Naengmyeon

Naengmyeon noodleyên çewîr ên ji ardê genimê reş in ku wekî qeşa sar di şorbeyeke tirş an sosekî tûj de tên pêşkêşkirin. Ew xwarina ku Koreyî dema ku ewqas germ e ku tiştekî germ nayê xwestin pê digihin, û noodle bi xwe gezeke lastîkî, hema hema mîna lastîkê ya taybet hene ku ji tu xwarineke noodle ya germ nayê.

Ew bi rastî çi ye

Ardê genimê reş, carinan bi hinek nîşasteyê tevlihev dibe da ku têl bi hev ve bimînin, wekî noodleyên tenik û çewîr tê pelçiqandin ku sar jî hişk dimînin, ya ku noodleyeke genim bi pêbawerî nikare bike. Guhertoyek di şorbeyeke qeşayî û tirş de digihîje ku bi kevneşopî ji goştê çêlekê an ji ava turşiya dongchimi hatiye çêkirin; ya din, ya tûjtir, şorbeyê dihêle ji bo sosekî ku li ser gochujang û sirkeyê hatiye avakirin û di nav noodleyan de tê tevlîkirin.

Noodle divê çewîrbûna xwe sar bigirin, ji ber vê yekê genimê reş in, ne genim. Noodleyên genim dema sar dibin zeliqok dibin û bi hev ve dizeliqin; tevna hişktir û lastîktir a genimê reş tam ew e ku dihêle naengmyeon wekî qeşa sar bê pêşkêşkirin bêyî ku ji hev biqetije.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî qeşa sar, pir caran bi perçeyên qeşayê hîn di guhertoya şorbeyê de dimeşin.
• Bi nîvekî hêka kelandî, xiyar û fişandineke sirkeyê.
• Wekî xwarineke sereke ya nûkirinê, bi taybet di havînê de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêkê nîşan bidin.
• Bibêjin gelo guhertoya şorbeyê an ya sosa tûj tê pêşkêşkirin, ji ber ku her du bi rastî xwarinên cuda ne di bin navekî de.
• Hişyar bikin ku ew bi rastî sar tê pêşkêşkirin, ji ber ku hin mêvanên bi wê nenas li hêviya şorbeyeke noodle ya germ in.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.