Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn pankekeke stûr e ku di tavê de bi parçeyên pûşperîn tê çirandin, bi şekirê tozî tê serpandin û bi fêkiyên pijandî tê pêşkêşkirin. Ew şîrîniya Awistiryayê ye ji bo parvekirinê, rasterast ji tavê bi parçeyên çirandî tê, ne wekî porsiyoneke birî ya paqij.

Ew bi rastî çi ye

Hevîrekî ji hêk, ard û şîr — bi gelemperî spî bi cuda tên lêdan ji bo bilindbûnê — li tavekê bi tereyê ya germ tê rijandin û wekî pankekeke pir stûr tê pijandin. Gava ku bi piranî dişemite, ew rasterast di tavê de bi du çetelan tê çirandin di parçeyên nerêkûpêk û pûşperîn de, carinan bi mêwjên hişk jî tê de, paşê di firinê de an di bin grillê de tê qedandin heta ku kevirên çirandî hinekî reng bigirin.

Nav tê wateya "tevlihevîya împeratorê," li gorî çîrokeke — bi îhtîmaleke mezin zêdekirî — ku ji bo Împerator Franz Joseph I hatiye çêkirin, ku ewqas jê hez kir ku piştî wî jî li menuyê ma.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi şekirê tozî yê pir hatiye serpandin, rasterast ji tavê.
• Bi hêlûyên pijandî (Zwetschgenröster) an sosa sêvê li kêleka, da ku şîrîniyê bişkîne.
• Li ser yek tabaxekî mezin ji bo sifreyê, ji porsiyonên takekesî bêtir.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Glûten, hêk û hilberên şîr nîşan bidin; her sê yekparçe ne, ne vebijarkî.
• Bibêjin çi fêkiyê hevtayî tê, klasîk hêlûyên pijandî ne, lê guhertoyên sêv an kaysî jî gelemperî ne.
• Qeyd bikin ku ew li gorî fermanê tê çêkirin; Kaiserschmarrneke ku hatiye hiştin an dubare germkirin tevna çirandî û pûşperîn a ku wê diyar dike winda dike.
• Bibêjin ka ew ji bo du kesan e; porsiyon gelek caran têra xwe mezin in ku bêne parvekirin, û bihakirina wê wisa tevlihevîyê dûr dixe.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.