🇨🇳 · China
Peking Duck
Werdekeke tevahî, di hewayê de hatiye ziwakirin û heta çermekî biriqî û qermiçî hatiye pijandin, tê birîn û bi pîvazê bihara, xiyar û sosa hoisin di pankekên tenik ên genim de tê pêçan — xwarina nîşana Pekînê û yek ji xwarinên Çînê yên herî naskirî li derve.
Herwiha wekî tê zanîn: Běijīng Kǎoyā · Peking Roast Duck
- Duck
- Meat dish
- Roasted
- Main
Allergen û ragihandin
Dihewîne
Genim (gluten)
Genim
Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne
Soya
Soya û berhemên soyayê dihewîne
Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.
Bi hûrgulî
Malzemeyên gelemperî
Pirsên pir têne pirsîn
- Peking Duck çi ye?
- Werdekeke tevahî, di hewayê de hatiye ziwakirin û heta çermekî biriqî û qermiçî hatiye pijandin, tê birîn û bi pîvazê bihara, xiyar û sosa hoisin di pankekên tenik ên genim de tê pêçan — xwarina nîşana Pekînê û yek ji xwarinên Çînê yên herî naskirî li derve.
- Peking Duck ji ku tê?
- Peking Duck — welatê çavkaniyê: China.
- Peking Duck ji çi hatiye çêkirin?
- Duck, maltose syrup, hoisin sauce, mandarin pancakes, spring onion, cucumber.
- Peking Duck kîjan allergenan dihewîne?
- Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
- Peking Duck bi çi navê din tê naskirin?
- Běijīng Kǎoyā, Peking Roast Duck.
Xwarinên têkildar
Werdekeke tevahî ya tavkirî bi porteqalê tirş, şekir û sirkeyê hatiye şilkirin û sos kirin, heta ku biriqî û şêrîn-tûj dibe — xwarina ku di piraniya sedsala 20an de xwarinê bilind a Fransayê diyar kir.
Confit de CanardÇokên werdekê ku têne xwêkirin, paşê di rûnê xwe yê helandî de hêdî têne pijandin û parastin heta ku goşt ji hev dikeve û çerm di germbûneke dawîn de qermiçî dibe — awayê sedsalan ê Gasconyê ji bo parastina werdekê di zivistanê de.
Mapo TofuTofuya nerm di sosekî sor û rûnî de ji mêwaca fasûliyên îsotê yên fermentekirî û biberê Sichuanê yê hûrkirî hatiye kelandin — xwarineke Chengduyê ku hem lalker û hem jî tûj e, bi birincê tê xwarin.
Chow MeinRîşteyên genim ên bi hêk ku li ser agirekî pir germ bi sebze û bi gelemperî bi mirîşk, goştê beraz an gambarî tên sorkirin — xwarineke Kantonî ku li xwaringehên Çînî yên li seranserê cîhanê bûye beşeke menûyê.