Senfeier

Senfeier hêkên kelandî yên nîvkirî ne ku di sosa xerdelê ya tûj û bi qaymaxê de têne şûştin. Ev xwarina rojane ya malên Berlînê ye, ku bi mebesta ji çend hêkên erzan û hergav li malê hazir tabaqeke têr çêbike hatiye çêkirin, ne tenê wekî tiştekî kêleka xwarinê.

Ew bi rastî çi ye

Hêk heta bi tevahî hişk dibin tên kelandin, paşê tên sar kirin, tên qalikgirtin û nîv dibin. Sos ji aliyekî din ve bi roux tê çêkirin: rûn û ard li hev tên lêdan û bi şîr an avgoştê tê şilkirin. Li nêzîkî dawiyê xerdel û hindikî qaymax tê xistin; ev sosê ji bingeheke spî ya tamxweş wêdetir tûjiyeke rast dide. Hêkên nîvkirî berî pêşkêşkirinê bi sosa germ a xerdelê têne şilkirin.

Xerdel divê xwe nîşan bide, ne ku tenê li paş be. Heke tama xerdelê hema xuya nebe, ew dibe sosa spî ya sade û hêk tê de rûniştî; Senfeier divê pêşî tama xerdelê bide û hêk bibe bingeh.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, hêkên nîvkirî di sosê de, di firaxeke kêm-kûr an li ser tabaqê.
• Bi kartolên kelandî an birincê re, da ku sosa zêde pê were birin.
• Wekî xwarina sereke ya sade ya rojane, kêm caran wekî destpêk.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêk, şîr û xerdelê wekî alerjen nîşan bidin; her sê jî beşên bingehîn ên sos û tijîkirinê ne.
• Bibêjin ku sos bi mebest bi xerdelê tûj e, ji ber ku mêvanê li sosekî spî yê nerm digere dibe ku şaş bibe.
• Binivîsin ku xwarin bi xwezayî vejetaryen e, ku di nav xwarinên sereke yên bi goşt ên giran de vebijarkeke hêsan e.
• Bibêjin ku ev xwarineke sade ya şêweya malê ye, ne xwarineke fermî an ya ku di xwaringehê de hatiye îcadkirin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.