Scallion Pancake

Scallion pancake nanekî pehn û qatqatî ye ku bi pîvazê kesk hatiye pêçandin û di tawayê de tê sorkirin heta ku derve qermiçî û hundir kişok e. Ew xwarina kolanan e ji hema hema tiştekî hatiye çêkirin — ard, av, rûn û çend pîvazê kesk — û teknîka qatkirinê ye, ne pêkhateyeke biha, ku tevna wê dide.

Ew bi rastî çi ye

Xamirekî sade zirav tê vekirin, bi rûn tê rijandin û bi pîvazê kesk ê hûrkirî tê belavkirin, paşê tê pêçandin û dibe çember berî ku dîsa were pehnkirin, gaveke ku qatên zirav di xamir de çêdike bi heman awayê ku xamirê pûf bi pêçandina dubare qatan çêdike. Di tawayê de bi rûnekî pir tê sorkirin, qatên pêçayî di dema pijandinê de hindik ji hev cuda dibin, û pancakeya qediyayî dike bi gezek pehn, hema hema qatqatî li şûna kişokiya qalind a nanê yek-qat.

Gava pêçan-û-pehnkirinê ye ku qatan çêdike. Derbaskirina wê û tenê tevlihevkirina pîvazê kesk di xamirekî pehn de nanekî sadetir û qalindtir dide; qatkirin teknîkeke rastîn e, ne kurtebirrek, û tevahiya sedema ku tevn dixebite ev e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî dilopan tê birîn, rasterast ji tawayê.
• Sade, an bi sosa sade ya soya û sirkeyê ji bo tevlihevkirinê.
• Wekî xwarineke biçûk a kolanan an wekî kêlek li kêleka xwarineke mezintir.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim û rûnê kunciyê nîşan bidin.
• Wekî standard bi xwezayî vegan û vejetaryen e.
• Bibêjin ka li gorî ferman taze tê çêkirin, ji ber ku pancakeya ku ji berê hatî sorkirin dema ku dimîne û sar dibe qatên xwe yên pehn ji dest dide.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.