Scotch Egg

Scotch egg hêkeke kelandî ye ku bi tevahî bi goştê sosîsê hatiye pêçandin, bi xîrê hatiye rijandin û di rûn de tê sorkirin. Ew klasîkeke pîknîkê ye, û tevahiya xwarinê bi yek hûrgiliyê tê nirxandin — piştî ku hêk ji kelandin, pêçan û sorkirina tam derbas bûye zerika hundir çiqas nerm dimîne.

Ew bi rastî çi ye

Hêkeke tevahî, heta xalek taybet berî ku bi tevahî hişk bibe hatiye kelandin da ku zerik hindik nermî bigire, bi yeksanî bi qateke goştê sosîsê tê pêçandin ku têra xwe stûr e ku şeklê xwe bigire lê têra xwe zirav e ku di dema ku sorkirin dikişîne de bi tevahî bipije. Di xîrê de tê gerandin û di rûn de tê sorkirin, derve qermiçî û zêrîn-kûr dibe dema ku goştê sosîsê yê hundir bi tevahî dipije — şiklî ew e ku goşt bi tevahî bipije bêyî ku hêka hundir jî bi wê re zêde bipije.

Dema kelandina hêkê tevahiya cudahiya di navbera Scotch egga baş û ya hişk de ye. Hêkeke ku pir hatiye kelandin dema ku dîsa di nav qalikê sosîsê de tê sorkirin kîreş û perçeperçe derdikeve; dem divê pijandina duyem a ku hêk piştî pêçanê digire jî hesab bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Tevahî an nîvî, bi gelemperî di germahiya odeyê de ne germ.
• Bi xerdel an xiyarşorekê li kêleka wê.
• Wekî xwarineke pîknîkê an destpêkeke pubê, kêm caran wekî xwarineke sereke bi tena serê xwe.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêk û genimê di pêçana xîrê de nîşan bidin.
• Bibêjin zerik çawa derdikeve — nerm an bi tevahî girtî — ji ber ku ev bi rastî ew hûrgilî ye ku xerîdarên domdar xwarinê pê dinirxînin.
• Binivîsin ka germ an sar tê pêşkêşkirin, ji ber ku her du kevneşopî ne lê mêvan dibe ku tercîhek hebe.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.