Korean Fried Chicken

Korean fried chicken mirîşk e ku du caran tê sorkirin heta ku qalik wekî cam qirçok dibe, paşê di glaseyeke şîrîn-tûj a çîçik de tê gêrandin. Ew mirîşka sorkirî ye ku ji bo sosekî ku divê di rêya malê de li ber xwe bide ji nû ve hatiye çêkirin, ku ji salên 1970an û pê ve li Koreyê hatiye pêşxistin û bûye tiştekî ji mirîşka sorkirî ya ku wekî modela destpêkê dihat girtin cuda.

Ew bi rastî çi ye

Perçeyên mirîşkê bi xamirekî zirav têne pêçan, bi gelemperî li ser nîşasteya kartolê, ne ard, û du caran têne sorkirin — carekê ji bo pijandina hundir, paşê piştî bêhnvedaneke kurt carekê din ji bo derxistina şilbûna zêde û avakirina qalikekî ewqas zirav û req ku di bin sosekî giran de qirçok bimîne. Dema hîn germ in di glaseyeke ku li ser gochujang, şekir, sîr û soya hatiye avakirin de têne gêrandin, û pêçan qirçokiya xwe pir dirêjtir diparêze ji perçeyeke ku carekê hatiye sorkirin û bi xamirê şil hatiye pêçan.

Sorkirina duyem e ku dihêle qalik li ber sosê li ber xwe bide. Xamirê ku carekê hatiye sorkirin piştî glasekirinê di çend deqeyan de şil dibe; du caran sorkirin têra şilbûnê derdixe ku qalikekî bi rastî req ava bike, ku sedema tevahî ye ku Korean fried chicken dikare bi sosekî giran were rijandin û dîsa jî di rêya sifreyê de qirçok bimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di sosê de hatiye gêrandin an sos li kêlekê ye, carinan nîv-nîv bi guhertoyeke sade ya sorkirî.
• Bi kubeyên tûrikê tirşkirî li kêlekê, hevtayeke standard.
• Wekî tabaqeke parvekirî, pir caran bi bîrayê re tê sipariş kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim, heke di xamirê de tê bikaranîn, û soya ya di glaseyê de nîşan bikin.
• Bibêjin kîjan sos tê bikaranîn, ji ber ku glaseya şîrîn-tûj a gochujang, soy-sîr û guhertoyên sade hemû gelemperî ne û bi rastî cuda ne.
• Qeyd bikin heke vebijarkeke sade û bê sos heye, ji bo mêvanên ku qalikê qirçok bêyî tûjiyê dixwazin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.