Zongzi

Zongzi birincê zeliqok e ku bi tijîkirineke bi xwê an şîrîn hatiye tijîkirin, bi hişkî di pelên bambuyê de hatiye pêçan û bi saetan tê kelandin. Ew dumplinga Cejna Keştiya Ejdehayê ye, her sal bi taybetî ji bo nîşankirina wê betlaneya yekane tê xwarin, bi qasî ku mooncake bi taybetî bi Cejna Nîvê Payizê ya li ser salnameya cejnên Çînî ve girêdayî ye.

Ew bi rastî çi ye

Birincê zeliqok ê şilkirî li dora tijîkirinekê tê pêçan — di guhertoya bi xwê de bi gelemperî goştê beraz ê kubkirî, zerika hêkê ya bi xwê an kivark, di ya şîrîn de fasûliyeya sor a şîrîn an jujube — di hundirê piramîdeke an sêgoşeyeke pêçayî ya pelên bambuyê de, bi têlê bi hişkî hatiye girêdan. Pêçikên pêçayî bi saetan têne kelandin an bi buharê têne pijandin, bi qasî ku birincê hundir bi temamî zeliqok û pijandî bibe û ji pelên ku pê hatiye girêdan bêhnek nazik a mîna giyayê bigire.

Pelê bambuyê pêçan e, ne pêkhateyek ku tê xwarin. Beriya xwarinê tê vekirin û tê avêtin, lê ji bo pêvajoya pijandinê girîng e — ew birincê bi saetan kelandinê di şeklê xwe de digire û birincê qediyayî bêhna wî ya taybet a nazik dide, ku guhertoyeke bê pel ku bi buharê hatiye pijandin bi tenê nikare hebe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Beriya xwarinê ji pelê bambuyê tê vekirin, germ an di germahiya jûreyê de.
• Li dora Cejna Keştiya Ejdehayê, her çend îro li derveyî wê serdema taybet jî tê firotin û xwarin.
• Bi dest an bi çopstîkê, li gorî tijîkirin û bûyerê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin kîjan tijîkirin tê bikaranîn, ji ber ku guhertoyên bi xwê û şîrîn her du hevpar in û tama wan bi temamî cuda ye.
• Bibêjin ku ew xwarineke demsalî an cejnê ye, ji ber ku peydabûn di hin metbexan de bi taybetî bi Cejna Keştiya Ejdehayê ve girêdayî dibe.
• Bibêjin ku pêçana pelê bambuyê tê avêtin, ne tê xwarin, heke mêvanek bi vî formatî nenas be.
• Alerjenên ji tijîkirina taybet destnîşan bikin, ji ber ku birincê bingehîn bi xwe tu yek nahewîne.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.