Coxinha

Coxinha mirîşka perçekirî û penîrê qaymaxê ye ku di xamirekî bi şeklê çokeke mirîşkê de hatiye pêçandin, bi nan hatiye pêçandin û heta qermiçî dibe hatiye sorkirin. Ew xwarina şor a herî zêde tê xwestin a Brezîlyayê ye, ji nanpêj û bar heta firoşkarên kolanê li her derê tê firotin, û şeklê wê yê dilopê, yê ku mîna çokeke mirîşkê ye, bi qasî tamê nas e.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşk tê kelandin, tê perçekirin û bi penîrekî nerm re tê tevlihevkirin — bi gelemperî catupiry, penîrekî qaymaxê yê Brezîlî yê nerm — berî ku di xamirekî de were girtin ku ji avgoştê mirîşkê yê hatî hiştin û bi arî stûrkirî tê çêkirin, ku têra xwe nerm dimîne da ku bi dest were şekilkirin. Her perçeyek xamir li dora dagirtinê tê pêçandin û dibe dilopek ku ber bi xalekê ve teng dibe, mîna lingê mirîşkê, berî ku di hêkê de were şilkirin, bi nan were pêçandin û were sorkirin heta ku derve zêrîn a kûr û qermiçî dibe li dora dagirtina nerm a hundir.

Şekil bi qestî û li bendê ye, ne xemilandin e. Coxinhayeke ku gilover derdikeve ne ku ber bi xalekê ve teng bibe ji her kesê ku bi vê xwarinê nas e xirab çêkirî xuya dike — şeklê lingê mirîşkê bi qasî tama wê beşek ji nasnameya xwarinê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji fritöze, bi dest tê xwarin.
• Wekî xwarineke sivik, xwarina barê, an destpêka daweta.
• Carinan bi çend dilopên sosa tûj, her çend kêm caran pêdivî pê heye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim, şîrewarî û hêk nîşan bidin.
• Bibêjin dagirtin çi ye, ji ber ku guhertoyên bi catupiry, mirîşka sade, an dagirtinên din hemû hene.
• Mezinahiyê bibêjin, ji ber ku guhertoyên partiyê yên bi mezinahiya devekî û guhertoyên mezintir ên snack-barê her du jî gelemperî ne.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.