Provoleta

Provoleta dîskeke stûr a penîrê provolone ye ku rasterast li ser parrillayê tê grîlkirin heta ku derve dibe çermekî req ê şewitî û hundir dihele. Ew destpêka ku piraniya asadoyên Arjantînê vedike ye, pêşî li ser grîlê tê danîn ji ber ku têra xwe zû dipije ku her kesî têr bike dema ku perçeyên rastîn ên goştê çêlekê hê demjimêran dûr in.

Ew bi rastî çi ye

Provoloneyeke req û kevn — têra xwe stûr hatiye birîn ku dema dihele şeklê xwe bigire — rasterast li ser tora germ tê danîn, carinan di firaxeke biçûk a metal de an bi sivikî hatiye pêçan da ku bi temamî di nav tilan de nebeze. Germa rasterast binî dişewitîne û dike çermekî tarî û qulqulî ku penîrê helandî di hundir de digire, û belavkirineke kekika hişk û dilopekî rûnê zeytûnê tam gava ji grîlê derdikeve wê diqedîne. Divê tavilê were xwarin, ji ber ku penîr piştî sarbûnê zû dîsa digire.

Şewitîn bi qestî ye, ne xeletî. Provoletayeke bi rûyekî nîşankirî û zer têra xwe li ser grîlê nemaye; qalikê reş e ku hundirê helandî bi hev digire û tevna ji bo cudahiyê dide xwarinê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji grîlê di firaxeke xwe ya biçûk de, hê dikele.
• Bi nanê qermiçî ji bo hildana penîrê helandî.
• Wekî xwarina vekirinê ya asadoyekê, berî ku goşt bi xwe bigihîje.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîrderkeyê qeyd bikin.
• Ew bi xwezayî vejeteryan e, ku wê dike vebijarkeke destpêkê ya pêbawer li grîleke bi piranî goştî.
• Piştî ku ji grîlê derdikeve tavilê pêşkêş bikin, ji ber ku gava sar dibe zû digire.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.