Bratwurst

Bratwurst sosîseke Almanî ya ser agir e ji goştê berazê yê hûrkirî, bi gelemperî di nanekî de bi xerdelê tê pêşkêşkirin. Braten tê wateya "di tavê de pijandin", û ev sosîs beşeke sabît a bazar, stadyûmên futbolê û stendên Sersalê yên Almanyayê ye.

Ew bi rastî çi ye

Goştê berazê (carinan golik) yê hûrkirî bi biharatan tê tamkirin — mercanxoş, kimyona reş, gûzê hindî û biber gelek caran tê bikaranîn — û di rûviyê xwezayî de tê tijîkirin, paşê li ser komirê tê pijandin an di tavê de heta ku sor û avdar bibe. Şêweyên herêmî pir diguherin: Nürnberger mezinahiya tiliyekê ye û sê sê tê pijandin; Thüringer dirêj û kaba ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di nanekî de (Brötchen) bi xerdelê — bi dest tê xwarin û klasîk e.
• Li ser tabaxê bi kelema tirş û zelata kartolan an nan re.
• Hûrkirî wekî currywurst bi sosa curry-ketchup re.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şêweya herêmî (Nürnberger, Thüringer...) binivîsin — ew mezinahî û biharatê diyar dike.
• Cureyên xerdelê pêşkêş bikin (şêrîna Bavyerayê an tûj) — ji mêvanan re girîng e.
• Bibêjin ku ew goştê berazê ye; guhertoya golik an ya sebzeyî divê cuda were nîşandan.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.