Cornish Pasty

Cornish pasty goştê çêlekê, kartol, swede û pîvaz e ku di xamirekî stûr ê shortcrust de hatine mohrkirin û li kêleka yekê hatine pêçandin. Ew xwarina nîvro ya kankaran bû ku ji bo xwarina bi destên qirêj û bêyî tabaq hatibû sêwirandin, kêleka stûr a pêçandî wekî destgirekê dixebitî dema ku yên mayî winda dibûn.

Ew bi rastî çi ye

Goştê çêlekê yê xav ê kubkirî, kartol, swede — sebzeyeke rehê nêzîkî tûrmê — û pîvaz xav rasterast li tabloyeke xamirê shortcrust têne danîn, nîvekî tê pêçandin û li kêleka çemandî bi hişkî tê girtin berî ku tevahî hêdî were pijandin, bi qasî ku dagirtina xav di hundirê qalikê xwe yê mohrkirî de bi temamî bipije. Xamir divê stûr û xurt be da ku her tiştî bêyî şikestinê bigire, ji ber ku di binê wê de tu qab an pêçan tune.

Kêleka pêçandî di eslê xwe de destgirek bû, ne xemilandin. Kankarên Cornwallê pasty ji wê dirûna stûr a gevizî digirtin û ji aliyê din ve dixwarin, heke destên wan di binê erdê de tozê arsenîkê girtibûn kêleka pêçandî bi xwe dihate avêtin — pêçandin dihişt ku ew bi ewlehî bixwin bêyî ku rasterast dest bidin dagirtinê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Tam, di kaxezê de pêçayî, bi dest tê xwarin.
• Germ an di germahiya jûrê de, her du kevneşopî ne li gorî cihê xwarinê.
• Wekî xwarina nîvro ya hilgirtî, kêm caran bi kêrçik û çetalan li ser tabaqê di şêweya xwe ya kevneşopî de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genimê di xamir de û şîrewariyê heke rûn di xamir de ye nîşan bidin.
• Bibêjin ka ew Cornish pastyeke rastîn e bi swede û goştê çêlekê, ji ber ku nav parastî ye û dagirtinên din tiştekî bi temamî cuda ne.
• Bibêjin ku ew ji bo xwarina bi dest hatiye çêkirin, ji ber ku hin mêvan li bendê ne ku li ser tabaqê û perçekirî bê.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.