Kafta bil Saniyeh

Kafta bil saniyeh kofteyên goştê berxê yê hûrkirî yên biharkirî ne ku di tepsiyekê de bi kartol û tomat re têne pijandin heta ku her tişt bi hev re sor dibe. Ew şîvekî malê yê Libnanî ye ku bi tevahî li dora yek xwarinê ya ku dikeve firinê hatiye avakirin, û yek ji kêm awayên amadekirina kaftayê ye ku grill û şîşê bi temamî berdide.

Ew bi rastî çi ye

Goştê berxê yê hûrkirî bi pîvazê rendekirî, ceiz û tevlihevîyeke biharatan heta nermî tê tevlihevkirin, paşê bi dest di kofteyên pehn de tê şekildan li şûna kotikên li ser şîşê yên ji bo kaftayê yê grillkirî. Kofte li tepsiyekê fireh di navbera xelekên kartolê û tomatê yên hatine birîn de têne danîn, bi rûn têne şilkirin û heta ku kartol nerm dibin, tomat di sosekî sivik de hildiweşin û serê kofteyan sor dibin têne pijandin.

Ji ber ku ew li yek tepsiyê pehn tê pijandin li şûna ku li ser agirê vekirî were sorkirin, xwarin bi sosa xwe ya hundirê xwe derdikeve — tomat û rûnê hatî helandin yê goştê berxê li binî kom dibin, ku kartol dema ku her tişt bi hev re diqede dikişînin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji tepsiyê, kofte, kartol û tomat bi hev re têne pêşkêşkirin, ne ku li tabaxên cuda bêne dabeşkirin.
• Bi birinc an nanê zêde, ji bo sosa ku li binê tepsiyê kom dibe.
• Wekî xwarineke sereke ya malê, tevahiya tepsiyê gelek caran rasterast tê sifrê li şûna ku di metbexê de bê danîn li tabaxan.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ku kafta tê pijandin, ne grillkirin; mêvanên ku şîşeke şewitî hêvî dikin divê bizanibin ku ev xwarineke tepsiyê ye bi sosa xwe ya tomat-û-kartolê.
• Kartol û tomatê wekî beşên yekbûyî yên xwarinê qeyd bikin, ne kêlek; ew di heman tepsiyê de dipijin û heman sosê parve dikin.
• Bibêjin ka guhertoyeke goştê çêlekê li kêleka berxê ya kevneşopî heye, ji ber ku li gorî metbexê her du hene.
• Diyar bikin ku ew xwarineke tevahiya tepsiyê ye, ji bo parvekirinê an porsiyoneke mezintir guncan e, ne tabaxekî biçûk ê yekane.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.