Chicken Tikka

Chicken tikka perçeyên mirîşka bêhestî ne ku bi mast û biharatan hatine marînekirin û li ser şîşan heta ku li kêlekan dişewitin tên pijandin. Ew bi esasî pismamê bêhestî yê mirîşka tandoori ye, û ew destpêka ye ku, perçekirî û di sosekê qeymaxî de hatî kelandin, navê chicken tikka masala da.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşka bêhestî, wekî kubên bi qasî dendikê hatî birrîn, di mast, zencefîl, sîr û garam masala de gelek wekî mirîşka tandoori tê marînekirin, lê perçeyên biçûktir pir kêmtir dem dixwazin — çend saet bi gelemperî têra marînadê dike ku bi tevahî bigihîje goşt. Li ser şîşan tên rêzkirin û li ser germa bilind a rasterast tên pijandin, kub di çend deqeyan de li kêlekan dişewitin di heman demê de ku hundir avdar dimîne, ji ber ku girseya ku germ pê re şer dike ji mirîşka tandoori ya tevahî pir kêmtir e.

Bêhestî û zû-pijandin tevahiya mebesta vê perçeyê ye. Ew e ku chicken tikka dike destpêkeke zû li şûna xwarineke ku wekî mirîşka tandoori dema pêşwext dixwaze, û ew e jî ku wê dike bingeha xwezayî ji bo xwarineke bi sos wekî tikka masala.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li ser şîşê an ji wê, çend kub ji bo her porsiyonê.
• Bi çutneya nanê û pîvazê xav ê birrî.
• Wekî destpêk, her çend heman kub wekî bingeha çend xwarinên sereke yên curryyê dîsa xuya bibin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr a di marînada mastê de nîşan bidin.
• Bibêjin gelo marînad şevekê an tenê çend saetan datîne, ji ber ku marînadeke dirêjtir bi rastî kûrahiya tamê diguherîne.
• Bibêjin gelo heman kub ji bo avakirina xwarineke sereke ya taybet a li menûyê têne bikaranîn, ji ber ku mêvan dibe ku bixwazin maddeya bingehîn a xwarinekê ya ku jixwe nas dikin ferman bikin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.