Mozartkugel

Mozartkugel pralîneyeke gerdî ye ku ji marzipana fistiqê û kremê nougatê pêk tê û di çîkolata tarî de hatiye şilkirin. Ew şîrîniya Salzburgê ye, bi navê bestekarê herî navdar ê bajêr hatiye bi navkirin û yekem car li wir di sala 1890î de hatiye çêkirin, bi dehsalan berî ku ew bibe sembola bazirganiya bîranînan a tevahiya bajêr.

Ew bi rastî çi ye

Gogeke marzipana bi rengê fistiqê kesk di navendê de ye, bi qatekî nermtir ê kremê nougatê hatiye pêçan, û hemû bi dest di çîkolata tarî ya temperkirî de tê şilkirin heta ku dibe qalikekî tenik, bi şikestineke paqij. Her du navend bi mebest tevnên cuda ne — marzipan têra xwe hişk e ku şeklê xwe bigire, nougat têra xwe nerm e ku li hember wê bida — ji ber vê yekê yek gez berxwedanê dibîne û paşê tune ye.

Ya rastîn bi dest hatiye şilkirin, ne ku qalibkirî. Guhertoyeke bi makîneyê hatiye çêkirin ku di sînîyên foliyê yên mezin de tê firotin heman tijîkirina bingehîn bi kar tîne lê qalikekî stûrtir û yekreng; ya destçêkirî ya orîjînal çîkolata xuya û hinekî nehevseng dide ku şilkirina bi makîneyê çênake.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Her yek bi folî hatiye pêçan, yek an çend di qutiyekê de.
• Di germahiya odeyê de, qet ewqas sar nabe ku şikestina çîkolatayê kor bike.
• Li kêleka qehweyê, wekî şîrîniyeke biçûk ne wekî şîrînî ya li ser xwanê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berhemên şîr ji çîkolatayê û behîv û fistiqê ji marzipan û nougatê nîşan bidin.
• Bibêjin gelo ew bi rastî li Salzburgê bi dest hatiye şilkirin, ji ber ku nav bi berfirehî li ser guhertoyên kargehê yên erzantir bi tijîkirineke nêzîk lê ne wekî hev tê bikaranîn.
• Ew bi xwezayî vejeteryan e; bi eşkereyî binivîsin ku ew vegan nîne ji ber çîkolata şîrî.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.