Ojja

Ojja hêk in ku rasterast di nav sosa bacan û îsotê ya bi harissa tûjkirî ya ku dikele de bi merguez re tên şikandin, tenê heta ku spîtî digire û zerik nerm dimîne tên pijandin. Ew bi shakshukayê re dişibe malbatekê, lê harissa û merguez wê ji pismamê wê yê Misrî tûjtir û eşkeretir biharatkirî dikin.

Ew bi rastî çi ye

Sosîsa merguez pêşî tê sorkirin û rûnê xwe dixe bingehê sosê, berî ku bacan, îsot û kevçiyeke dilfireh a harissa têkevin û kêm bibin heta ku dibin tiştekî stûr û agirîn. Hêk rasterast di nav sosa germ de tên şikandin û li wir di tawê de dipijin, bi qapax ewqas dem ku spîtî digire dema ku zerik şil dimîne, û dema perçeyek nan di wê re tê çirandin dikeve nav sosê.

Harissa li vir ji piraniya xwarinên din ên hêkê yên Afrîkaya Bakur zêdetir tê danîn. Ojja bi mebest bi rastî tûj e, û guhertoyeke ku ji bo nermbûnê hatiye sivîkkirin ber bi shakshukayê ve diçe li şûna ku bi ya ku ojjayê bi xwe ava dike re rast bimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji tawê ku tê de hatiye pijandin, hîn dikele.
• Bi nanê qermiçî ji bo çirandin û hilgirtinê.
• Wekî xwarina sereke, kêm caran bi porsiyonên destpêkê yên biçûktir tê parvekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêkan nîşan bidin.
• Tûjiyê bi rastî binirxînin, ji ber ku dozaja harissayê li vir ji ya ku gelek mêvan ji xwarineke hêkê hêvî dikin tûjtir e.
• Bibêjin gelo guhertoyeke bêyî merguez tê pêşkêşkirin, ji ber ku ojjayeke vejeteryan a tenê li ser îsot û bacanê hatiye avakirin jî hevpar e.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.