Choripán

Choripán sosîsa chorizo ya li ser agir hatî pijandin e, ji dirêjahiyê hatî vekirin û bi kevçiyek chimichurri di nanekî qermiçî de hatî pêçandin. Ew sandwîça ku li her parrilla, li her stenda agirê kêleka rê û li her maça futbolê ya Arjantînê tê firotin — gelek caran yekem tişt e ku ji agir derdikeve dema ku asadoya mayî hê tê pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Chorizoyeke nû ya bi goştê berazê bi temamî li ser komirê darê tê pijandin heta ku çerm bişewite û hundir bipije, paşê ji dirêjahiyê tê vekirin — carinan berî pijandinê tê vekirin da ku zûtir bipije û bêtir bişewite. Ew di nanekî spî yê qermiçî de tê danîn, ku vekirî ye lê bi temamî nehatiye birîn, û chimichurri — sosa sirke, sîr û giyayan a ku li kêleka hema hema her tiştî li agirê Arjantînê ye — berî girtina sandwîçê bi dil li ser sosîsê tê rijandin.

Ew wekî destpêk tê xwarin, ne wekî xwarina sereke. Di asadoyeke rast de, choripánek an du winda dibin dema ku perçeyên sereke yên goştê çêlekê hê gelek saetan dûr in ji amadebûnê — rêyek e ku her kes têr bimîne û xwarina yekem a bi pijandina bilez neçe ziyanê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji ser agir, di destmalekê de pêçayî, bi lingan li ser rê tê xwarin.
• Bi chimichurriyeke zêde, carinan bi sosa tûj a li kêleka wê.
• Wekî destpêk di asadoyeke tam de, an wekî xwarineke kolanê ya serbixwe di her demê de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Gluten a di nên de nîşan bidin.
• Bibêjin gelo ji bilî chorizoya standard, sosîseke tûjtir an sosa tûj jî heye.
• Bibêjin ku ji bo vê xwarinê sosa kevneşopî chimichurri ye, ne ketçap an xerdel.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.