Caldeirada

Caldeirada qatên masiyê spî ye ku bi kartol, tomato û pîvazê hêdî di qazanekî nizm de tên pijandin. Ew şorbeya masîgiran e ku hatiye çêkirin da ku her tiştê di nêçîrê de bi carekê bipijîne, bi tevlihevkirina masiyên ku wê rojê ji keştiyê hatine, ne ku cureyek bi nav.

Ew bi rastî çi ye

Masiyê spî yê req, perçeyên kartolê, tomato û pîvaz di qazaneke fireh û nizm de wekî qatan tên danîn, ne ku hemû bi hev re tên tevlihevkirin, bi hindik şerabê tên nixumandin û bêyî tevlihevkirin tên hiştin da ku her qat di avê ku ji yên jêrîn bilind dibe de bipije. Qazan hêdî û nerm dipije, ji ber ku masî di bin her tevlihevkirinê de ji hev diqete, û şorbeya qediyayî qatî û avakirî dimîne, ne ku bibe sosekê nerm.

Qatkirin, ne tevlihevkirin, tevahiya teknîkê ye. Tevlihevkirina caldeiradayê masî hema bi hema dike çîtik; hiştina qatan bêyî tevlihevkirin e ku her perçe heta ku digihîje tabaxê tevahî dihêle.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji qazana ku tê de hatiye pijandin, qat hema hema sax.
• Bi nanê gevz ji bo kişandina şorbeyê.
• Wekî xwarina sereke, xwarineke temam a li dora masiyê wê rojê yê teze.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masî û sulfît a di şerabê de nîşan bidin.
• Bibêjin kîjan masî tê bikaranîn, ji ber ku caldeirada bi rastî li gorî nêçîr û peravê diguhere.
• Binivîsin ku ew nerm û qatî tê pijandin, ne ku were tevlihevkirin, ji ber ku ev beşeke rastîn e ji ya ku masî tevahî diparêze.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.