Francesinha

Francesinha nan e bi ham, steak û sosîsê qatqat hatiye rêzkirin, bi penîrê helandî û sosa germ a firingî-bîrayê hatiye pêçandin. Ew bersiva mezin a Portoyê ji bo croque monsieur e, û sos bi tena serê xwe dikare bibe beşeke ji nepenîyên xwaringehan ên ku bi hişyarî têne parastin.

Ew bi rastî çi ye

Du perçeyên nan komeke steaka tenik, hama pijandî û sosîseke dûmankirî digirin, ku hemû bi tevgerê di tawê de an li ser grîlê têne sorkirin tenê ewqas ku germ bibin, beriya ku penîrek bi temamî di bin grîla germ de li ser bihele. Sosa ku tabaxê dişo li ser firingî û bîrayê hatiye avakirin, carinan bi hindik şerabê porto an viskî xurtkirî û tevliheviyeke veşartî ya biharatan ku li gorî metbexê diguhere, hêdî hêdî tê kelandin heta ku ewqas qelew dibe ku bicive ne ku rasterast biherike.

Sos ew beşê ye ku her metbex diparêze. Du francesinha dikarin hema hema yek xuya bikin û bi temamî cuda tam bikin li gorî tiştê ku di bingeha firingî-bîrayê de ye; ew yekane hûrgilî ye ku mêvanên domdar bi wê fermanê didin, ne bi sandwîçê bi xwe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li ser tabaxekê, di sosê de binavbûyî, gelek caran bi hêkeke sorkirî li ser.
• Bi kêlekeke patatesên sorkirî ku sos tê de bicive.
• Wekî xwarineke temam, kêm caran wekî xwarineke sivik.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim a nan, şîr a penîr, hêk heke hebe, û sulfîtên ku sos an bîra dikare hebin nîşan bidin.
• Bibêjin ka guhertoyeke vejetaryen ku şûna goştan digire tê pêşkêşkirin, ji ber ku hin metbex guhertoyeke li dora sebzeyan çêdikin.
• Bibêjin ku ew xwarineke girîng a bi kêr û çetelokê ye ne ku bi dest were xwarin, ji ber ku sos wê neguncav dike.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.