Som Tam

Som tam papayaya kesk a perçekirî ye ku di hawanekê de bi lîmon, sosa masî, îsot û fisteqên erdê tê kutan. Ev salata tirş û tûj a Isaanê ye, û ev kutan bi xwe — ne birîn an tevlihevkirin — e ku wê wekî som tam dide naskirin û ji her salata papayayê ya din cuda dike.

Ew bi rastî çi ye

Papayaya kesk a nehatî gihîştin û hê req tê perçekirin di tîrikên dirêj û tenik de, paşê di hawaneke axî an darî de bi sîr, îsot, tomate, ava lîmon û sosa masî tê kutan, bi qasî ku her tişt were pelçiqandin û ava xwe berde bêyî ku bibe lap. Fisteqên erdê yên qelandî û carinan karîdesa hişk di dawiyê de têne xistin û bi sivikî têne kutan da ku ji hev cuda bimînin û nebin pasteyeke yekpare.

Kutan teknîk e, ne qonaxeke amadekariyê ku were lezandin. Som tamek ku tenê bi sos hatiye tevlihevkirin tekstûra pelçiqandî û hinekî nermbûyî ya ku papaya di bin pêlekê de digire winda dike, û tam jî bi heman awayî nakeve nav tîrikan.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji hawanê, pir caran li ser sifrê.
• Bi birincê lêsik û goştê li ser agir pijandî re, cotkirina klasîk a Isaanê.
• Wekî destpêk an xwarineke hevpar, kêm caran bi tenê xwarineke tevahî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Sosa masî, fisteqên erdê û, heke karîdesa hişk têne bikaranîn, karîdes nîşan bidin.
• Asta tûjiyê bi dilsozî binivîsin, ji ber ku asta îsotê ya som tamê gelekî diguhere û dikare li gorî fermanê were guhertin.
• Bibêjin ka guhertoyeke vegan bêyî sosa masî an karîdesa hişk heye, ji ber ku her du kevneşopî ne lê bi hêsanî têne guhertin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.