Şakşuka

Şakşuka bacanê reş, kerefs û îsotê sorkirî ye ku di sosa firangoş û sîr de têne tevlihevkirin û bi mast têne qedandin, di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin. Tevî navê dişibîn, bi menemenê re tu têkiliya wê tune — şakşuka xwarineke sebzeyê sorkirî ya di germahiya odeyê de ye, dema ku menemen tawayeke germ a bi hêk e ku rasterast ji sobeyê tê pijandin û xwarin; tevlihevkirina her duyan xeletiyeke menuyê ya hêsan lê dûrbûyî ye.

Ew bi rastî çi ye

Bacanê reş, kerefs û îsota kesk a kubikî cuda di beşan de têne sorkirin heta ku her yek nerm û sivik zêrîn dibe, paşê di sosa firangoşê ya bi sîr de têne cem hev ku kurt dikele da ku her tiştî bi hev ve girê bide. Tevahiya xwarinê berî pêşkêşkirinê di germahiya odeyê de sar dibe, bi kevçiyeke mezin a mastê stûr — carinan bi hindik sîr tê de hatiye tevlihevkirin — hema berî ku bigihîje sifreyê li ser tê danîn.

Sebzeyên sorkirî di sosa firangoşê de, bêyî hêk li ti derê, tevahiya xwarinê ye. Menemen, berevajî wê, bi tevahî li dora hêkên ku rasterast di bingeheke germ a firangoş û îsotê de têne tevlihevkirin û tavilê ji tawayê têne xwarin hatiye avakirin — formek û germahiyeke bi rastî cuda, tevî li hevhatina navan a ku mêvanan şaş dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê de, qet germ nîn, bi mast hema berî pêşkêşkirinê li ser.
• Wekî destpêk an meze, bi nan li kêleka wê ji bo hilgirtinê.
• Bêyî hêk, ku awayê herî zelal e ji menemenê cuda bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîrê ji mastê li ser nîşan bidin.
• Bi zelalî bibêjin ku ew di germahiya odeyê de, bêyî hêk tê pêşkêşkirin, ji ber ku nav bi tenê dibe sedema tevliheviyê bi menemenê re.
• Binivîsin ku ew bi xwezayî vejetaryen e.
• Heke guhertoyeke vegan bêyî mastê li ser heye, wê bibêjin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.