Powidltascherl

Powidltascherl berikên biçûk ên hevîrê kartolê ne ku li dora rûnê xoxê yê tîr û bê şekir têne pêçan, tên kelandin an sorkirin û di tovê xeşxaşê û şekir de tên gêrandin. Ew berika xoxê ya Awusturyayê ye, û bi rastî ji Marillenknödel, pismamê wê yê kuftekê fêkiyan ê navdartir, cuda ye — Powidltascherl berikeke fireh û pêçayî ya rûnê xoxê yê mîna reçelê bi kar tîne, ne kaysiyek tevahî ku di hundirê topekî hevîr de hatibe pêçan.

Ew bi rastî çi ye

Hevîrekî kartol û ard tenik tê vekirin û di çargoşeyên biçûk de tê birîn, her yek li dora kevçiyekî Powidl tê pêçan — rûnê xoxê yê tîr, tarî û bi qestî bê şekir ku bi demjimêran tê pijandin heta ku stûr û belavbar dibe, bêyî geşiya reçeleke asayî. Berik li qeraxan têne girtin, tên kelandin an di tawê de tên sorkirin heta ku zêrîn dibin, û hê germ di tovê xeşxaşê yê bi şekir û rûnê helandî tevlihev de têne gêrandin.

Powidl bi serê xwe bê şekir e; şekir bi temamî ji qalikê derve tê. Ev hevsengiya taybet e ku xwarin li ser hatiye avakirin — tijîkirineke xoxê ya sade, hema bêje sol-tarî li hember qalikekî derve yê bi rastî şêrîn, li şûna kuftekeke bi yeksanî şêrîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tovê xeşxaşê û şekir de hatî gêrandin, rasterast ji tawê.
• Wekî şîranî, her çend di aşpêjiya malê ya Awusturyayî de wekî xwarineke sereke ya sivik jî gelek e.
• Gelek yek bi yek, çend berikên biçûk li ser tabaqekê li şûna yek kuftekeke mezin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Glûtenê ji ardê di hevîr de qeyd bikin.
• Bibêjin ku ew bi rûnê xoxê tijî ye, ne bi fêkiya teze, ji ber ku karakterê tîr, tarî û bê şekir ê Powidl ji tijîkirineke fêkiyê geş cuda ye.
• Qeyd bikin ku ew bi rastî ji Marillenknödel cuda ye, ji ber ku her du kuftekeke fêkiyan a Awusturyayî ne ku mêvan dikarin wan tevlihev bikin.
• Behs bikin ku ew bi xwezayî vejeteryan e.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.