Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck fasûlyeyên şîn in ku bi bacon hêdî têne pijandin, bi hêlûyên tevahî yên pijandî ku di dawiyê de têne zêde kirin têne şîrîn kirin. Ew xwarineke Hamburgê ye, û nav bi awayekî nû û rasterast e — "hêlû, fasûlye û bacon" — tenê tiştê ku di tencereyê de heye bi rêza ku bi kevneşopî dikevin bi rêz dike.

Ew bi rastî çi ye

Fasûlyeyên şîn, pir caran bi şaxekê ji sa'tereyê ji bo hevalbendiya wê ya şînkahiyê ya kevneşopî, bi baconê kubkirî re hêdî tên pijandin heta ku fasûlye nerm dibin û rûnê dûmanî yê baconê digirin. Hêlûyên req, hindik nepijandî — hatî jêkirin û tevahî an nîv hiştî — tenê nêzîkî dawiyê diçin, tenê bi qasî ku germ bibin û hindik nerm bibin bêyî ku bibin hevirde an bi tevahî şeklê xwe winda bikin.

Hêlû ji bo sedemekê dawî diçin. Heke zû bêne zêde kirin, di fasûlyeyên dikelin de dibin hevirde; xwarin bi wê yekê ve girêdayî ye ku hêlû bi qasî nerm dimînin ku bi kevçî bêne xwarin dema ku şeklê xwe diparêzin, berevajîbûneke tevnê ya zelal li hember fasûlye û baconê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tasa kûr de, fasûlye, bacon û hêlûyên tevahî bi şilava pijandina xwe re.
• Bi kartolê kelandî, pir caran li kêlekê an tê tevlihev kirin.
• Wekî xwarina sereke ya têrker, bi kevneşopî di dawiya havînê de dema ku fasûlyeya şîn û hêlû her du di demsala xwe de ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ku hêlû li kêleka fasûlye û baconê tê de heye, ji ber ku tevlihevkirina şîrîn-şor ji tenê navê her gav nayê hêvî kirin.
• Binivîsin ku xwarin di dawiya havînê de baştirîn e, dema ku her du malzemeyên sereke teze di demsala xwe de ne.
• Alerjenên ji pêvajoya xwêkirina baconê li gorî rêzikên nîşankirina herêmî diyar bikin.
• Bibêjin ku bi kevneşopî wekî xwarina sereke ya bi tenê tê xwarin, ne kêlek, tevî navê wê yê sebze-berçav.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.