Falscher Hase

Falscher Hase nanê goştê mezin ê ovalî ye ji goştê hûrkirî, hêk û kirişê nan ku heta qalikê wê kûr sor dibe tê pijandin. Ew nanê goşt ê metbexa malê ya Almanî ye, û nav bi rastî tê wateya "kevroşkê sexte" — bîranîna demên teng dema ku kevroşkê pijandî pir biha bû û nanekî goştê hûrkirî yê şekilkirî li ser sifreyê şûna wî digirt.

Ew bi rastî çi ye

Tevliheviyeke goştê hûrkirî yê çêlek û berazê bi hêk, kirişê nan ê şilkirî û pîvazê hûrkirî tê girêdan, bi sadeyî tê tamkirin û bi dest di nanekî ovalî yê mezin û stûr de tê şekilkirin — şekil bi mebest dixwaze ranê kevroşkê bi hûrî bi bîr bîne, ku tevahiya henekê li pişt navê ye. Ew bê serpêç tê pijandin heta ku derve di qalikekî req û kûr-reng de sor bibe û hundir şil bimîne, û gelek caran hêkeke kelandî beriya şekilkirinê di nîvê de tê danîn, da ku her parçe dema tê birîn zengilekî zerikê hêkê nîşan bide.

Şekla ovalî ya mîna kevroşkê beşek ji kevneşopiyê ye, ne bi tesadufî. Guhertoya ku di qalibekî nanê rast de tê pijandin henekê dîtbarî yê ku nav li ser hatiye avakirin winda dike, her çend tije û tam bi temamî heman bin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Perçekirî, germ an sar, bi navenda hêka kelandî ya xuya, heke hebe.
• Bi kartol û sosê goşt, an salatayeke sade, wekî şîva klasîk a rojên kar.
• Sar, di sandwîçan de, rêyeke hevpar a bikaranîna mayî roja piştî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Glûten û hêk nîşan bidin; girêdera kirişê nan û hêk her duyan dihewînin.
• Bibêjin ka hêkeke kelandî di nîvê de hatiye pijandin, ji ber ku mêvanekî ku perçeyekê dibire dibe ku şaş bibe.
• Bibêjin ku ew germ an sar tê pêşkêşkirin, ji ber ku her du jî li gorî xwarinê kevneşopî ne.
• Heke xwêya nîtrît a pêçandinê di tevlihevê de tê bikaranîn, li gorî qaîdeyên etîketkirinê yên herêmî naveroka xwêya pêçandî diyar bikin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.