Hutspot

Hutspot kartol, gêzer û pîvaz e ku bi hev re hatine pelçiqandin û bûne xwarineke sade ya şîrîn-xwêdar. Kevneşopiya Holandî wê bi bûyereke dîrokî ya rastîn ve girê dide: dorpêça Spanî ya Leidenê di 1574an de, ku efsane dibêje niştecihên birçî şeva ku dorpêç di dawiyê de şikest, qazaneke vê xwarinê ya ji aliyê artêşa Spanî ya paşdeçûyî ve hatî berdan dîtin — bajar îro jî her Cotmehê salvegera wê bi hutspot wekî xwarina navendî pîroz dike.

Ew bi rastî çi ye

Kartol, gêzer û pîvaz bi hev re heta bi temamî nerm dibin tên kelandin, paşê bi tereyê re di tevlihevîyeke yekane û kabe de têne pelçiqandin, ne ku wekî parçeyên cuda bimînin — şîrîniya xwezayî ya gêzerê di tevahiya xwarinê de derbas dibe û hevsengiya wê ya nerm a şîrîn-xwêdar dide hutspot, li hember cureyên stamppot ên sadetir. Bi kevneşopî bi goştê çêlekê yê pijandî an sosîsa dûkêşî li kêleka tê pêşkêşkirin, ku dewlemendiya goşt şîrîniya pûreyê hevseng dike.

Çi çîroka dorpêçê dîroka rastî be çi efsaneyeke bi dem kevn be, Leiden her wiha wê wekî kevneşopiyeke zindî dihesibîne. Bîranîna salane ya 3ê Cotmehê ya bajêr hîn jî bi taybetî li ser xwarina hutspot tê avakirin, bi herîng û nanê sipî li kêleka — rewşeke ku giraniya çandî ya xwarinê ji diyarkirina tam a tomara dîrokî girîngtir e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, li ser tabaxê wekî girik, bi goştê çêlekê yê pijandî an sosîsa dûkêşî li kêleka.
• Bi soska goşt li ser goşt û pûreyê bi hev re hatiye rijandin.
• Wekî xwarina sereke, û bi taybetî wekî xwarina navendî ya bîranîna salane ya 3ê Cotmehê ya Leidenê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Ew bi xwezayî vegan û vejeteryan e bi tena xwe, berî ku goşt were zêdekirin.
• Tu alerjenên mezin di reçeteya bingehîn de nînin.
• Bibêjin ka bi kîjan goşt tê pêşkêşkirin, ji ber ku goştê çêlekê yê pijandî û sosîsa dûkêşî her du kevneşopî ne lê hevtayên cuda ne.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.