Kadai Paneer

Kadai paneer paneer û biberê zengilî ye ku di masala tomat-pîvazê ya kabe û nû hatî hûrkirî de têne tevlihevkirin û di kadayê de zû û bi germahiya bilind têne pijandin. Nav ji wê tava fireh û kûr a mîna wokê tê, û xwarin bi xwe li ser germahiya bilind û zû hatiye avakirin, ne li ser kelandina dirêj.

Ew bi rastî çi ye

Tovên kişnişê û îsotê sor ê hişk bi hişkî têne sorkirin û tam berî pijandinê bi kabî têne hûrkirin — nûbûna wê hûrkirina biharatan, ne tozeke ji berê amadekirî, e ya ku kadai paneer bêhna wê ya paşîn a taybet û hinekî dûkêşî dide. Paneera di kubeyan de û perçeyên biberê zengilî di masalayeke zû ya tomat-pîvazê de, ku bi vê tevlihevîya biharatan a nû hatiye çêkirin, têne tevlihevkirin, li ser germahiya bilind bi qasî ku biber hinekî nerm bibe lê hişk bimîne têne pijandin, ne bi qasî ku bi temamî nerm bibe.

Xwarin tê xwestin di tavê de zû biçe. Kadai paneerekî ku pir hêdî hatiye pijandin xala teknîkê winda dike — biber di tevahiyê de nerm dibe li şûna ku hinekî gez biparêze, û tama biharatên nû hatî hûrkirin dema ku dirêjtir li ser germê dimîne kêm dibe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji kadayê, carinan hîn di tavê de tê sifrê.
• Bi naan an rotî ji bo kişandinê.
• Bi pelên kişnişê ku tam berî derketina ji metbexê têne rijandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hilberên şîr ji paneerê nîşan bidin.
• Ew bi xwezayî vejeteryan e; bibêjin ka cihgirekî paneerê yê vegan heye.
• Bibêjin ka tevlihevîya biharatan li metbexê nû tê hûrkirin, ji ber ku ev cudahiya rastîn e ji guhertoyeke bi masala ji berê hûrkirî.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.