Tamales

Tamales masaya garisê ye ku di hundirê qalikê garisê de li dora tijîkirineke şor an şîrîn bi buharê tê pijandin. Ew bersiva Meksîkayê ya hilgirtî û pêçayî ye ji bo ku mirov bi xamirê û bêyî firinê çi bike, û ew bi qasî reçeteyekê rîtûelek in — çêkirina komeke mezin bi kevneşopî çalakiyeke komî ye, ne ya yekane.

Ew bi rastî çi ye

Masaya garisê bi rûnê berazê tê lêdan heta ku sivik û hilmayî dibe — tekstûr hema bi tevahî girêdayî ye ku çiqas hewa tê de tê xebitandin — paşê li ser qalikekî garisê yê şilkirî tê belavkirin. Kevçiyek tijîkirin, pir caran goştê berazê di sosa îsota sor de, di navendê de tê danîn, û qalik tê pêçandin berî ku tevahiya pêçik bi sîngî di firaxeke buharê de were rêzkirin û li ser avê dikelî saetekê an zêdetir were pijandin.

Guhertoyên şîrîn jî hene, bi ananas an mewîjê di masaya hindik şîrînkirî de tijî, û guhertoyên herêmî qalikê garisê bi pelê mûzê diguherînin, ku tamek nermtir û hinekî cuda dide masayê bi xwe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li ser sifrê tê vekirin, qalik tê avêtin — ew qet nayê xwarin.
• Di selikeke buharê de li ser hev, li stendên kolanê bi perçe tê firotin, bi taybetî ji bo taştê.
• Bi atole an çikolata germ, hevalbendiya taştê ya kevneşopî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin di hundir de çi heye; beraz, mirîşk, penîr û guhertoyên şîrîn fermanên cuda ne, ne guhertoyên xwarineke yekane.
• Qeyd bikin ku qalik an pel nayê xwarin — hûrgiliyeke ku ji mêvanên ku qet nexwarine hêjayî rêzekê ye.
• Şîr nîşan bidin heke guhertoyeke bi penîr çêdikin.
• Bibêjin ku ew bi kevneşopî di komên mezin de têne çêkirin û baş cemidî dibin — têbînîyeke pratîkî heke hûn ji pêş ve amade dikin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.