn Îsraîlê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Malabi

Pûdîngeke şîr a nerm û sar ku bi nîşasteya mîsirê hatiye qalindkirin, bi fistiqên hûrkirî hatiye serpandin û bi şerbeta ava gulê hatiye rijandin — şîraniyeke bi rehên li seranserê cîhana kevin a Osmanî ku bû beşek ji xwarina kolanê ya Îsraîlê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Malawach

Nanekî Yemenî yê qatqat û di tavê de sorkirî ku bi rûn hatiye qatkirin û di qatên li ser hev de tê pijandin — xala navendî ya taştêya sibeha şemiyê ya Îsraîlê, bi tomatên rendekirî, hêka kelandî û schug tê xwarin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Matbucha

Bacan û îsot ku çend saetan hatine pijandin û bûne salata stûr, mîna mirebayê û bi sîr — xwarineke Cihûyên Fasê ku gihîşt Îsraîlê û niha beşeke asayî ya maseya mezeyan e.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pashtida

Pîteyeke sol ya bi hêk û sebzeyan a di firinê de, nêzîktir qişeyeke bê qalik ji xamirekî klasîk, ku bûye xwarineke malê ya Îsraîlê ji bo cejna Shavuotê û xwarinên şîrî yên rojane.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sabich

Pîta bi bacanê reş ê sorkirî, hêka kelandî, humus, salata hûrkirî û amba tijî — sandwîçeke ku di salên 1950î de li Ramat Ganê ji hêla koçberên Cihû yên Iraqî ve hat çêkirin û niha beşeke xwarina kolanan a Îsraîlê ye.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Xerdel · Kuncî

Sufganiyot

Donutên hevîrtirşkî yên bi mrîbayê tijîkirî di rûnê kûr de têne sorkirin û bi şekira tozê têne pêçandin — şîrîniyeke ku diçe ser civakên Cihû yên Aşkenazî yên Ewropayê û bûye xwarina neteweyî ya Hanukkahê ya Îsraîlê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Argentine Beef Empanadas

Qeşîrên xamirê bi mezinahiya destekê yên bi goştê çêlekê yê bi dest hatî hûrkirin, pîvaz, hêka kelandî û zeytûneke kesk a tam hatine tijîkirin, heta ku qalik qermiçî dibe tên pijandin an sorkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Asado

Barbeqiya komî ya goşt û hundirê heywanan a Arjantînê, hêdî hêdî li ser komirên dar li ser parrillayê tê pijandin û bi tenê bi xwêya qaba tê tamkirin.

Allergenên gelemperî tune

Bife de Chorizo

Steakeke sirloin a stûr-birî ku hêdî li ser komirên dar tê grill kirin û bi hema bêje tenê xwêya qaba tê tamkirin — perçeya klasîk a ku li her parrillayeke Arjantînî bi nav tê ferman kirin.

Allergenên gelemperî tune

Choripán

Sosîsa chorizo ya li ser agir hatî pijandin, ji dirêjahiyê hatî vekirin û di nanekî qermiçî de bi chimichurri hatî pêçandin — sandwîça ku li her parrilla û li her maça futbolê ya Arjantînê tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Locro

Şorbeyeke qalind a mîsira hominy, kelek, fasûlî û goştên tevlihev ku demên dirêj tê kelandin heta ku hema hema bi qalindiya pilavê dibe — xwarina fermî ya Arjantînê ji bo cejnên Roja Serxwebûnê.

Allergenên gelemperî tune

Matambre Arrollado

Pelekî tenik ê goştê kêleka çêlekê ku li dora hêkên kelandî, gêzer û spînaxê hatiye pêçan, girêdayî ye û tê kelandin an di firnê de tê pijandin, paşê wekî çerxikan tê birîn — xwarineke Arjantînê ya ku ji bo maseya sar hatiye çêkirin.

Dihewîne: Hêk

Medialunas

Şîrînên biçûk ên heyvokî, şîrîn û bi şerbetê biriqî, ku di taştê de bi qehweyê re tên xwarin — guhertoya Arjantînê ya kruwasanê, ji ya Fransî ya ku jê hatiye biçûktir û şîrîntir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Milanesa

Kotleteke tenik a goştê çêlekê an golikê ya bi hêk û nanê hûr hatiye nixumandin, heta qermiçî tê sorkirin — xwarina rojane ya herî zêde tê xwarin a Arjantînê, ji cotoletta koçberên Îtalî hatiye guhertin û bûye tiştekî bi temamî yê xwe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Milanesa a la Napolitana

Kotleteke goştê çêlekê ya bi nanê hûr hatiye nixumandin, di tawê de heta ku qalikê wê digire tê sorkirin, paşê di bin grîlê de bi sosa bacanê, jambon û penêrê helandî tê qedandin — di sala 1948an de li Buenos Airesê hatiye çêkirin û niha milanesaya asayî ya nîvê menuyên bajêr e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastelitos

Berikên biçûk ên li şeklê rombê, sorkirî an pijandî, bi pastayeke bihîv an kartolê şêrîn tijî û bi şerbeta şekir parzûnkirî — xwarina Arjantînê ji bo pîrozbahiyên Roja Serxwebûnê ya Gulanê û Tîrmehê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Provoleta

Dîskeke stûr a penîrê provolone ku rasterast li ser parrillayê tê grîlkirin heta ku derve dişewite û hundir dihele — destpêka ku piraniya asadoyên Arjantînê vedike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Sorrentinos

Pastayên mezin ên dor ên tijîkirî bi jambon, mozzarella û rîkotayê, bi sosa qaymaxê an tomateyê têne pêşkêşkirin — pastayeke Arjantînî ya ku koçberên Îtalî îcad kirine û bi vî navî li Îtalyayê bi xwe tune ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vitel Toné

Goştê golikê yê sar û tenik hatiye birîn ku bi sosa qeymaxî ya ton-masî û kaperê hatiye pêçan — xwarina bingehîn a Sersal û Salnavê ya Arjantînê, ji vitello tonnato ya Îtalî ji aliyê koçberên Îtalî ve hatiye adapte kirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Carbonnade Flamande

Goştê çêlekê saetan di bîraya qehweyî ya Belçîkayê de bi pîvazê tê pijandin û perçeyek nanê bi xerdelê hatî şilkirin tê tevlihevkirin da ku sos stûr bike — bersiva Flandersê ya bi bîrayê li hember şorbeyên bi şerabê yên li aliyê din ê sînorê Fransayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Chicons au Gratin

Endîva Belçîkayê heta nerm dibe tê pijandin, bi jambonê tê pêçan, bi béchamel û penîr tê nixumandin û heta sor dibe tê tavkirin — li dora sebzeyekî ku cotkarên Belçîkayê bi qeza vedîtin tê avakirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Croquettes de Crevettes Grises

Béchamelekî pir stûr ku bi gambariyên gewr ên biçûk ên Behra Bakur hatiye dagirtin, bi nan pêçayî û heta ku qalik li dora navîneke şilav dişikê hatî sorkirin — guhertoya peravê ya Belçîkayê ya xwarinekê ku di gelek aşpêjiyan de heye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Dame Blanche

Gûlên dondurmaya vanîlê ku bi qaymaxa lêdayî hatine xemilandin û li ser sifrê bi şokolata tarî ya germ a helandî tên şilkirin — dahênana taybet a Belçîkayê, ji bo îspat kirina ku şokolata wê hêjayî navendê ye hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Filet Américain

Goştê çêlekê yê xav ê hûrkirî bi mayonez, xerdel, pîvaz û kaparê tê tevlihevkirin — îcadeke Belçîkayî ku navê wê tu eleqeyê bi Amerîkayê re tune, her çend mêvan her gav wisa bifikirin.

Dihewîne: Hêk · Xerdel

Frites

Patatesên stûr ên ku du caran di rûnê çêlekê an rûnê şîn de têne sorkirin heta ku derve dişkê û hundir hûr dimîne — frîtên ku Belçîka îdia dike îcad kiriye, ji frietkotê li hema hema her quncikê têne firotin.

• Vebijarka Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Gaufre de Liège

Waffleyeke biçûk û stûr a xamirê mayekirî yê dewlemend bi şekirê mircanî tijî, di hesinê germ de tê pijandin heta ku şekir wekî qalikekî kehrebayî yê dişkê karamel dibe — klasîka erebeyên sokakê ya Walloniayê, sade û germ tê xwarin, bê çetelok.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Moules-Frites

Midye di şerabê spî, rûnê kerê, kerevîz û pîvazê de bi buharê têne vekirin, bi konek kartolên du caran sorkirî û tasek mayonezê tên pêşkêşkirin — xwarina ku her bajarekî Belçîkayê bi kêmanî yek xwaringeh li dora wê ava kiriye.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Speculoos

Bîskûteke tenik, bi biharatên kûr û şekirê qehweyî, berî pijandinê bi nexşeyeke xemilandî tê pelçiqandin heta ku dişkê — kevneşopiyeke Welatên Nizm ku Belçîkayê kir hilberîneke cîhanî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Stoemp

Kartolên pelçiqandî bi sebzeyekê re — gêzer, pîvazê dirêj an kelem — tên tevlihevkirin heta ku her du dibin yek xwarina kêlekê ya qalind, bi gelemperî di bin sosîsekî de tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Vol-au-Vent

Qalikekî xamirê puff ê bi mirîşk û kivarkan tijî ku di sosa qeymaxî ya sivik de hatiye girêdan, bi lîmon û zerika hêkê hatiye qedandin — xwarina nîvroya Înê ya brasserie-yên Belçîkayê ji Antwerpenê heta Liègeyê, her tim bi kartolên sorkirî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vol-au-Vent à la Bruxelloise

Qalikekî xamirê puff ê bi mirîşk, topikên goşt û kivarkan di sosa qeymaxî de tijî — Fransayê xamir da Belçîkayê, û Brukselê ew kir xwarineke têrker a rehetiyê ya neteweyî ya xwe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Waterzooi

Mirîşk an masî bi gêzer, pırasa û qeymaxê di xwarineke zelal û nerm de têne kelandin — xwarina nîşana Ghentê, ew qas stûr ku bi kevçî û çetelê bi hev tê xwarin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ash-e Reshteh

Şorbeyeke stûr a bi şînkahî, fasûlyeya sor û nîskê, bi kaşk û nanixê sorkirî tê temam kirin — xwarina ku Îraniyan di Newroza Farsî de dixwin da ku xwezî bi têlên dirêj û tevlihev ên bextewariyê bikin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Baghali Polo

Birincê basmatî bi şûtik û baqilayên fava tê pijandin heta ku tevahiya tencereyê bêhnxweş û bi xalên kesk dibe, bi kevneşopî bi şûtika berxê ya pijandî tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Faloodeh

Rîştikên zirav ên nîşasteya birincê yên cemidî di şerbeta tirş a avê gulê û lîmonê de — şîrîniyeke cemidî ya Farisî ku kokên wê bi sedsalan vedigerin, ji kevntirîn şîrîniyên cemidî ye ku îro jî tên xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Fesenjan

Mirîşk ku saetan di sosa qelew a gûzên hûrkirî û şerbeta tirş a rovîşê de tê pijandin heta ku bibe rengê kerpîçê kûr — khoresha ku li dora hevsengiya şîrîn-tirş a demsala rovîşê hatiye avakirin, ji bo Yaldayê û civînên zivistanê li ser birincê tê rijandin.

Dihewîne: Gûzên darê

Ghormeh Sabzi

Şorbeyeke giyayan a kesk-tarî ya ji pehlû, kişnîş û şemlîkê ku saetan bi fasûliyên sor, lîmoyê hişk û goştê berx dikele — xwarina ku piraniya Îraniyan yekem car dest nîşan dikin dema ji wan tê pirsîn xwarina wan a neteweyî ya hezkirî.

Allergenên gelemperî tune

Joojeh Kabab

Mirîşka ku bi zefferan, mast û lîmonê hatiye marînekirin, li ser şîşan hatiye rêzkirin û heta li kêleyan dişewite hatiye sorkirin — hevtayê geş û tirş yê koobidehê ya goştê berxê yê hûrkirî li xaneyên grillê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kabab Koobideh

Goştê berxê yê hûrkirî ku bi pîvazê rendekirî û xwê hatiye çêkirin, li ser şîşên fireh hatiye pelçiqandin û li ser komirê hatiye sorkirin heta ku derve dişewite û hundir şil dimîne — kebabê rojane ku her xaneyeke grillê ya Farisî li ser radiweste, her gav bi birincê buharî û tomatekî tevahî yê sorkirî.

Allergenên gelemperî tune

Kashk-e Bademjan

Bacana sorkirî ku bi sîr û gwîzan hatiye pelçiqandin, bi rîsa kashkê ya tirş û pûngê sorkirî yê çirûsk hatiye qedandin — destpêkeke Farisî ku li ser heman ramana bacana sorkirî-û-pelçiqandî ya li seranserê herêmê hatiye avakirin, bi karakterekî xwe yê tirş û gwîzî.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kuku Sabzi

Frîtatayeke gihayan a qalind a pijandî, ewqas bi jaê, şivîd û tûrikên şîn tije ku hêk hema hema girêderek e ne ku yekê sereke — xwarineke sereke ya Newroza Farsî ku di tevahiya salê de li ser sifreyan jî xuya dibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Gûzên darê

Sholeh Zard

Birinc bi şekir, zefran û ava gulê re hêdî tê pijandin heta ku dibe pudingeke nerm û zer a geş, ku bi kevneşopî di mîqdarên mezin de tê çêkirin da ku were belav kirin, ne tenê ji bo malbatê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Gûzên darê

Tahchin

Birincê zefranî bi mirîşk û girêdana mast-û-hêkê di qalibekî de tê pijandin heta ku wekî kekeke zêrîn a yekpare ya bi qalikekî qirçqirçî derdikeve — teknîka birincê ya Farisî di xwarineke yekane ya hatî birîn de.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tahdig

Qalikê qirçqirçî û zêrîn ê ku li binê potika birincê çêdibe, tê parastin û wekî beşeke cuda tê pêşkêşkirin — perçeya her xwarineke birincê ya Farisî ku mirov pêşî li ser wê pêşbirkê dikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Zereshk Polo ba Morgh

Birincê basmati yê bi zefranê ku bi buharê tê pijandin heta ku bingeh dibe qalikekî zêrîn û req, bi zereshkên tirş ên zuhakirî hatiye xemilandin û bi perçeyeke mirîşka bi zefranê hatiye pijandin tê pêşkêşkirin — xwarina ku teknîka birincê ya Farisî bi temamî nîşan dide.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Bobó de Camarão

Karîdes di hevirdeyeke qeymax a kokê kassavayê, şîrê gûzê hindî û rûnê dendê de têne pijandin — xwarina karîdesê ya mezin a din a Bahia, stûrtir û nîşasteyîtir ji pismamê xwe vatapá.

Dihewîne: Krûstase

Brigadeiro

Şîrê qelandî, kere û tozê kakaoyê heta ku bibe fudgeyeke stûr tên pijandin, wekî gogên biçûk tên çêkirin û bi sprinklên çîkolatayê tên nixumandin — şîrîniya navenda her cejna rojbûnê ya Brezîlyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Churrasco

Rêzeyeke dewrêşî ya perçeyên goşt ên li ser şîşan, li ser agirê vekirî hatine pijandin û li ser sifrê yek li pey yekê têne birîn li churrascariayekê — bersiva Brezîlyayê ya barbekyuya tevahiya xwarinê.

Allergenên gelemperî tune

Coxinha

Mirîşka perçekirî û penîrê qaymaxê ku di xamirekî bi şeklê çokeke mirîşkê de hatiye pêçandin, bi nan hatiye pêçandin û heta qermiçî dibe hatiye sorkirin — xwarina şor a herî zêde tê xwestin a Brezîlyayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Feijoada

Fasûliyên reş ên ku saetan bi parsûyên beraz, bacon û sosîsê dikelin, bi birinc, pelên kelemê, farofa û porteqalê têne pêşkêşkirin — şorbeya şemiyê ya Brezîlyayê, ku herî zêde bi Rio de Janeiro ve girêdayî ye.

Allergenên gelemperî tune

Moqueca

Xwarina masiyê ya Bahiayê ku di şîrê nargîlê, rûnê palmê yê dendê, bacan û îsotan de tê pijandin û di qapê heriyê yê ku tê de hatiye çêkirin de dikele tê pêşkêşkirin — xwarina ku aşpêjiya Afro-Brezîlî ya Bahiayê digihîne dewsa welêt.

Dihewîne: Masî

Pão de Queijo

Nanên penîr ên biçûk û lastîkî ku ji nîşasteya tapiyokayê tên çêkirin, ne ji ard, tên pijandin heta ku derve qermiçî dibe û hundir dibe rîsên dirêj — nanê rojane yê Minas Geraisê, bi xwezayî bê glûten.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastel

Berika xamirê ya tenik û qulqulî ku di rûn de tê sorkirin heta ku werimî û dişike, bi goştê çêlekê yê hûrkirî an penîr tijî — xwarineke kolanê ya São Paulo ku ji aşpêjên koçber ên Çînî û kevneşopiya xamirê ya Portekîzî di yek sorkerê de li hev hatine.

Dihewîne: Genim (gluten)

Picanha

Serê kûlikê goştê çêlekê bi tenê xwêya kaba hatiye tamkirin û bi hêdî li ser komirê tê pijandin heta ku qata rûn qermiçî dibe — perçeya ku churrascariyeke Brezîlyayî tevahiya menuya xwe li ser ava dike, li maseyê rasterast ji şîşê tê birîn.

Allergenên gelemperî tune

Quindim

Zerika hêk, şekir û gwîza hindî ya rendekirî di custardeke biçûk, biriqî û zer de tê pijandin ku wekî cam biriqî ji qalikê derdikeve — teknîkeke kolonyal a Portekîzî ku bû yek ji şîrîniyên herî taybet ên Brezîlyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Tapioca

Nîşasteya tapiokayê bêyî rûn tê sorkirin di krêpeke tenik û lastîkî de û li dora tijîkirinekê tê pêçandin — xwarina taştê ya sereke ya Bakurrojhilata Brezîlyayê, bi xwezayî bêyî gluten.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Vatapá

Nan, karîdes, şîrê gûzê hindî, kaşû û rûnê dendê di pasteyeke stûr û zelal a porteqalî de têne tevlihevkirin — yek ji xwarinên bingehîn ên Afro-Brezîlî yên Bahia, bi tena serê xwe an wekî tijîkirina acarajé tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Gûzên darê

Fasolada

Fasûliyên spî yên ku hêdî hêdî bi firingî, gêzer, kerefs û rûnê zeytûnê dikelin heta ku av qelew dibe û fasûlî şeklê xwe diparêzin — şorbeya fasûliyê ya rojane ya ku Yewnanî bi henekî wê xwarina neteweyî ya xwe dibêjin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Galaktoboureko

Kremeke stûr a semolînayê di nav qatên phyllo yên bi rûn hatiye pijandin heta ku ser kûr zêrîn dibe, paşê hema ku ji firinê derdikeve bi şerbeta şekir a sar tê şilkirin — şîrîniya krem-û-xamirê ya Yewnanistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Greek Salad

Firingî, xiyar, îsota kesk û pîvazê sor bi rûnê zeytûnê tê tevlihevkirin û bi perçeyekî feta û zeytûnên reş tê xemilandin — salata gundiyan, tu kahû tê de nîne.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Gyros

Goştê berazê yê rotisserie yê hatiye birîn di pîta germ de bi firingî, pîvaz û kevçiyek tzatziki hatiye rêzkirin, gelek caran bi patatesên sorkirî di nav pêçayê de — sandwîça grîlkirî ya rojane ya Yewnanistanê, rasterast ji şîşeke şeqamî tê birîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Loukoumades

Gilokên biçûk ên xamirê bi hevîrtirşê ku di rûnê kûr de heta ku gilover û zêrîn werimin tên sorkirin, paşê bi şerbeta hingivî ya germ têne şilkirin û bi darçînê têne serpandin — doughnutên hingivî yên Yewnanistanê, ji sitenên cejn û bazaran germ têne firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Moussaka

Qatên bacanê reş ên sorkirî, kartol û goştê berxê yê biharatkirî ku di bin qalikê zêrîn ê beşamelê de tên pijandin — firneya mezin a Yewnanistanê, roja piştî çêkirinê xweştir e.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastitsio

Makarna ya lûleyî bi goştê çêlekê yê hûrkirî yê bi darçîn û sosa firingî qat tê kirin û di bin qalikekî stûr ê beşamelê de tê pijandin heta ku têra xwe digire ku bi çargoşeyên paqij were birîn — xwarina makarnayê ya firinê ya Yewnanistanê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Saganaki

Perçeyeke stûr a penîrê hişk bi ard hatiye rijandin û di tawayeke biçûk de tê sorkirin heta ku derve qermiçî û zêrîn dibe û nav nerm dimîne, bi çend dilopên lîmonê tê qedandin — destpêka penîrê sorkirî ya Yewnanistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Souvlaki

Kubeyên goştê berazê yê marînekirî ku li ser şişê têne rêzkirin û li ser komirê bi hêz têne pijandin, bi pîta, tiliyek lîmon û kevçiyek tzatziki têne pêşkêşkirin — goştê grilkirî yê rojane yê Yewnanistanê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Spanakopita

Îspenax û penîrê feta di qatên pelên fîlo yên qirçqirçî de hatine pêçandin û heta ku zêrîn dibin hatine pijandin — pîta şor a Yewnanistanê, ku di perçeyên çargoşe de tê birîn an di sêgoşeyên bi qasî destekî de tê pêçandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Stuffed Mushrooms

Kuleyên mêşkan bi feta, sîr û giyayan tijîkirî ne û heta ku jor reng digire tên pijandin — xwarineke meze ya Yewnanî ku germ bi lîmon û nan tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tzatziki

Mastê hatiye sivandin ku bi xiyarê rendekirî, sîr, dilîz (dill) û rûnê zeytûnê hatiye pirçikandin — sosa sarker a Yewnanistanê, li ser goştê grîlkirî tê rijandin an bi nan tê hilgirtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chawanmushi

Krema hêka şor a di fîncana xwe de bi dashi tê pijandin û mişrik û karîdes tê de dimînin — destpêka herî bêdeng a Japonyayê, bi kevçî tê xwarin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Gyoza

Kofteyên çermtenik ên goştê beraz û kelemê, li aliyekî tên sorkirin û li aliyê din tên buharkirin — binî qirçok, ser nerm, bi sirke û soya tên pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Katsu Curry

Kûtkeke berazê an mirîşkê ya bi ardê nan hatiye pêçandin û di rûn de hatiye sorkirin, hatiye birîn û li ser birincê di bin sosa kerîya Japonî ya nerm û stûr de tê pêşkêşkirin — awayê herî populer ê xwarina kerîyê li Japonyayê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Miso Soup

Pasteya soyayê ya hevîrtirş di dashiya germ de bi tofu û giyaya deryayî tê helandin — tasa biçûk ku hema hema pê re her xwarineke seta Japonyayê tê, bêyî ku bi xwe xwarin be.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Masî · Soya

Okonomiyaki

Pankêkeke şor a kelemê ku di hevîrekî ard û hêkê de li ser tawê tê pijandin, bi sosa şîrîn-şor, mayonez û perçeyên bonito tê qedandin — bersiva Osakayê ya "her tişt dibe."

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya

Onigiri

Sêgoşe an gogeke birincê ya biharatkirî ku bi dest hatiye pelçiqandin û bi şeritekî nori hatiye pêçan, li dora tijîkirineke şor a biçûk hatiye avakirin — xwarineke birincê ya rojane ya hilgirtî ya Japonyayê.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Masî

Ramen

Rîşteyên genim di şorbeyeke demdirêj de, bi goştê berazê, hêk û deryaweşînê li ser — tasa Japonî ya ku bi şorbe û tareya xwe tê naskirin, ne bi tiştên li ser.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Sushi

Birincê bi sirkê hatî tamkirin ku bi dest di şiklekî dirêjê biçûk de tê pelçiqandin û perçeyeke masiyê xav li ser tê danîn, bi hindik wasabî di navbera her duyan de — nigirizushiya Japonyayê, ku tevahî li ser cudahiya di navbera birincê germ û masiyê sar de hatiye avakirin.

Dihewîne: Masî

Takoyaki

Topikên hevîr ên bi şiklê gogê ku bi ahtapota hûrkirî hatine tijîkirin, di tawekî taybet ê qalibkirî de têne pijandin heta ku derve qirçqirçî û hundir hema helandî — xwarina kolanê ya nîşandar a Osakayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya

Tempura

Sebze û xwarinên deryayî yên di xamirekî sivik û sar de têne gewrandin û heta ku rengê wan şîn û req dibe di rûnê kûr de têne sorkirin — xwarina sorkirî ya herî sivik a Japonyayê, ku bi req bûna xamirê tê nirxandin, ne bi rengê wê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk

Tofu Katsu

Perçeyeke tofuya hişk a bi panko hatiye pêçan û di rûnê kûr de heta req dibe tê sorkirin — guhertoya vejeteryan a tonkatsu, bi birinc, kelema xav a hûrkirî û sosa tarî tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Udon

Rîşteyên stûr û nerm ên genim di şorbeya dashi de ku bi soya û mirînê hatiye tamkirin — tasek Japonî ku bi kişokbûna rîşteyê tê nirxandin, ne bi tiştê ku li ser e.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Fattoush

Salateyeke Şamê ya ji sebzeyên hûrkirî û pîtaya birijandî, bi sosa lîmonê ya sumaqî ya tûj tê tevlihevkirin — salateya ku li ser bikaranîna nanê duhî hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Ful Medames

Bakilê ku heta bi şikestineke qelew nerm dibe tê pijandin, bi rûnê zeytûnê, lîmon û sîr tê tamkirin û bi nanê pehn tê xwarin — şorbeya taştê ya rojane ya Libnanê, yek ji kevntirîn xwarinên ku hîn li herêmê têne xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Hummus

Nokên ku bi tehîne, lîmon û sîrê heta nermî hatine hûrkirin, di tasekê kêm-kûr de bi gola rûnê zeytûnê belav têne kirin — germ, bi nanê tenik tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kuncî

Kafta bil Saniyeh

Kofteyên goştê berxê yê hûrkirî yên biharkirî ku di tavekê de bi kartol û tomat re têne pijandin heta ku her tişt bi hev re sor dibe — şîvekî malê yê Libnanî ku bi tevahî li dora yek xwarinê ya ku dikeve firinê hatiye avakirin.

Allergenên gelemperî tune

Kibbeh

Torpîdoyên Levantê yên ji bulgur û goştê pir hûrkirî, bi goştê biharatkirî û çamfistiq tije û di rûnê kûr de sorkirî — xwarina nîşanê ya Lubnan û Sûriyeyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Maamoul

Şîrîniya semolînayê ya bi dest li dora tijîkirineke hurmê an gûzan hatiye pêçan, di qalibekî darîn ê şandî de hatiye şekilkirin ku berî pijandinê şêweyekî li ser radixe — kuliçeya cejna Eydê û Paskalyayê ya Lubnanê, ji bo malbata mêvan di mêjeyên mezin de tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Manakish

Xamirê nan ku bi zaatar û rûnê zeytûnê, an bi penîr an goştê hûrkirî hatiye serpandin, paşê germ û zû hatiye pijandin — nanê taştêya rojane yê Lubnanê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Mujaddara

Nîsk û birinc bi hev re heta nerm dibin tên pijandin, bi kopeke kûr a pîvazên karamelkirî li serê — xwarineke Şamê ya ewqas kevn ku di Încîlê de xuya dike.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sfiha

Xemirokên biçûk ên bi goştê berxê yê hûrkirî yê biharatkirî, bi tomate û şerbeta hinarê, ku vekirî tên pijandin — bersiva livingê nanpêjxaneya Libnanê ji bo pîtayên goşt.

Dihewîne: Genim (gluten)

Shawarma

Mirîşka marînekirî ya li ser şişa tikê hatî rêzkirin û bi tenikî hatî birîn, di nanê pan de bi sosa sîr, tirşî û tomate hatî pêçandin — sandwîça rojane ya şiş-pijandî ya Libnanê, ku di her saetê de ji stendan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Tabbouleh

Salateyeke giyayî ya Levantî — bi giranî meydanoz, bi hindik bulxura hûr, tomate û nane, bi ava lîmon û rûnê zeytûnê hatî tamkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Warak Enab

Pelên tiriyê yên bi hişkî li dora birinc, firingî û giyayan hatine pêçan heta nerm dibin têne kelandin û bi çirpeyek lîmon têne pêşkêşkirin — mezeya bingehîn a Levantê, pelek pelek.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Chilaquiles

Çîpsên tortillayê yên sorkirî bi kurtî di salsaya sor an kesk de tên kelandin heta ku li kêlekan nerm dibin lê di navendê de hê gevz in, bi crema, penîr û gelek caran hêkeke sorkirî tên xemilandin — bersiva Meksîkayê ya serê sibê ji bo tortillayên kevin ên rojekê berê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chile en Nogada

Îsotê poblano yê tavkirî bi picadilloya şêrîn-şor a goştê çêlek û beraz tijî, bi sosa qeymaxî ya gûzên teze hatî nixumandin û bi hebên hinarê hatî qedandin — xwarina welatparêzî ya Pueblayê, bi rengên kesk, spî û sor.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Chiles Rellenos

Îsotên poblano yên tavkirî bi penîrê helok tijî, di xamirê hêka lêdayî de têne şilkirin û heta ku pif dibin têne sorkirin, paşê di sosa tomatoyê ya sivik de têne pêşkêşkirin — klasîka îsotên tijîkirî ya Pueblayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Cochinita Pibil

Goştê beraz ku bi pelta achiote û porteqalê tirş hatiye marînekirin, di pelê mûzê de hatiye pêçandin û hêdî hêdî hatiye pijandin heta ku bi xwe perçe perçe dibe — goştê berazê yê di kuncê de yê Yucatánê, rengê wî yê sor-porteqalî yê kûr tevahî ji achiote tê.

Allergenên gelemperî tune

Enchiladas

Tortillayên garis ên li dora dagirtinekê hatine pêçandin, di bin sosa îsota sor an kesk û penîrê helandî de hatine pijandin — awayê rojane yê Meksîkayê ji bo bikaranîna goştê şeva borî.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Esquites

Dendikên garisê yên di avê xwe ya kelandinê de hatine pijandin, paşê bi mayonez, penîr, lîmon û îsotê tên tevlihevkirin û germ di qedehekê de têne pêşkêşkirin — guhertoya Meksîkayê ya garisê pijandî ya sokakê ku ji ser korê hatiye veqetandin, bi kevçî tê xwarin, ne bi dest.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Guacamole

Avokadoya gihiştî bi lîmon, pîvaz, kişnîş û îsotê hatiye pelçiqandin — sosa sifreyê ya Meksîkayî ya ji welêt kevntir, û bi xwezayî vegan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Mole Poblano

Mirîşka di sosekî tarî yê îsotên hişk, çîkolata û biharatên hûrkirî de tê pijandin — mola îmze ya Pueblayê, tê gotin ku bi şans li metbexa keşîşxaneyê hatiye çêkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê · Kuncî

Pozole

Xwarineke hominy û goştê berazê ku tê pijandin heta ku genim wekî gul vedibe, li maseyê bi kelema hûrkirî, turp, lîmon û îsotê tê xemilandin — şorbeya şahiyan a Meksîkayê.

Allergenên gelemperî tune

Tacos al Pastor

Goştê berazê yê marînekirî ku ji şişeke tik tê birîn nav tortîlayên genimşamî, bi ananas, pîvaz û kezbera — teknîka Libnanî, tamkirina Meksîkî.

Allergenên gelemperî tune

Tamales

Masaya garisê ya di qalikê garisê de bi buharê hatî pijandin li dora tijîkirineke şor an şîrîn — bersiva Meksîkayê ya hilgirtî û pêçayî ji bo ku mirov bi xamirê û bêyî firinê çi bike.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Allergenên gelemperî tune

Tres Leches Cake

Kekeke sponcê ya sivik ku bi tevliheviyeke sê şîran heta ku nerm û mîna kremê dibe tê şilkirin, bi qatekî qeymaxa pirçikandî tê qedandin — kekê rojbûnê ya Meksîkayê ya bi şîr şilkirî, sar bi kevçî tê xwarin, ne hişk tê birîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chebakia

Xamirê kunjî û biharatan wekî girêkeke mîna kulîlkê tê şekilkirin, di rûn de tê sorkirin û di hingivê germ de tê şilkirin — şîrîniya ku malên Fasê bi mîqdarên mezin bi taybetî ji bo vekirina rojiyê di Ramazanê de çêdikin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Chicken Tagine

Mirîşka hêdî û nizm di qazanekî axê yê konîk de bi lîmonê şorkirî, zeytûnên kesk, zencefîl û zefranê tê pijandin — xwarina ku ji piraniya mirovên li derveyî Fasê tagineya Fasî diyar dike, û beşeke sabît a sifreyên Înê li Fezê.

Allergenên gelemperî tune

Couscous

Dendikên semolînaya zirav ku di couscoussierekê de li jor şorbeyeke goştê berxê û heft sebzeyan, bi buxarê nerm dibin, her du li ser sahaneyeke mezin a hevpar tên pêşkêşkirin — xwarina malbatî ya înê ya Fasê, û xwarina ku biyanî bi wê tevahiya aşpêjiya wê dinirxînin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Harcha

Nanê saca semolînayê yê stûr û zêrîn ku qalikekî taybet ê xişin heye, hîn germ tê vekirin û bi rûn tê şilkirin — xwarineke taştê ya sade ya Fasî ku hema hema tu dema bilindbûnê hewce nake.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Harira

Şorbeyeke tomatan a stûr bi nîsk, nok û goştê berxê yê pelçiqandî, di dawiyê de bi lêkirina xamirê ard û avê tê stûrkirin — şorbeya ku di Remezanê de li seranserê Fasê di iftarê de rojiyê pê vedikin, tevî ku tevahiya salê jî tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kerefs

Mechoui

Berxekî bi tevahî, bi kimyon û xwê bi sadeyî tamkirî, li ser çalekî vekirî an di firneke kevneşopî ya binerdê de bi hêdî tê pijandin heta ku goşt ji hestî diqetije — navenda cejnên pîrozbahiyê yên Fasê.

Allergenên gelemperî tune

Msemen

Nanekî çargoşe yê qatqatî ku ji hevîrê rûnkirî tê pelkirin û di tawê de heta ku pelpelî û zêrîn dibe tê sorkirin — nanê taştê yê rojane yê Fasê, sade bi hingiv tê xwarin an wekî bingehê tijîkirinên şor.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pastilla

Mirîşka bi biharat û behîv di xamirê warqayê yê wekî kaxezê zirav de tê pêçan, tê pijandin heta ku qermiçî dibe û bi darçîn û şekirê toz tê xemilandin — taybetmendiya Fezê ku goştê sol bi biharata şêrîn di heman gezê de tevlihev dike.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Gûzên darê

Rfissa

Goştê mirîşkê yê perçekirî û nîsk di sosa bi gelek şemlê de, li ser msemenê perçekirî û qermiçî an warqaya perçekirî tê rijandin — kevneşopî xwarina ku ji bo dayika nû piştî zayînê tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Sellou

Ard, kunciyê û behîvên sorkirî bi şekir û biharatan tevlihev têne hûrkirin dibe şîrîniyeke dewlemend a bê pijandin — şîrîniyeke bi enerjiya bilind ku malên Fasî bi taybetî ji bo daxwazên laşî yên Remezanê çêdikin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê · Kuncî

Tanjia

Goştê çêlekê an berx di kûpeke axî de bi lîmona şorkirî, sîr û biharatan tê girtin, di xwelîya germ a firîna hemamê de tê veşartin da ku bi demjimêran bipije — xwarina taybet a Merakeşê, ku ji mêrên xebatkar ên bêyî metbexa xwe çêbûye.

Allergenên gelemperî tune

Zaalouk

Bacanê reş û firingî bi sîr û kimyonê di nav hev de heta dibin relîşeke nerm û bi parçe tên pijandin — bingeha maseya mezeya Fasî, germ tê pêşkêşkirin ne sar.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Erwtensoep

Nokûtên şikestî yên ku saetan bi sosîsa dûmankirî û sebzeyan tên kelandin heta ku şorbe ewqas stûr dibe ku kevçî tê de radiweste — xwarina diyarker a zivistana Holendayê, kevneşopî bi wê testê tê nirxandin.

Dihewîne: Kerefs

Haring

Fîleyên heringê yên xav, bi sivikî di avê xwê de hatine ristin û gihandin heta ku hevrîşim bibin, bi pîvazê hûrkirî û xiyarşoriyê re sar têne xwarin — xwarina kolanê ya Holandayê ku ji sîxûrekê tê girtin û rasterast li ber dikana masiyan tê xwarin.

Dihewîne: Masî

Hutspot

Kartol, gêzer û pîvaz bi hev re hatine pelçiqandin û bûne xwarineke sade ya şîrîn-xwêdar — xwarina ku kevneşopiya Holandî dibêje bajarê birçî yê Leidenê şeva ku dorpêça 1574an şikest, di kampa dijmin de berdayî dît.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kibbeling

Perçeyên biçûk ên masiyê spî, bi xamirê şil hatine pêçan û heta qirçok dibin di rûnê kûr de hatine sorkirin, bi sosa sîr an ya şêweya tartarê tên pêşkêşkirin — xwarina bazara masiyan a Holandayê, ku di eslê xwe de ji girtiyên serê masiyê cod hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Kroket

Ragûyeke qalind a goştê çêlekê ya ku req bûye, bi nanê hûr hatiye pêçan û di rûnê kûr de wekî silindirekî bi qalikekî qirçok hatiye sorkirin — kroketa Holandayê, pir caran wekî broodje kroket tê xwarin, bi tevahî di nanekî biçûk de bi xerdelê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Oliebollen

Hevîrê bi mayê hatiye şîrîn kirin û bi tirîyên hişk hatiye dagirtin, di rûnê kûr de bûye gogên kaba û zêrîn û bi şekirê tozkirî bi zêdahî hatiye nixumandin — şîrîniya ku ji ber stenên kolanê li seranserê Holandayê bi taybet ji bo şeva Sersalê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pannenkoeken

Kekên mezin û zirav ên ji hevîr ên di yek tawê de bi tevahî têne sorkirin, ew qas mezin ku tabaqê tije dikin û gelek caran bi bekon, penîr an sêvê ku rasterast di hevîr de têne pijandin dewlemend têne kirin — pankeka Holandî, wekî xwarineke tevahî tê dîtin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Poffertjes

Pankekên biçûk û pûf ên di tawekî taybet ê bi çalan de tên pijandin, bi du çetalan tên zivirandin û bi rûn û şekirê toz bilind tên danîn — xwarineke şahî û bazarê ya Holandî, ji hevîrekî siviktir ji pankekên asayî çêdibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Stamppot

Kartolên pelçiqandî bi kelemê re tên tevlihevkirin heta ku her du dibin yek xwarina kêlekê ya qalind û rojane, bi sosîsekî dûmankirî li ser wê tê pêşkêşkirin — pelçiqandina ku Holenda tevahiya zivistanê dixwe.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Stroopwafel

Du waffleyên pir tenik ên ji xamirê hevîrtirşkî hatine pelçiqandin, dema ku germ in hatine qetandin û li dora dagirtineke şerbeta karamelê ya gêjik hatine bi hev ve girêdan — şîrîniya bazara Goudayê, çêtirîn dema ku li ser kasa qehweya germ tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vla

Kremeke şîrê ya sarkirî û rijandî ku di qutiyan de tê firotin û rasterast ji tasekê bi kevçî tê xwarin — pudînga şîrînî ya rojane ya Holandayê, ji piraniya kremên li deverên din zirav tir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Zeeuwse Bolus

Nanekî şîrîn ê zeliqok ê bi darçîn û şekirê qehweyî ku di şeklê spîralê de hatiye pêçan û heta derve karamel dibe tarî tê pijandin — taybetmendiya Zeelandê, çêtirîn gava hîn germ e û bi tebeqeyên nerm û zeliqok ji hev dikeve tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Arroz de Marisco

Birinc di şorbeya bi firingî û xwarinên deryayî yên qalikdar de şil û şorbeyî tê pijandin, bi karîdes, midye û kelmîşkên pir tije — bersiva Portûgalê ji risottoya deryayî re, şiltir ji ya ku risottoyek bihêle.

Dihewîne: Krûstase · Nermlaş

Bacalhau à Brás

Masiyê xwêkirî yê hûrkirî bi kartolên wekî kayê û hêka nerm a tevlihev di tawê de tê sorkirin, bi zeytûnên reş û pincar tê temam kirin — yek ji xwarinên bacalhau yên herî zêde tên pijandin ên Portûgalê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Bacalhau à Gomes de Sá

Masiyê xwêkirî yê hûrkirî bi qatên kartol û pîvaza zirav-birîn tê pijandin, bi hêka kelandî û zeytûnên reş tê temam kirin — klasîkeke Portoyê ku bi navê mirovê ku ew dîtiye hatiye binavkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Bifana

Steakên zirav ên berazî bi sîr, şeraba spî û pelê defnê têne kelandin, di nanekî qişr-qermiçok de têne komkirin û bi avên tawê têne şil kirin — sandwîça herî populer a Portûgalê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Caldeirada

Qatên masiyê spî bi kartol, tomato û pîvazê hêdî di qazanekî nizm de tên pijandin — şorbeya masîgiran a ku hatiye çêkirin da ku her tiştê di nêçîrê de bi carekê bipije.

Dihewîne: Masî · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Caldo Verde

Şorbeya kelem û kartolê ya Portekîzê — şorbeyeke kesk a geş bi kartolê pelçiqandî stûr kirî, bi kelemê wekî kaxezê tenik hûrkirî û bi perçeyek chouriço û rûnê zeytûnê tê qedandin.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Cozido à Portuguesa

Xwarineke kelandî ya goştê çêlekê, beraz, sosîs û sebzeyan ku di yek qazanê de bi hev re tên kelandin — xwarina ku nîvroya yekşemê dike bûyereke du-xwarinî.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Francesinha

Nan bi ham, steak û sosîsê qatqat hatiye rêzkirin, bi penîrê helandî û sosa germ a firingî-bîrayê hatiye pêçandin — bersiva mezin a Portoyê ji bo croque monsieur.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Pastéis de Bacalhau

Masiyê bakalaoya xwêkirî yê hûrkirî û kartolê pelandî bi hêk têne girêdan, bi dest dibin ovalên biçûk û di rûn de têne sorkirin heta ku zêrîn dibin — yek ji xwarinên sorkirî yên herî naskirî yên Portekîzê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Pastel de nata

Tartekî biçûk ê kremî di xamirekî qat-qat û nazik de, ew qas germ tê pijandin ku rûyê wê qul dibe û tarî dibe — şîraniya Portekîzê ya herî naskirî û beşek ji her maseya pastelariyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Polvo à Lagareiro

Heştpê heta ku nerm dibe tê kelandin, paşê di bin grîlê de tê qedandin û bi rûnê zeytûnê û kartolên pelandî tê şilkirin — navê wê ji karkerê pêçana zeytûnê ye ku carekê xwarina wî ya nîvro bû.

Dihewîne: Nermlaş

Sardinhas Assadas

Sardalyayên taze yên tevahî zû û tund li ser komirê têne grîlkirin heta ku çerm diqelişe û dişewite — xwarina herî sade û herî demsalî ya Portekîzê, li dora masiyekî ku tenê çend mehan di salê de baş e hatiye avakirin.

Dihewîne: Masî

Bulgogi

Goştê çêlekê yê tenik hatiye birrîn û bi sosa soya, şekir, rûnê kunjî û sîrê hatiye marînekirin, paşê ser agir an di tavê de bi germahiya bilind tê pijandin — xwarina ser agir a herî navdar a Koreyê, şêrîn, şor û zû tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Doenjang-jjigae

Pelta soya ya fermentekirî ku di şorbeyeke bi tam û erdî de bi tofu û sebzeyan tê kelandin — şorbeya rojane ya ku li piraniya xwarinên malê yên Koreyî bingeh e.

• Vegetaryen

Dihewîne: Soya

Gimbap

Birincê tamkirî û sebze di nav deryagiyaya hişkkirî de bi hêz hatine pêçandin û di zengilan de hatine birîn — xwarina rê ya rojane ya Koreyê, bi tevahî an bi perçe tê firotin.

Dihewîne: Hêk · Kuncî

Hotteok

Pankekeke bi hevîrtirşk a ku di tavê de tê sorkirin heta ku derve çirûsk bibe, û di hundir de gola helayî ya şekirê qehweyî û darçînê vedişêre — bersiva Koreyê ji bo xwarineke kolanê ya zivistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Japchae

Rîstikên nîşasteya kartolê yê şîrîn ku bi sebze û goştê çêlekê di rûnê kunjutê û soya de hatine sorkirin — xwarineke kêleka biriqok û kêşbar ku ji bo kêf û sifreyên bufeyê hatiye çêkirin.

Dihewîne: Soya · Kuncî

Kimchi

Kelema napa xwê lê hatiye kirin, bi gochugaru, sîr û sosa masiyê hatiye tamkirin û paşê hatiye fermentekirin — xwarina kêlekê ya sereke ya Koreyê, bi hema hema her xwarinê re tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Masî

Kimchi Jjigae

Kimchiyê kevin di şorbeyeke dewlemend a tirş û tûj de bi goştê berazê û tofu hatiye kelandin — xwarina ku aşpêjên Koreyê dema kimchi bi rastî tirş bûye pê dikevin.

Dihewîne: Masî · Soya

Korean Fried Chicken

Mirîşk du caran hatiye sorkirin heta ku qalik wekî cam qirçok dibe, paşê di glaseyeke şîrîn-tûj a çîçik de hatiye gêrandin — mirîşka sorkirî ya ku ji bo sosekî ku divê di rêya malê de li ber xwe bide ji nû ve hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Naengmyeon

Noodleyên çewîr ên ji ardê genimê reş ku wekî qeşa sar di şorbeyeke tirş an sosekî tûj de tên pêşkêşkirin — xwarina ku Koreyî dema ku ewqas germ e ku tiştekî germ nayê xwestin pê digihin.

Dihewîne: Hêk

Samgyeopsal

Zikê berazê yê stûr-birî û bê marîne li ser sifreyê tê grîlkirin û bi kahû, sîr û sosê tê pêçandin — barbecueya Koreyî di hevaltiya xwe ya herî mezin de.

Allergenên gelemperî tune

Sundubu-jjigae

Tofuya nerm û hevrîşimî ya nehatî girtin di avgoştê masî-û-xwarinên behrê an goştê berazê yê tûj de tê kelandin heta ku hema şiklê xwe digire — yek ji nermtirîn tekstûrên metbexa Koreyî di hundirê yek ji tûjtirîn avgoştên wê de.

Dihewîne: Krûstase · Soya

Tteokbokki

Kekên birincê yên silindirî ku di sosa gochujang a stûr, şîrîn û tûj de heta ku biriqok û kişok dibin têne pijandin — xwarina kolanê ya herî sembolîk a Koreyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Soya

Cocido Madrileño

Nokût ku saetan bi goştê çêlekê, mirîşk û chorizo re tên kelandin heta ku avgoşt zêrîn dibe, paşê di sê xwarinên ji hev cuda de tê pêşkêşkirin — şorbeya yekşemê ya Madridê.

Allergenên gelemperî tune

Croquetas

Croquetteyên béchamel yên Spanyayê — sosa spî ya stûr bi jamón an masiyê şor hatî tamkirin, sarkirî, bi nan pêçayî û heta derve qermiçî û hundir hema hema şilav dibe hatî sorkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fabada Asturiana

Şorbeyeke qelew a Asturiasê ya bi fasûliyên spî yên mezin, goştê milê berazê, çorîzo û morcîlla — bersiva Spanyayê ji bo cassoulet, ji goşeya wê ya herî barandar.

Allergenên gelemperî tune

Gazpacho

Şorbeyeke sar a Endulusî ya ji firingiya xav, xiyar, îsot, sîr, rûnê zeytûnê û sirkeya sherry — tê blendkirin, tê sarkirin û di havînê de tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Jamón Ibérico

Ranê berazê reş ê Îberî yê ristî, bi destan zirav wekî kaxezê hatiye birîn û di germahiya odeyê de tê xwarin, rûnê wê yê mermer li ser zimên dihele — jambona herî hêja ya Spanyayê, hin ji wê salan tê gihandin berî ku were firotin.

Allergenên gelemperî tune

Paella

Xwarineke birincê ya Valencîayê ku di tawekî fireh û kêm-kûr de tê pijandin û bi zefranê tê tamkirin; guhertoyên wê ji ya orîjînal a kêvroşk û mirîşkê heta xwarinên deryayî digihin.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Krûstase · Masî · Nermlaş

Patatas Bravas

Tapaya herî naskirî ya Spanyayê — kubeyên kartolê yên sorkirî di bin sosa firingî û pîmentonê ya dûkirî û hindik tûj de, gelek caran bi alioli li kêlekê.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk

Pisto

Firingî, îsot, kabik û pîvaz bi hêdî di rûnê zeytûnê de tên pijandin heta ku dibin yek sos — bersiva Spanyayê ji bo ratatouille, gelek caran bi hêkeke sorkirî li ser.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pulpo a la Gallega

Heştpê yê Galîsyayê — heta nerm dibe tê kelandin, bi mêsê li dorikan tê birîn, li ser kartolê tê danîn û bi rûnê zeytûnê, xwêya kaba û pimentón tê xemilandin. Li ser textê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Nermlaş

Salmorejo

Firangoşê gihîştî bi nanê kevn, sîr, rûnê zeytûnê û sirkeya sherry tê hûrkirin heta ku stûr û narincî-sivik dibe, bi cemidî tê pêşkêşkirin bi çend jambon û hêka kelandî li ser — şorbeya sar a taybet a Córdobayê, stûrtir û sadetir ji gazpacho.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Tarta de Santiago

Keke behîvê ya qalind a bi şekira tozê di şiklê Xaça Saint James de hatî pêçandin — şîrîniya rêya hecê ya Galîsyayê.

Dihewîne: Hêk · Gûzên darê

Tortilla Española

Omleta kartolê ya Spanyayê — kekeke stûr û hişkbûyî ya ji hêk, kartolê hêdî-hêdî pijandî û pîvaz di parçeyên sêgoşe de germ an sar tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Khao Pad

Birincê rojekê ku bi hêk, sîr û sosa masî re zû û bi tundî hatiye sorkirin — birincê sorkirî yê rojane yê Taylandê, têra xwe sade ku li dora her proteîna di dest de were avakirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Khao Soi

Rîstikên hêkê di şorbeyeke kerîya hindîstanê ya dewlemend de, bi komeke ji heman rîstikan ku çirûsk hatine sorkirin li ser wê — tasa îmzeya Chiang Mai, ku bi riyên bazirganiya misilman ber bi başûr ve hatiye birin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Larb

Goştê berazê yê hûrkirî germ bi lîmon, sosa masiyê, îsot û ardê birincê yê qelandî hatiye tevlihevkirin — xwarina diyarker a herêma Isaanê ku li ser sînorê Tayland-Laosê tê parvekirin.

Dihewîne: Masî

Mango Sticky Rice

Birincê çîçik ê buharkirî ku di şîrê hindistanê yê şîrînkirî de hatiye şilkirin, li kêlekê mangoya gihîştî tê pêşkêşkirin — şîraniya herî sade ya Taylandê û yek ji ya herî naskirî li derveyî welat.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Massaman Curry

Goştê çêlekê yê bi hêdî û demdirêj di curryyeke nermik a nargîlê ya bi biharatên germ de bi kartol û fistiqê erdê yê qelandî re tê pijandin — nermtirîn curryya Taylandê, ku li ser biharatên ji deryayê hatine avakirî.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Moo Ping

Şîşên goştê beraz ku di şîrê nargîlê, rehê kişnîşê û şekirê palmê de hatine marînekirin, li ser komirê heta karamel dibin tên grîlkirin — şîşa taştê ya rojane ya Taylandê.

Dihewîne: Masî

Pad Kra Pao

Goştê beraz ê hûrkirî bi sîr, îsot û reyhana pîroz bi zorê û bilez tê sorkirin, bi hêkeke sorkirî li ser birincê tê pêşkêşkirin — xwanê herî bilez û herî rojane yê Taylandê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Pad Thai

Noodleyên birincê bi tamarind, sosa masî û şekirê palmê tên sorkirin, bi hêk, kuncikên fasûliyê û fistiqên erdê tên tevlîkirin — xwanê noodleyê yê herî naskirî yê Taylandê, di heman demê de tirş, şor û şîrîn.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Krûstase · Hêk · Masî · Fistiqê erdê · Soya

Panang Curry

Mirîşk di karîyeke stûr a şîrê nargîlê ya bi fistiqa erdê dewlemendkirî de tê pijandin heta ku sos dikeve ser goşt, ne ku li tabaqê bicive — yek ji kariyên herî dewlemend û herî kêm avî yên Taylandê.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Som Tam

Papayaya kesk a perçekirî ku di hawanekê de bi lîmon, sosa masî, îsot û fisteqên erdê tê kutan — salata tirş û tûj a Isaanê, ku bi pelçiqandinê tê çêkirin, ne bi birînê.

Dihewîne: Krûstase · Masî · Fistiqê erdê

Tom Kha Gai

Mirîşk ku di şîrê gûzê hindî de bi galangal, lemongrass û pelê kaffir lime tê pijandin — xizmê nermtir ê tom yum ku li ser bingeha gûzê hindî ye.

Dihewîne: Masî

Tom Yum Goong

Şorbeya karîdesê ya tûj û tirş a Taylandê, şorbeya wê li ser lemongrass, galangal û pelê kaffir lime hatiye avakirin û bi ava lîmonê û îsotê hatiye tûjkirin — yek ji xwarinên aşpêjiya Taylandê yên herî naskirî yên navneteweyî.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Krûstase · Masî

Bombalouni

Xamirekî bi hevîrtirşê ku di rûnê zêde de dibe zengilekî pûf û balîfî û hîn germ di şekirê de tê gêr kirin — doughnuta peravê ya Tunisê, ji dikanên peravê yên havînê tê firotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Brik

Pelekî tenik ê xamir li dora hêk û tonê tê pêçan, paşê di rûnê kelandî de tê sorkirin heta ku derve gevz dibe û zerdeya hundir şil dimîne — klasîkeke Tûnisî ku hema bi tevahî bi wê yek hûrgiliyê tê nirxandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Chorba Frik

Genimê kesk ê şikestî ku bi goştê berxê, firangoşê û nanaxê di şorbeyeke stûr de tê kelandin — şorbeya ku li malên Tûnisê di Remezanê de rojî pê tê vekirin.

Allergenên gelemperî tune

Kafteji

Kartol, biber û kundirê sorkirî ku bi hêka tevlihevkirî û harissa re hûr hatine birîn û bûne tevlihevîyeke germ û şêlû ya xwarina kolanê — bersiva Tunisê ji bo bikaranîna tiştê ku di nav rûn de ye.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Lablabi

Nîskên di şorbeyeke kimyon û harîsa de hatine kelandin, li ser nanê kevn hatine rijandin û bi hêkeke nerm hatine xemilandin — şorbeya taştêyê ya Tûnisê, berî rojhilatinê ji erebeyên kolanê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Makroudh

Kêkeke semolînayê ya bi şeklê rombê hatiye birîn ku li dora navendeke hurmê hatiye pêçan, hatiye sorkirin û bi şerbeta hingivî hatiye şilkirin — şîrîniya herî nîşandar a Tûnisê, têra qalind ku bi perçeyên pir biçûk tê parvekirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Mechouia

Îsot û bacanên ku heta qalikê wan dişewite li ser agir tên pijandin, paşê tên paqijkirin û wekî salateyeke dûmanî û bi sîr tên hûrkirin, bi ton, hêk û zeytûnan li serê wê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Merguez

Sosîsa tenik a berx û goştê çêlekê ya tûj, bi harissa û paprika sor a kûr hatiye rengkirin — xwarineke bingehîn a Maxrîbê ku Tûnis, Cezayîr û Fas her sêyan wê wekî ya xwe dibînin.

Allergenên gelemperî tune

Ojja

Hêk rasterast di nav sosa bacan û îsotê ya bi harissa tûjkirî ya ku dikele de bi merguez re tên şikandin, tenê heta ku spîtî digire û zerik nerm dimîne tên pijandin.

Dihewîne: Hêk

Salata Tounsia

Firangoş, xiyar û îsotê kubikî xav bi tûna, hêka kelandî û zeytûnan re têne tevlihevkirin — salata destpêkê ya rojane li hema hema her sifreyeke Tûnisî.

Dihewîne: Hêk · Masî

Shakshuka

Hêkên tevahî di sosa tomate û îsotê ya biharatkirî de têne kelandin, di tawê de têne pijandin û pêşkêş kirin, bi nan ji bo hilgirtinê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Tajine Tunisien

Casserolek hêk-û-penîr a qalind û hatî pijandin, bi mirîşk an tona û giyayan hatî xemilandin, di çargoşeyan de hatî birîn — ne ew şorbeya ku navê wê ji kesê ku tajîna Fasî xwaribe re dibêje.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Beef Wellington

Fîleyeke goştê çêlekê ya bi hevirdeya mantarê hatî pêçandin, bi prosciutto û xamirê pûf hatî pêçandin, paşê tê pijandin heta ku qişr zêrîn-tarî dibe û navend sor dimîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Bread and Butter Pudding

Perçeyên nanê spî yê rojekê berê bi kere hatine şilkirin û bi mewîjê li ser hev hatine rêzkirin, di krema hêk a şêrîn de tên şilkirin û heta ku krem digire û kêlekên derxistî xurt dibin tên pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chicken Tikka Masala

Chicken tikka ya ser agir di sosa tomato ya qeymaxî û bi biharata nerm de tê kelandin — curryya herî zêde ferman tê kirin a Brîtanyayê, û li gorî piraniya çîrokan li wir hatiye çêkirin, ne li Hindistanê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Cornish Pasty

Goştê çêlekê, kartol, swede û pîvaz ku di xamirekî stûr ê shortcrust de hatine mohrkirin û li kêleka yekê hatine pêçandin — xwarina nîvro ya kankaran ku ji bo xwarina bi destên qirêj û bêyî tabaq hatiye sêwirandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Eton Mess

Meringa şikestî, qaymaxa hatiye lêdan û tûtfirengî bi mebest wekî komeke tevlihev têne tevlihevkirin — şîrînîyek ku wekî qezayeke rast li dibistaneke Îngilîzî dest pê kir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fish and Chips

Masiyê spî yê bi xamirê pêçayî heta qirçok dibe di rûn de tê sorkirin, bi patatesên stûr ên sorkirî tê pêşkêşkirin — xwarina herî naskirî ya Brîtanyayê, ji kioskên peravê heta dikanên chip ên hundir ji sedsalekê zêdetir tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Full English Breakfast

Bacon, sosîs, hêk, fasûliyên pijandî, firingiya grîlkirî û tost li ser yek tabaxê — taştêya ku hatiye çêkirin da ku mêvanekî Brîtanî bi temamî heta nîvro bigihîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Scotch Egg

Hêkeke kelandî ya bi tevahî bi goştê sosîsê hatiye pêçandin, bi xîrê hatiye rijandin û di rûn de tê sorkirin — klasîkeke pîknîkê ya ku bi ka zerik di nav qalikê goşt de çiqas nerm dimîne tê nirxandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Shepherd's Pie

Goştê berxê yê hûrkirî di sosa dewlemend de, bi kartolên pelçiqandî ji ser ve hatî girtin û heta ku jor sor dibe tê pijandin — xwarina Brîtanî ku navê xwe ji berx digire, ne ji goştê çêlekê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Steak and Kidney Pie

Goşt û gurçik di sosa tarî û dewlemend de têne pijandin û di bin sergoşeyeke xamirê pelpelî de têne pijandin — xwarineke klasîk a pubê ku navê xwe bi rastî heq dike, berevajî pismamê xwe shepherd's pie.

Dihewîne: Genim (gluten)

Sticky Toffee Pudding

Sponcekî qalind ê bi hurmeyan tê pijandin û di sosa toffee ya germ de tê şilkirin heta ku hema şiklê xwe winda dike — şîrîniya herî dewlemend û herî zêde tê fermankirin a Brîtanyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sunday Roast

Goştê çêlekê yê pijandî li ser agir ku stûr tê birîn, bi Yorkshire pudding, kartolên pijandî û sosê tê pêşkêşkirin — xwarina ku malbatên Brîtanî hê jî tevahiya piştînîvroyekê li dora wê dadinin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chicago Deep-Dish Pizza

Qalikekî stûr û bi kere di tabaqekî gilover û kûr de tê pijandin, penîr pêşî tê danîn û sosa tomatoyê ya perçeperçe li jor tê rijandin — pizza ya taybet a Chicagoyê, ku di sala 1943an de li Pizzeria Uno hat çêkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cobb Salad

Kahûya hûrkirî ku bi rêzên mirîşka li ser agir, bacon, hêka kelandî, avokado, tomat û penîrê şîn hatiye xemilandin û bi sosa sirkeya şeraba sor tê tamkirin — salata rêzkirî ya diner û lunch counterên Amerîkî.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Cornbread

Nanê bilez ê ardê garis, şîrê tirş û hêkê ku tê pijandin heta ku rûyê wî sor dibe û hundir şil û hinekî dendikî dimîne — nanê rojane yê başûrê Amerîkayê, ji welatê bi xwe kevntir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gumbo

Şorbeyeke tarî ya bi roux qelewkirî ya mêgû û bamyayê ku bi "sêyeka pîroz" a Cajun dikele, li ser birincê tê rijandin — xwarina diyarker a Louisianayê, li ser bingeheke ard-û-rûn a hêdî-pijandî ya ku li tu derê din nayê dîtin hatiye avakirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase

Jambalaya

Birinc di yek qazanê de bi sosîs, mirîşk, mîgo û "sêyeka pîroz" a Cajun — pîvaz, kerefs û biberê zengilî — heta ku her gewr rengê qazanê digire dikele — xwarina birincê ya taybet a Louisianayê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Krûstase

Key Lime Pie

Kremeke tirş a ji ava key lime, şîrê qalind û zerîya hêkê ku di nav qalikekî bîskuwîta graham de hatiye pijandin — pîya taybet a Floridayê, li dora lîmonekî ku ji bo xwarina sade pir biçûk û pir tirş e hatiye avakirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

New England Clam Chowder

Şorbeyeke stûr û bi qaymax a bi midye, kartol û goştê berazê yê şor, bi pîvaz û şîr hatî kelandin — chowdera taybet a New Englandê, ewqas stûr ku kevçî hema hema tê de radiweste.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs · Nermlaş

New York Cheesecake

Tijîkirineke penêrê kremê ya stûr û zengîn ku li ser binekî bisqîtên graham tê pijandin heta ku rûyê wê tenê qehweyî dibe — şêwaza cheesecakeyê ya stûr û tirş ku navê New Yorkê bi vê şîrîniyê re wekî hev kir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastrami on Rye

Berika goştê çêlekê tê xwêkirin, bi îsota reş û koriandera şikestî tê pêçan, hêdî-hêdî tê dûkirin, paşê tê buharkirin heta ku nerm dibe — li ser nanê çavdar bi xerdelê bilind tê danîn, sandwîça nîşana delîka Cihû ya New Yorkê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Philly Cheesesteak

Goştê çêlekê yê zirav hatî birîn li ser tawê bi provolone ya helandî û pîvazê sorkirî, di nanekî dirêj de bilind tê danîn — sandwîça taybet a Philadelphiayê, di salên 1930an de li ser erebeyeke hot dog çêbûye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Reuben Sandwich

Goştê çêlekê yê xwêkirî, penîrê Swîsî, sauerkraut û sosa Rûsî di navbera perçeyên nanê çavdar de tê grîlkirin heta ku penîr dihele û nan qermiçî dibe — sandwîça deli ya bi cihê jidayikbûnê yê rastî nakok.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

S'mores

Marshmallowek şewitandî û çargoşeyek çikolatayê di navbera du graham cracker de tên pelçiqandin heta ku çikolata nerm dibe — şîrîniya ber agirê kampê ku yekem car di rêbernameya Girl Scout a sala 1927an de hat çapkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Bánh Khọt

Pankekên biçûk ên ardê birincê û şîrê gûzê hindî, ku yek bi yek di çalên piçûk ên tawekî taybet ê dîmpelkirî de têne pijandin heta ku kêlek zêrîn û qermiçok dibin li dora karîdeseke tevahî — pismamê peravê yê bánh xèo ku bi qasî yek gepê ye.

Dihewîne: Krûstase

Bánh Mì

Baguetteke kurt û qişr-zirav a ku tê şeqandin û bi pateya jigerê berazî, goştê sar, gêzer û tuxmê sorkirî, xiyar, îsot û kişnîşê tê tijîkirin — xwarina kolanê ya Saigonê ku li ser nanekî Fransî û hesteke pir Viyetnamî ya hevsengiyê hatiye avakirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Bánh Xèo

Krepeke ardê birincê ya zerdeçobî ya zer ku tê sorkirin heta ku kêlek mîna dantêlê zirav û qermiçok dibin, li ser karîdes, goştê berazî û pelên nîskê tê pêçandin, bi dest tê çirandin û bi şînkahiyê di pelê kehûyê de tê pêçandin berî ku bê binavkirin — pankeka vîzîn a Viyetnamê.

Dihewîne: Krûstase

Bún Bò Huế

Erişteya birincê ya gilover di şorbeya goştê çêlekê û berazê de ku li ser lemongrass, rûnê îsotê û mirebaya karîdesê ya fermentekirî hatiye avakirin heta ku sor û tûj dibe — şorbeya erişteyê ya agirîn a ku navê paytexta kevn a împaratorî Huế digire.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Bún Chả

Gogên goştê berazê yên ser agir û perçeyên zikê berazê di tasekê şorbeya tûj-şêrîn a di nav de tên avêtin, bi erişteya birincê ya sar û tabaxeke giyayan li kêleka wê ku mêvan her pariyekê pê çêdike — xwarina nîvroja diyarker a Hanoyî.

Dihewîne: Masî

Bún Riêu

Erişteya birincê di şorbeya sor a tomatoyê de ku li dora kekeke xet-mîna-mast a mirebaya kevjalê hatiye avakirin ku di dema pijandinê de ji hev diqete, bi tofu û giyayên teze li ser — şorbeya erişteyê ya kevjalê avê ya li seranserê Vîetnamê tê dîtin.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Chả Cá

Masiyê spî yê bi zerdeçobê hatî marînekirin li ser maseyê bi dill û pîvazê şîn tê sorkirin heta ku giya di rûn de nerm dibin, paşê bi erişteya birincê, fistiqên erdê û giyayan di tasa her kesî de tê tevlihevkirin — xwarina Hanoyî ku kolanek bi tevahî bi navê wê hatiye nav kirin.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Chè Ba Màu

Mirebaya fasûlyeya mung, fasûlyeya sor û jeleya pandan di gelasekê de qat bi qat, şîrê nîvgîzê û cemidoka hûrkirî tavilê berî xwarinê tê rijandin — şîrîniya sê-rengî ya Vîetnamê, ku tê mebest ku bi hev re were tevlihevkirin, ne ku qat bi qat were xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Cơm Tấm

Dendikên birincê yên şikestî ku bi çopeke beraz a li ser agir, hêkeke sorkirî û kekeyeke goştê beraz û hêkê ya perçekirî hatine xemilandin, bi sebzeyên tirşkirî û tasekê sosa nước mắm li kêleka wê — tabaqa birincê ya rojane ya Saîgonê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Gỏi Cuốn

Kaxezê birincê li dora rîştikên zirav, mêgûyên kelandî û goştê beraz, kahû û giyayan hatiye pêçandin, sar bi dipeke fistiqên erdî-hoisin an sosa masî tê pêşkêşkirin — hevtayê teze û nesorkirî yê spring roll, li seranserê Vîetnamê wekî destpêk tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Masî · Fistiqê erdê · Soya

Mì Quảng

Noodleyên bi zerdeçobê zer, bi tenê ewqas şorbeya berx û karîdesê tên tevlihevkirin ku noodle tê de nelevin lê pê ve bizeliqin, bi nanê birincê yê qermiçî, fistiqên erdê û giyayan tên xemilandin — xwarina noodle ya Viyetnama navîn ku napejirîne şorbe be.

Dihewîne: Krûstase · Masî · Fistiqê erdê

Phở

Nûdilên birincê di şorbeya hestiyên goştê çêlekê de ku bi demjimêran bi zencefîl û pîvazê şewitî û biharatên germ hatiye kelandin, li ser goştê zirav hatî birîn tê rijandin û bi giyayên teze tê xemilandin — şorbeya nûdilan a Hanoiyê, niha di her demê de li seranserê Vîetnamê tê xwarin.

Dihewîne: Masî

Flammkuchen

Tartekî pir zirav ji sînorê Fransa û Almanyayê — xamirê nan bi crème fraîche hatiye belavkirin û bi pîvaz û bacon hatiye xemilandin, di firineke pir germ de zû tê pijandin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Labskaus

Goştê çêlekê yê xwêkirî bi kartol, pîvaz û pancarê tirşkirî heta ku pembe dibe hatiye pûre kirin, bi hêkeke sorkirî û masiyê herîng a rollmop hatiye xemilandin — tabaqa deryavanan a Deryaya Bakur û Baltîkê ku ji hêla zêdetirî yek peravê ve tê îdîakirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Samosa

Sêgoşeyeke xamirê sorkirî bi kartolê biharatkirî û bîsilkan tijî — hinardeya Asyaya Navîn û xwarina biçûk a herî gerok a Asyaya Başûr, bi chutney û bi dest tê xwarin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten)