Loukoumades

Loukoumades gilokên biçûk ên xamirê bi hevîrtirşê ne ku di rûnê kûr de heta ku gilover û zêrîn werimin tên sorkirin, paşê bi şerbeta hingivî ya germ têne şilkirin û bi darçînê têne serpandin. Ew doughnutên hingivî yên Yewnanistanê ne, ji sitenên taybet ên li cejn û bazaran germ têne firotin, û hin dîroknasên xwarinê wan wekî yek ji kevintirîn şîraniyên xamirê sorkirî yên ku hîn bi hema hema şêweya xwe ya orîjînal têne xwarin nîşan didin, ku vedigere cejnên werzîşê yên Yewnanîya kevn.

Ew bi rastî çi ye

Hevîrekî şil ê bi hevîrtirşê — ji xamirê nan şiltir, nêzîkî hevîrê pankekeke qalind — heta ku kef dike û radibe tê hiştin, paşê kaşûkên biçûk dikevin rûnê germ ku li wir gilover diwerimin li şûna ku xwe rast bikin, kefên hevîrtirşê dema ku digihîjin germê mezin dibin. Heta ku li her derê kûr zêrîn dibin tên sorkirin, kurt tê avdan û dema hîn germ in rasterast diçin nav şerbeta hingivî ya germ, ji ber vê yekê şerbet hindik di nav qalikê de dizê, ne tenê ji derve dipêçe. Serpandineke darçîna hûrkirî, û carinan gûzên hûrkirî, tabaqê temam dike.

Ew teze û germ têne xwarin, bi şerbetê şilkirî, qet wekî bermayiyeke sar. Derveyê qirçok û hundirê germ û şilkirî bi wê ve girêdayî ne ku piştî sorkirinê zû bên xwarin — loukoumadesên ku rawestiyane û sar bûne cudahiya di navbera qalikê qirçok û hundirê bi şerbetê şilkirî de winda dikin, ya ku wan hêjayî lêgerînê ji siteneke teze dike li şûna ya ji berê amadekirî.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji sorkerê, bi şerbeta hingivî ya germ şilkirî û bi darçînê hatiye serpandin.
• Pir caran bi gûzên hûrkirî yên li ser belavkirî.
• Wekî şîranî an xwarineke kolanê, bi klasîkî ji sitenên taybet têne firotin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim nîşan bikin.
• Ew bi xwezayî vejeteryan e.
• Bibêjin heke gûz têne zêdekirin, ji bo mêvanên bi alerjiya fêkiyên hişk.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.