Eton Mess

Eton mess meringa şikestî, qaymaxa lêdayî û tûtfirengî ye ku bi mebest wekî komeke tevlihev têne tevlihevkirin. Çîrok ev e ku ew wekî qezayeke rast li Eton College a Îngilistanê dest pê kir, dema ku şîrîniyeke ku diviyabû bi tevahî were pêşkêşkirin hilweşiya û dîsa jî hat pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Meringaya qirçok ne wekî tozeke zirav, lê wekî perçeyên xişin û newekhev dişkê, û bi qaymaxa nerm lêdayî re tê tevlihevkirin, bi tûtfirengiyên ku tenê ewqas hatine pelçiqandin ku ava xwe bidin nav tevlihevê. Tu tişt li vir nayê wateya ku rêkûpêk an paqij xuya bike: perçeyên meringayê li ber qaymaxa nerm xuya û qirçok dimînin, û tevahiya mebest ev cudahiya tevnê ye, ne encameke nerm û yekreng.

Tevlihevî teknîk e, ne tunebûna teknîkê. Guhertoya ku bi blenderê nerm hatiye kirin tevahî xweşiya xwe winda dike; meringa divê di perçeyên cuda û qirçok de li ber qaymaxê bimîne, ku bijartineke rastîn a tevnê ye, ne bêguhdarî.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di qedehekê an tasekê de, qatên netevlihev beriya tevlihevkirinê xuya, an jixwe tevlihev û bi şêweya xwe.
• Sar, demeke kin beriya xwarinê tê amadekirin da ku meringa bi temamî nerm nebe.
• Wekî şîrînî, bi taybetî di havînê de dema ku tûtfirengî di demsala xwe ya herî baş de ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêk a meringayê û şîrê qaymaxê nîşan bidin.
• Ew bi standardî bi xwezayî vejetaryen e.
• Bibêjin ka ew li gorî fermanê tê amadekirin, ji ber ku meringaya ku pir dirêj di qaymaxê de maye qirçokiya xwe winda dike.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.