Buffalo Wings

Buffalo wings baskên mirîşkê ne ku heta gevz dibin tên sorkirin, paşê di sosa tûj a kere û îsotê de tên tevlihevkirin û bi çopên kerevizê û sosa penîrê şîn tên pêşkêşkirin. Ew di sala 1964an de li Anchor Bar a Buffaloyê, New Yorkê, hatin çêkirin, û nav bajêr nîşan dide, ne heywanê — cudahiyeke hêjayî gotinê, ji ber ku xwarin ewqas dûr çûye ku hin mêvan bi rastî dipirsin.

Ew bi rastî çi ye

Baskên tevahî, li ser girêkê li du perçeyan têne qetandin, heta ku çerm gevz û kûr sor dibe tên sorkirin, carinan berî wê hindik bi arê tên tozkirin da ku zêdetir gevz bin. Rasterast ji sorkirinê dikevin tasekê ku tê de kereya helandî bi sosa îsotê ya li ser sirkeyê hatiye tevlihevkirin, heta ku her perçe biriqî û sor-porteqalî were nixumandin. Çopên kerevizê û sosa penîrê şîn a sar li kêleka wê tên danîn — ne wekî xemilandin, lê wekî dijberiya bingehîn a tûjiyê.

Penîrê şîn û kereviz ne zêdeyên bijarte ne. Ew ji pêşkêşiya yekem a li Anchor Bar beşek ji xwarinê bûn, bi mebesta ku devê di navbera xwarinan de sar bikin, û tabaxeke baskan bêyî wan perçeyeke avahîsaz a xwarinê kêm e, ne tenê aliyekî.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li ser tabaxê an di sebetekê de yekli, sos biriqî û hê pêvekirî.
• Bi çopên kerevizê û sosa penîrê şîn li kêleka wê, qet tevlihev nakin.
• Wekî destpêka parvekirî an snacka bar, bi dest tê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin sos çiqas tûj e — guhertoyên sivik, navîn û tûj ên heman reçeteyê hevpar in, û mêvan berî ferman dixwazin bizanibin.
• Şîr a di sosa penîrê şîn de û genim eger bask berî sorkirinê bi arê tên tozkirin nîşan bidin.
• Ranch wekî alternatîfa penîrê şîn pêşkêş bikin; ew guhertoyeke hevpar e, ne xiyaneta li ser eslê xwarinê.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.