Crêpe

Crêpe pankeykeke pir zirav e ya ji Bretagneyê — û li Bretagneyê peyv du xwarinên cuda dihewîne. Yên şîrîn ji arê genim têne çêkirin. Yên şor, ku jê re galette tê gotin, ji gêrîkê têne çêkirin, tarîtir, erdîtir û pêşniyareke bi temamî cuda ne.

Ew bi rastî çi ye

Xamir li ser billig — tawekî hesinê rijandî yê paqij — tê rijandin û bi rozell, belavkerekî biçûk ê darîn ê bi şeklê T, mîna kaxezê zirav tê belavkirin. Ew di bin deqeyekê de ji her aliyekî dipije.

Crêpeyên şîrîn arê genim bi kar tînin û sade têne pêşkêşkirin: rûn û şekir, şekir û lîmon, şokolata belavkirî, an karamela rûnê şor a Bretonî. Crêpe Suzette guhertoya xemilandî ye, bi rûnê porteqalê û Grand Marnier ku li ser sifrê tê şewitandin.

Galetteyên şor arê gêrîkê bi kar tînin û li dora dagirtinekê wekî çargoşe têne pêçandin. Ya klasîk galette complète ye: ham, penîrê rendekirî, û hêkeke ku rasterast li ser tawê tê şikandin da ku spî rûdinê û zerik di navîn de nerm dimîne.

Ew kevneşopî bi cidera Bretonî têne xwarin, di tasekê vekirî de tê pêşkêşkirin ne di qedehê de, û ew xwarina la Chandeleur e di 2ê sibatê de.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî çargoşe pêçayî ji bo şor, bi zerikê di navîn de xuya.
• Bi pêçan an wekî çaryek hatî pêçandin ji bo şîrîn.
• Rasterast ji tawê, ji ber vê yekê crêperie wan yek bi yek li ser tabaqê datînin.
• Ji stendeke kolanê, di kaxezê de pêçayî — xwarineke bi hilgirtinê ya xurt.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîrîn ji şor cuda bikin, û peyva galette ji bo yên gêrîkê bi kar bînin. Ew ne hevwateyek e.
• Bi îdîaya bêgluten hişyar bin. Gêrîka paqij gluten nahewîne, lê gelek crêperie ji bo hêsaniya xebatê arê genim tevlî xamir dikin. Tenê heke we reçeteya xwe kontrol kiriye îdîa bikin.
• Hêk û şîrewariyê nîşan bidin, û bibêjin ka complète bi hêkê tê an na — hin mêvan taybetî ji bo wê wê dixwazin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.