Rfissa

Rfissa goştê mirîşkê yê perçekirî û nîsk e di sosa bi gelek şemlê de, ku li ser nanê pehnkirî yê perçekirî û qermiçî an xamirê warqa yê perçekirî tê rijandin. Kevneşopî ew xwarina ku ji bo dayika nû di rojên piştî zayînê de tê çêkirin e, ji ber ku di kevneşopiya Fasî de bawer e ku şemle alîkariya başbûnê û şîrê dayikê dike — perçeyek ji çanda xwarinê ya ku dimîne heta niha jî dema ku xwarin bêtir ji bo civîn û ahengan tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşk bi pîvaz, mîqdareke mezin tovên şemlê û biharatên germ hêdî-hêdî tê pijandin heta ku goşt têra xwe nerm dibe ku bi hêsanî were perçekirin, û nîsk di heman avê de heta nerm dibe dipijin. Msemen, nanê Fasî yê qatqatî, an xamirê warqa yê perçekirî — an hişk û perçekirî an nû çêkirî — li bingeha sêniyeke mezin a hevpar tê belavkirin, û mirîşk, nîsk û sosa wan a bîhna şemlê pir li ser tê rijandin û di nanê li jêr de dikişe.

Tehlîkiya şemlê tamek diyarker û hêvîkirî ye, ne kêmasiyeke ku were veşartin. Sosa rfissa bi rastî qeraxeke tehl a taybet ji şemlê digire ku hinek xwarinên din dê wekî kêmasî bibînin — li vir ew tenê tama xwarinê ye, û guhertoyeke bi têra wê tune ye armanca xwarinê ji dest dide.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, li ser sêniyeke mezin a hevpar, nan bi sosê şil bûye.
• Bi hev re tê xwarin, gelek caran bi dest ji sêniya hevpar.
• Wekî xwarina sereke, kevneşopî ji bo dayikên nû û civînên malbatê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genimê di bingeha nan an xamirê de nîşan bidin.
• Bibêjin ku sos tehlîya şemlê ya rastîn dihewîne, ji ber ku ew tamek taybet e ku ji mêvanên ku pê nenas in re hêjayî vebêjîkirinê ye.
• Binivîsin ka wekî xwarineke hevpar a komê tê pêşkêşkirin, ne wekî porsiyonên takekesî.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.