İmam Bayıldı

İmam bayıldı bacanên tevahî ne ku hatine şiqandin û di rûnê zeytûnê de bi pîvaz, tomat û sîrê hatine pijandin, sar têne pêşkêşkirin. Nav tê wateya "îmam bê hiş ket," û li gorî kîjan guhertoya çîrokê tê vegotin, ew an ji kêfa tamê an ji şokê ku çiqas rûnê zeytûnê yê biha di qazanê de çûbû bê hiş ket — metbexên Osmanî xwarinê ewqas bi cidî digirtin.

Ew bi rastî çi ye

Bacanên tevahî bi dirêjahiya xwe têne şiqandin bêyî ku bi temamî bêne birîn, paşê di şiqafê de bi tevlihevîyeke pîvaz, sîr û tomatê ya nermkirî û heta şîrîniyê pijandî têne tijîkirin. Bacanên tijîkirî bi rijandineke bolî ya rûnê zeytûnê li tavê têne danîn û bi hêdî, bi serpoş, heta bi temamî nerm dibin dipijin, ku di dema pijandinê de pir ji rûn vedihewînin, ne ku wê berdin.

Berevajî piraniya xwarinên sebzeyan ên pijandî, ew tê xwestin sar an di germahiya odeyê de bê xwarin, ne germ — tam û rûn di goştê wê de bi sarbûnê ve li hev dinişînin û belav dibin, û di wê demê de xwarin bi rastî di herî baş de ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar an di germahiya odeyê de, tu carî germ ji tavê.
• Wekî beşek ji sifreya mezeyê, li kêleka xwarinên din ên sebzeyan ên sar.
• Li ser tabaxê vekirî, tijîkirina tomat-pîvazê li dirêjahiya bacanê xuya dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ku ew bi xwezayî vegan e, vebijarkeke xurt li kêleka mezeyên pir bi goşt li heman menuyê.
• Qeyd bikin ku ew sar tê pêşkêşkirin; mêvanekî ku kêleka sebzeyekî germ hêvî dike divê bizanibe ku ev xwarineke bi mebest sarkirî ye.
• Bibêjin ka çiqas rûnê zeytûnê tê de tê pijandin, ji ber ku mîqdar bi mebest ji asayî bolîtir e û beşek ji tiştê ku nav pê henekê dike ye.
• Wê wekî xwarineke ji berê ve tê çêkirin nîşan bidin; ew tê xwestin pêşwext were pijandin û were hiştin da ku bêhna xwe vedide, ne rasterast ji ser sobeyê.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.