New York Cheesecake

New York cheesecake tijîkirineke penêrê kremê ya stûr û zengîn e ku li ser binekî bisqîtên graham tê pijandin heta ku rûyê wê tenê zêrîn dibe. Ew şêwaza cheesecakeyê ya stûr û tirş e ku navê bajêr li çaraliyê cîhanê bi vê şîrîniyê ve girê da, hema hema bi temamî li ser penêrê kremê hatiye avakirin, ne li ser bingehên sivîktir ên ricotta an penêrê cottage yên li deverên din.

Ew bi rastî çi ye

Binekî bisqîtên graham ên hûrkirî yên bi rûnê kerê yê helandî hatine girêdan di qalibekî springformê de tê pelçiqandin û demeke kurt tê pijandin da ku bigire. Penêrê kremê bi şekir û hêkan re tê lêdan heta ku tevlihevok stûr û zer dibe, carinan bi hinek kremê tirş ji bo tirşiya zêdetir hatiye tevlîkirin, paşê hêdî di wî binî de tê pijandin heta ku kêlek digirin û navend hîn hinekî dihejîne. Pijandina wê di hemamê avê de, an tenê di germahiyeke nizm û hevseng de, ya ku rûyê wê dihêle dema ku sar dibe neqelişe ye.

Stûrbûn armanc e, ne kêmasî. New York cheesecake bi mebest ewqas giran û zengîn e ku perçeyeke tenik têr dike — cheesecakeyeke sivîktir û pûkiqtir şêwazeke herêmî ya bi temamî cuda ye, bi rêjeyên cuda hatiye avakirin, ne guhertoyeke kêmtir a vê yekê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar, piştî sarbûneke temam wekî çargoşeyên paqij tê birîn.
• Sade, an bi kompotê fêkî an kulîsê li kêleka wê.
• Wekî şîrînî, hema hema her gav tenik tê birîn ji ber ku ew ewqas zengîn e.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim di binî de, berhemên şîr di penêrê kremê de û hêkê nîşan bidin.
• Bibêjin gelo serê fêkî wekî standard tê de ye an li kêleka wê tê pêşkêşkirin.
• Binivîsin ku berî pêşkêşkirinê sarbûneke temam hewce dike; perçeyeke germ qet rast nabe.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.