Affogato

Affogato kulîlkeke gelato ye ku li ser maseyê espressoyek germ rasterast li ser tê rijandin. Ev şîrîniya herî sade ya Îtalyayê ye — navê wê bi wateya “xeniqandî” ye û tam tiştê ku piştî ku espressoya germ digihîje kulîlkê diqewime vedibêje.

Ew bi rastî çi ye

Kulîlkeke gelatoya ku bingeha wê bi şîr û kremê ye, bi gelemperî bi tama sade ya fior di latte an vanîlyayê, di qedeheke biçûk de tê danîn da ku bi qehweyê re nekeve pêşbaziyê. Berî pêşkêşkirinê, fîşekeke nû ya espressoya germ rasterast li ser tê rijandin; kulîlk nîvî dihele û di heman qedehê de tevlîheviyeke kremê sar û qehweya germ û tal çêdike.

Espresso divê tam li ber çavan, yekser berî xwarinê bê rijandin. Heke zû were rijandin, gelato bi tevahî dihele û dema xwarinê de cûdahiya germ û sar — ku bingehê vê şîrîniyê ye — namîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di qedeheke biçûk de, espresso di kêliya herî dawî de li ser tê rijandin.
• Yekser piştî rijandinê tê xwarin, berî ku gelato bi tevahî bihele.
• Bê tiştekî din, carinan bi hindik tirşiyek alkolî, lê kêm caran bi tiştên zêde xemilandî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Heke bingeha gelatoyê bi şîr û hêkên muştî hatiye çêkirin, şîr û hêk wekî alerjen nîşan bidin.
• Bibêjin ku ew li gorî daxwazê tê amadekirin û espresso li ser tê rijandin, ji ber ku demê rijandinê girîngiya sereke heye.
• Heke guhertoya bêkafeîn hebe, wê qeyd bikin, ji ber ku qehwe beşeke bingehîn a vê şîrîniyê ye.
• Tama gelatoyê bibêjin: gelatoya sade ya bi bingeha şîr dihêle ku qehwe pêş bikeve, lê tama bihêztir hevsengiyê diguherîne.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.