Sunday Roast

Sunday roast goştê çêlekê yê pijandî ye ku stûr tê birîn û bi Yorkshire pudding, kartolên pijandî û sosê tê pêşkêşkirin. Ev xwarina ku malbatên Brîtanî hê jî tevahiya piştînîvroyekê li dora wê dadinin, ewqas hêdî ku roj dixwaze û ewqas bi qîmet ku ew heq dike.

Ew bi rastî çi ye

Goşt hêdî di firinê de tê pijandin heta ku bigihîje asta pijandinê ya ku malbat dixwaze, paşê tê hiştin ku bêhn vede da ku ava wê rûne berî ku bi perçeyên stûr were birîn, ne yên tenik. Kartol di heman firinê de têne pijandin, bi gelemperî pêşî tên kelandin da ku derve rast qirçqirçî bibe dema ku hundir nerm dimîne, û Yorkshire pudding — hevîrekî sade ji hêk, ard û şîr — di tepsiyeke germ de vala û zêrîn hildikişe, bi kevneşopî di rûnê ku goşt li pey xwe hiştiye de tê pijandin. Sos, ji ava pijandinê bi xwe hatî çêkirin, tevahiya tabaqê bi hev ve girêdide, ne ku wekî ramaneke paşîn were.

Sos divê ji goştê pijandî were, ne ji şûşeyê. Sunday roastek ku bi ava rastîn a tepsiyê hatiye çêkirin bi awayekî diyar ji ya ku bi sosa kurtbirrî hatiye qedandin cuda tam dike; kûrahiya ku ew av digirin beşeke rastîn û bitamkirî ya tiştê ku ev xwarin tê armanckirin e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li ser tabaqeke mezin, goşt hatî birîn û belav kirin, kartol û Yorkshire pudding li dora wê hatine rêzkirin.
• Bi sosê bi zêdeyî li ser rijandî hema berî ku bigihîje sifrê.
• Bi taybetî roja Yekşemê, kêm caran roja din a hefteyê, heta li xwaringehên ku wê wekî menuyeke sabît pêşkêş dikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim, hêk û şîr a di Yorkshire pudding de nîşan bidin.
• Bibêjin kîjan goşt tê pêşkêşkirin, ji ber ku guhertoyên berx, beraz û mirîşk li kêleka goştê çêlekê gelemperî ne.
• Bibêjin ka tenê roja Yekşemê tê pêşkêşkirin, ji ber ku kevneşopiya taybet a rojê beşeke rastîn û hêvîkirî ye ji fermankirina wê.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.