Jeera Rice

Jeera rice birincê basmatî ye ku bi tovên kimyonê yên tevahî di ghee de hatine sorkirin hatiye tamkirin. Ew xwarina birincê ya herî sade ya menuya Hindî ye, bi mebest bêyî gelek tiştên din hatiye çêkirin da ku bi bêdengî li kêleka kerîyeke dewlemend rûne, ne ku bi wê re pêşbaziyê bike.

Ew bi rastî çi ye

Tovên kimyonê yên tevahî pêşî diçin nav ghee ya germ, tenê bi qasî ku bêhnxweş û hinekî tarîtir bibin tên sorkirin berî ku birinc têkeve, da ku her gewr hinekî ji wê bêhna sorkirî û germ hilgire. Basmatî tê pijandin da ku her gewrê dirêj cuda û sivik bimîne, ne ku bibe girik, ji ber ku jeera riceya zeliqok li ser tabaxeke ku tê xwestin sivik xuya bike wekî şaşîyeke xuya dike.

Kimyon tê sorkirin, ne tê kelandin. Sorkirina tovê tevahî pêşî di rûnê germ de e ya ku bêhna jeera rice dide; tovên ku rasterast li avê ya kelandî tên lêkirin li gorî wê bêtam û kesk dibin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî birincê bingehîn li kêleka hema hema her kerîyeke menuyê.
• Bi sivikî tê tevlihevkirin, ne tê pelçiqandin, da ku gewr bi eşkereyî cuda bimînin.
• Kêm caran wekî xwarineke bi tena xwe, her gav wekî hevtayî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Ew bi xwezayî vegan û vejeteryan e wekî standard.
• Wê wekî vebijarka birincê ya sade li kêleka her pulaoyeke bi tam binivîsin, ji ber ku mêvanên ku di navbera her duyan de hildibijêrin dixwazin bizanibin kîjan kîjan e.
• Bibêjin ka ghee an rûnekî nebatî tê bikaranîn, ji ber ku ev hem bêhn hem jî profîla xwarinê diguherîne.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.