Brezel

Brezel pretzela Almanî ya bi girêk e ku bi alkaliyê tê dîpkirin — li derve bi xwê û biriqî, li hundir nerm. Ew nîşana nanpêjiya Almanî ye (bi taybetî ya Bavyera û Swabiayê), li firin, baxçeyên bîrayê û bazaran li ser stendan tê daliqandin.

Ew bi rastî çi ye

Rîsekî xamirê genim li girêka naskirî tê pêçan, paşê berî pijandinê bi kurtî di çareseriyeke alkaliya xwarinê de tê dîpkirin. Alkaliyê rengê wê yê tarî yê mahogany, biriqîna wê û kişandina taybet dide; xwêya kaba li ser wê tê reşandin. Navbera pretzelê nerm dimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sade, germ ji firinê, wekî snack.
• Bi kere (Butterbrezel) — tê qelişandin û bi kere tê şilkirin.
• Bi Weisswurstê re — hevgirtina kevneşopî ya Bavyerayê ya nîvroja serê sibê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ku germ tê pêşkêşkirin — cudahiyê dike.
• Guhertoyên bi kere an tijî (kere, penîr, jambon) cuda nîşan bidin.
• Ew sebzeyî ye, û bêyî kere vegan e — baş e ku bê gotin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.