Kartoffelsalat

Kartoffelsalat salata kartolê ya Alman e — û du cure hene. Kîjan tê, li gorî ku hûn li kîjan cihê welêt in diguhere, û mirov ji ya ku biyanî hêvî dikin bêtir li ser vê xema xwe dixwin.

Ew bi rastî çi ye

Her du guhertoyan bi kartolên mûmî (festkochend) dest pê dikin, bi qalikê xwe têne kelandin, hîn germ têne rakirin û birîn da ku sosê vexwin. Piştî wê rêyên wan ji hev diqetin.

Li bakur û rojava, salata bi mayonezê tê girêdan û bi xiyarşorî, pîvaz û gelek caran hêk, sêv an jambon tê xemilandin. Sar tê pêşkêşkirin.

Li başûr — bi taybetî Swabia û Bavaria — tu mayonez tune ye. Perçeyên germ bi şorbeya germ, sirke, rûn, xerdel û pîvazê têne tamkirin, paşê têne hiştin. Nîşasteya kartolê kar dike: sos bi xwe qeşax dibe. Nerm-germ tê pêşkêşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî kêleka, ne xwarin — bi sosîs, Schnitzel an Frikadellen.
• Nerm-germ li başûr, sar li bakur.
• Li şeva Sersalê, bi sosîsan — şîva kevneşopî li piraniya Almanyayê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin kîjan şêwaz hûn çêdikin. Ev rêzika herî bikêr e: mêvanekî Swabî yê ku salata mayonezê jê re tê dayîn xwe kêm-dayî hîs dike, û berevajî jî wisa ye.
• Hêk di guhertoya mayonezê de qeyd bikin; ya başûr bi xwezayî vegan e eger şorbe ya sebzeyan be.
• Her du bi gelemperî bê glûten in — hêjayî gotinê ne, ji ber ku mêvan di derbarê salataya bi sos de wisa nafikirin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.