Jerusalem Mixed Grill

Jerusalem mixed grill goştê ranê mirîşkê ye ku hûr hatiye birîn û li kêleka dil, spil û cegera mirîşkê di tavê de hatiye sorkirin, bi tevlihevîyeke tarî ya kimyon, zerdeçal û bîbera reş hatiye tamkirin û bi gelemperî di nanê pita de tê tijîkirin. Ew di salên 1960î de li Machane Yehuda, bazara girtî ya Orşelîmê, ji aliyê stendên grillê ve hate çêkirin, ku wan ew organên ku qesaban nedikaribû bifroşin kirin xwarineke ku karkerên bazarê dikarin bidin — û nasnameya stendê ma, tevî ku îro li menuyên xwaringehan ên seranserê bajêr jî xuya dike.

Ew bi rastî çi ye

Ran, dil, spil û cegera mirîşkê têra xwe hûr têne birîn ku li ser plancha-yeke germ zû bipijin, bi pîvazeke zêde û tevlihevîyeke biharatan ku li dora kimyon, zerdeçal û bîbera reş hatiye avakirin têne tevlihevkirin, ku rengê tarî û hema hema bronz dide tevahiya tavê — li herêmê jê re "Jerusalem mix" tê gotin û amade-tevlihevkirî li stendên biharatan ên bazarê tê firotin. Organên hundir ne xemilandin an dirêjkirina goşt in; ew sedema hebûna xwarinê ne, û guhertoyeke ku tenê bi goştê ran hatiye çêkirin xala xwarinê bi tama wê re winda dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji plancha di nav pitayekê de an li ser tabaxekê tê berhevkirin, pîvazên hatine pijandin hîn li wir.
• Bi tehîne, amba an salatayeke hûr li kêleka, û xiyarşorî hema hema her gav heye.
• Wekî firavîna bazarê an şeva casual, kêm caran wekî destpêkeke fermî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Organên ku tê de hene bi nav bikin — hin mêvan tam ji bo ceger û dilan wê dixwazin, û yên din divê bizanibin ku jê dûr bikevin.
• Bibêjin ku ew taybetmendiyeke Orşelîmê ye; bajar ew e ku xwarin lê rûniştiye, ne "grilleke Îsraîlî" ya giştî.
• Genimê di pitayê de nîşan bidin eger bi wî awayî tê pêşkêşkirin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.