Chicken Tikka Masala

Chicken tikka masala chicken tikka ya ser agir e ku di sosa tomato ya qeymaxî û bi biharata nerm de tê kelandin. Ew curryya herî zêde ferman tê kirin a Brîtanyayê ye, û li gorî piraniya çîrokan ew bi rastî li wir hatiye çêkirin — belkî di xwaringehekî Asyaya Başûr de li Glasgowê — ne ku ji Hindistanê hatibe anîn.

Ew bi rastî çi ye

Chicken tikka, ku berê marînekirî û wekî xwarineke cuda li ser agir hatiye pijandin, tê birrîn û di sosekê de ku li ser tomato, qeymax û biharatên germ hatiye avakirin tê qedandin, ne bi tûjiya îsotê ya zêde ya ku gelek curryyên din li ser radiwestin. Çîroka ku herî zêde tê gotin ew e ku mişterîyek tikka mirîşkê wekî pir hişk vegerand, û pêjvan di cih de ji şorbeya tomatoyê ya di qutiyê de û biharatan sosek çêkir da ku şil bike — çi ev çîrok rast be çi na, xwarinê bi xwe di xwaringehên curryyê yên Brîtanî de li gorî tama Brîtanî mezin bû, ne di metbexeke Hindî de.

Eslê Brîtanî yê xwarinê bi rastî baş hatiye belgekirin, ne efsaneyek e ku bi nermî were rakirin. Dîroknasên xwarinê bi giştî dipejirînin ku ew di dîmena xwaringehên Asyaya Başûr ên Brîtanyayê de pêş ket, ne ku ji nîvgirava Hindistanê hatibe anîn, ku wê dike mînakeke kêm a "curry"yê ku bi rastî ji dayikbûnê Brîtanî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di tasekê de bi birinc an nanê naan.
• Bi hindik qeymaxa zêde ya li ser gêrandî tê xemilandin.
• Wekî xwarina sereke, ferman a standard ji bo mêvanên ku nû bi xwarina şêweya Hindî re dikevin têkiliyê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr a di qeymax û mastê de nîşan bidin.
• Bibêjin ku li gorî standardên curryyê nerm e, ji ber ku ew beşek ji sedema wê ye ku ew ewqas zêde hate fermankirin.
• Eslê wê yê Brîtanî bibêjin eger tê pirsîn, ji ber ku ew hûrgiliyeke bi rastî balkêş û baş belgekirî ye ku mêvan gelek caran ji bihîstina wê kêfxweş dibin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.