Misal Pav

Misal pav curryyeke tûj a nîskên şîn bûyî ye, bi sev-ê qermiçî, pîvaz û lîmonê li serê, bi nanekî nerm ji bo hilgirtinê tê xwarin. Ew taştêya tûj a Maharashtrayê ye, pir caran li heman standan li kêleka pav bhajiyê tê xwarin, lê her du li ser bingehên bi temamî cuda hatine avakirin — misal pav li ser fasûliyên moth ên şîn bûyî di sosekî tenik û bi îsotê tûj de, pav bhaji li ser sebzeyên pelçiqandî yên stûr hatine pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Fasûliyên moth, an carinan moong, rojekê an du rojan berî pijandinê şîn dibin, paşê di sosekî tenik û bi tûjahî biharatkirî de, ku li ser mîqdareke baş a îsota sor hatiye avakirin, dikelin — misal bi rastî yek ji xwarinên rojane yên herî tûj ên aşpêjiya Maharashtrayê ye, û tûjahî ji bo ku were hîskirin e, ne tenê hebe. Bi sev-ê qermiçî, pîvaza xav a hûrkirî, kişnîş û fişandina lîmonê bi dilfirehî li serê tê pêşkêşkirin, bi nanekî nerm li kêleka wê ji bo hilgirtina fasûlî û sosê bi hev re, û carinan kevçiyek mast tê tevlîkirin da ku tûjahiyê nerm bike.

Fasûliyên şîn bûyî, ne sebzeyên pelçiqandî, misal pav ji pav bhajiyê cuda dikin. Pav bhaji li ser sebzeyên pelçiqandî yên stûr hatiye avakirî heta ku nerm dibin; misal pav fasûliyên xwe yên şîn bûyî bi temamî dihêle û di sosekî tenik û tûj de dilebitin — her du tenê nan û herêmê parve dikin, û nabe ku metbexeke yekê pêşkêş dike were hesibandin ku heman xwarinê bi navê ya din pêşkêş dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tasekî de, bi sev, pîvaz û lîmonê li serê, nan li kêleka wê.
• Bi mast cuda tê pêşkêşkirin, ji bo nermkirina tûjahiyê heke hewce be.
• Wekî xwarineke taştê an brunchê ya tûj, bi taybetî li Maharashtrayê populer e.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genimê ji nanê nîşan bidin.
• Ew bi xwezayî vegan û vejeteryan e.
• Bibêjin çiqas tûj e, ji ber ku misal bi rastî yek ji xwarinên rojane yên herî tûj e û mêvan divê bizanibin ku çi dixwazin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.