Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer kartolê rendekirî ye ku bi hêk û hindik ard hatiye girêdan û di tavê de heta kêleyên wê mîna dantêl û tarî dibin tê sorkirin. Ew pankeka kartolê ya rojane ya Almanyayê ye, ji stendên bazarên Sersalê tê firotin û bi qasî wê li malê jî tê çêkirin, û tu carî bê tiştekî şîrîn an tirş li kêleka nayê sifrê.

Ew bi rastî çi ye

Kartol bi kabî tê rendekirin, bi hêz tê pelçiqandin da ku şiliya zêde derkeve, û bi pîvazê rendekirî, hêk û tenê bi qasî ardê ku her tişt bi hev ve bigire bêyî ku hevîr giran bike tê tevlihevkirin. Kevçiyên wê li tavê têne pehnkirin û bi rûnekî zêde têne sorkirin heta ku rûyê wê zêrînek kûr digire û kêleyên tenik bi tevahî çirûsk dibin, hema hema mîna dantêl, pir ji ya navenda stûrtir digihîje.

Girtina wê dijberiyê — kêleyên çirûsk û sor li hember navendeke nermtir ku hîn tama kartolê dide — tevahiya hunera xwarinê ye; pankekeke pir stûr hatî pehnkirin kêlea dantêl ya ku wê hêjayî ferman dike winda dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji tavê, germ, tu carî demeke dirêj nayê hiştin berî ku çirûskiya xwe winda bike.
• Bi sosa sêvê an şekir ji bo tabaxeke şîrîntir, an bi qaymaxa tirş û pîvazokê ji bo ya xwêdar — kêm caran her du bi hev re.
• Li bazarên Sersalê û stendên kolanê, bi qasî li malê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Glûten û hêk nîşan bidin; her du girêderên standard ên hevîrê ne.
• Bibêjin ka we wê bi şîrîn (sosa sêvê) an xwêdar (qaymaxa tirş) wekî asayî pêşkêş dike, ji ber ku her du di hişê mêvan de fermanên bi rastî cuda ne.
• Qeyd bikin ku ew herî baş tavilê tê xwarin; kartoffelpufferek ku heta demeke kurt jî hatiye hiştin kêleya çirûsk a ku wê diyar dike winda dike.
• Bibêjin ka kartol li gorî fermanê taze tê rendekirin, ji ber ku hevîrê ji berê amadekirî yê ku dimîne dibe reng-guhertî û avî.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.