Aloo Gobi

Aloo gobi kartol û kelema ku bi zerdeçob, kimyon û zencefîlê hişk têne pijandin heta ku kêleka wan hindik sor bibe. Ew xwarineke sebzeyî ya bakurê Hindistanê ye ku hewcedarî bi şorbeyê nîne — yek ji wan köriyên kêm e ku li ser piraniya menuyan xwe bi sebzeyê xwe ve girê dide, ne bi şorbeyê.

Ew bi rastî çi ye

Kartolên kubkirî û gulikên kelemê bi hev re di rûn de bi tovên kimyonê, zencefîl, sîr û îsota kesk têne pijandin, bi zerdeçobê û carinan bi hindik firingî zer têne reng kirin, heta ku sebze nerm bibin û kêleka wan hindik sor bibe, ne ku di nav avê de bimînin. Kişnîş di dawiyê de tê tevlihevkirin û xwarina amade ewqas hişk e ku bi nan re bi dest tê xwarin, bêyî kevçî.

Hişk hiştin, ne bi şorbe, bi mebest e û sedema sereke ye ku ew li kêleka köriyên şil tê ferman kirin — ew berevajîbûna tevnê li ser sifrê ye, ne guhertoyeke kêmtir a xwarineke bi şorbe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Hişk, ne bi şorbe; parçeyên kelem û kartolê ji hev cuda ne, ne wekî hevirde.
• Bi roti an paratha re, tê çirandin û rasterast pê tê hildan.
• Li kêleka köriyeke şiltir û birincê, wekî yek ji xwarinên thalîyeke mezintir, ne bi tenê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ku ew bi xwezayî vegan e, vebijarkeke xurt û sade li kêleka köriyên rûnîtir û bi şîr.
• Diyar bikin ku ew hişk tê pêşkêşkirin, ne di şorbeyê de; mêvanên ku köriyeke bi şorbe hêvî dikin divê bizanibin ev xwarineke cuda ye.
• Eger ped an sebzeyên din lê zêde dikin binivîsin, ji ber ku guhertoyên herêmî diguherin û baş e meriv diyar bike di firaxê de çi heye.
• Bibêjin ku teze baştirîn e; aloo gobiya ji nû ve hatî germ kirin kelemê nerm dike û kêlekên sor ên taybetmendiya wê winda dike.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.