Gözleme

Gözleme xamirê tenik ê bi dest hatiye vekirin e ku li dora tijîkirinekê tê pêçandin û li ser sacê heta ku diqelişe tê pijandin. Ew nanê pehn ê xwarina sokakê ya bilez a Tirkiyeyê ye, û berevajî xamirekî pijandî, ew rasterast ji sacê — sacê metal ê pehn ku bi navê wî tê gotin — di nav çend deqeyan de piştî vekirinê digihîje destê mişterî.

Ew bi rastî çi ye

Xamirekî sade yê bê maye bi dest di gilorekî mezin û pir tenik de tê vekirin — ewqas tenik ku siya jê xuya dike — paşê tijîkirinek, gelek caran penîr û isbenax, li ser nîvê gilorê tê belavkirin beriya ku li nîvmehekê an çargoşeyekê were pêçandin. Ew rasterast li ser sacekî metal ê pehn û germ tê pijandin, bi rûn tê firçekirin, carekê tê zivirandin, heta ku her du alî di cihên zêrîn û hinekî şewitî de diqelişin û tijîkirin dihele û germ dibe.

Ew li gorî fermanê tê vekirin û pijandin, ne pêşwext hatiye çêkirin û dîsa germ kirin. Guhertoyeke ku pêşwext hatiye berhevkirin û germ kirin tevna taybet a gözlemeyê winda dike — derveyekî qirçok û diqelişî li dora tijîkirinekê ku hîn ji têkiliya rasterast bi sacê germ e, di çend deqeyên di navbera vekirin û pêşkêşkirinê de hatiye çêkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji sacê, di sêgoşeyan an şêlan de tê birîn.
• Wekî xwarina sokakê, bi dest tê xwarin, gelek caran di kaxezê de pêçayî.
• Bi tijîkirina ku li stendê tê bijartin — penîr û isbenax, kartol, an goştê hûrkirî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Glûten nîşan bidin, û şîr heke tijîkirinek penîr tê bikaranîn.
• Bibêjin kîjan bijarteyên tijîkirinê hene, ji ber ku şêwe heman dimîne lê tijîkirin pir diguhere.
• Bibêjin ku ew li gorî fermanê tê çêkirin, teze tê vekirin û pijandin ne ku pêşwext were berhevkirin.
• Bibêjin ka tijîkirineke vegan tê pêşkêşkirin, ji ber ku guhertoya klasîk bi gelemperî penîr an rûn dihewîne.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.