Waterzooi

Waterzooi mirîşk an masî ye ku bi gêzer, pırasa û qeymaxê di xwarineke zelal û nerm de tê kelandin. Ew xwarina nîşana Ghentê ye, ew qas stûr û zengîn ku di navbera şorbe û xwarineke bi sosê de ye — bi kevneşopî hem bi kevçî û hem bi çetelê tê xwarin, ji ber ku yek ji wan bi tena serê xwe têr nake.

Ew bi rastî çi ye

Perçeyên mirîşkê, an di dîrokê de tevliheviyek ji masiyên avên şîrîn ên çemên li dora Ghentê, di şorbeyeke sivik de bi gêzer û pırasayên bi şeklê kibrîtê hatine birîn dikelin heta ku her tişt nerm dibe. Şorbe di dawiyê de bi girêdana zerika hêkê û qeymaxê ya ji ser agir hatiye tevlihevkirin stûr dibe — zû zêdekirin an hiştina qazanê ku piştre bikele sosê diqelişîne, ji ber vê yekê ev gav di dawiyê de û bi nermî tê kirin. Encam xwarineke nerm û qeymaxî ya zelal e ku sebze hîn li hemberî mirîşka an masiyê nerm hinekî bîk diparêzin.

Guhertoya masî di dîrokê de pêşî hat, lê mirîşk niha siparişa hevpar e. Ghent li ser çeman bû ku berê masiyên avên şîrîn ji bo waterzooiya orîjînal peyda dikirin; gava ew peydakirin guherî, mirîşk bû standard, her çend guhertoyeke masî hê jî di menuyên ku dixwazin bi şeklê kevintir ê xwarinê re îşaret bikin de xuya dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di tasekê kûr de, şorbe û perçe bi hev re, bi nan li kêleka.
• Germ, bi kevçî û çetelê ji mêvan re.
• Wekî xwarineke sereke, bi tena serê xwe têra xwe têrker.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ew guhertoya mirîşk e an ya masî, ji ber ku her du bi rastî kevneşopî ne.
• Şîrê di qeymaxê de û hêka di girêdanê de destnîşan bikin.
• Bibêjin ku mebesta wê ev e ku hem bi kevçî û hem bi çetelê were xwarin, ji ber ku hin mêvan wê ji bo xwarineke bi sosê hêvî nakin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.