Tarta de Santiago

Tarta de Santiago keke behîvê ya qalind e ku bi şekira tozê hatiye pêçandin, bi kevneşopî bi stencîleke Xaça Saint James hatî nîşankirin. Ev şîrîniya rêya hecê ya Galîsyayê ye, ku li her nanpêjxaneyeke li ser Camino de Santiago tê firotin û navê wê ji bajarê ku tevahiya rê ber bi wê ve diçe digire.

Ew bi rastî çi ye

Behîvên hûrkirî, şekir û hêk bi hev re bi hema bêje bêyî ard têne lêdan — reçeteya klasîk qet ard bi kar nayîne — ji ber vê yekê perçe qalind, şil û bi diyarî behîvî dimîne, ne ku wekî sponcê sivik û hewayî be. Di qalibekî dorê yê kêm-kûr de tenê heta girtinê tê pijandin, û piştî ku sar bû, stencîleke kaxezê ya xaçê li ser tê danîn berî ku bi şekira tozê bi zêdeyî were pêçandin, xaçê bi xwe vala dihêle.

Ji ber ku ard hindik an qet tune ye û ji bilî hêkan tu hevîrtirşk tune, ke bi rojan baş dimîne bêyî ku zuha bibe, ku tam sedema ku ew bi hecîyan re ewqas baş diçe ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê de, di sêgoşeyan de tê birîn, qet germ nayê pêşkêşkirin.
• Bi qehweyê, wekî şîrîniyeke piştînîvroyê ya sade, ne wekî xwarineke tabaqkirî ya xwaringehê.
• Bi nexşeya xaçê xuya; guhertoyeke bi şekira sade bêyî stencîlê tam heman tam dike lê îmzeya dîtbarî winda dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Behîv bi eşkereyî û bi balkêşî nîşan bidin; ew tevahiya bingeha kekê ye, ne serê wê.
• Hêk bibêjin; ew yekane alerjena mezin a din e.
• Bibêjin ka ew bêyî gluten e, ji ber ku reçeteya klasîk pir caran wisa ye — lê tenê heke guhertoya we bi rastî ard bi kar nayîne, ji ber vê yekê berî îdîayê kontrol bikin.
• Bibêjin ku ew baş dimîne, ku wê dike şîrîniyeke ji pêş ve tê çêkirin ya baş, ne yeke teze bi fermanê tê pijandin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.