Všetky jedlá
Všetky jedlá vo wiki, usporiadané podľa kuchyne. Spolu 34.
34 z 34 jedál
Portugalsko
4 jedál
Alheira
Údená klobása z chleba a hydiny, nie z bravčoviny, opečená na panvici a rozkrojená pri stole — vznikla ako kamufláž, ktorú židovské komunity kedysi potrebovali na prežitie.
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok
Arroz de Marisco
Ryža pomaly varená v paradajkovo-mušľovom vývare, voľná a takmer polievková, s krevetami, mušľami a srdcovkami — portugalská odpoveď na rizoto, no oveľa tekutejšia.
Obsahuje: Kôrovce · Mäkkýše
Bacalhau à Gomes de Sá
Rozdrobená solená treska pečená vo vrstvách s tenko nakrájanými zemiakmi a cibuľou, doplnená vajcom natvrdo a čiernymi olivami — klasika z Porta.
Obsahuje: Vajcia · Ryby
Bifana
Tenké bravčové plátky dusené s cesnakom, bielym vínom a bobkovým listom, vložené do chrumkavej žemle a nasiaknuté výpekom z panvice — najobľúbenejší portugalský sendvič.
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Oxid siričitý a siričitany
Vietnam
4 jedál
Bánh Cuốn
Tenký parený ryžový plátok zvinutý okolo mletého bravčového mäsa a drevitých húb, posypaný vyprážanou šalotkou a podávaný s ľahkým rybacím dipom — jemné raňajky pripravované na objednávku.
Obsahuje: Ryby
Bánh Khọt
Drobné ryžovo-kokosové lievance pripravované po jednom v jamkách špeciálnej liatinovej panvice, kým okraje okolo celej krevety nie sú zlaté a chrumkavé.
Obsahuje: Kôrovce
Bánh Mì
Krátka bageta s chrumkavou kôrkou plnená bravčovou pečeňovou paštétou, údeninami, nakladanou mrkvou a reďkovkou, uhorkou, čili a koriandrom — pouličné jedlo zo Saigonu spájajúce francúzsky chlieb s vietnamskou rovnováhou chutí.
- Možnosť: Vegetariánske
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Vajcia · Sója
Bánh Xèo
Ryžová placka žltá od kurkumy, vyprážaná do tenkých čipkovaných chrumkavých okrajov, preložená cez krevety, bravčové mäso a klíčky; rukou sa odtrháva a balí do šalátu s bylinkami.
Obsahuje: Kôrovce
Argentína
3 jedál
Alfajores
Dve okrúhle krehké sušienky s hrubou vrstvou dulce de leche medzi nimi, po obvode obalené v kokose alebo celé namočené v čokoláde — každodenná argentínska sladkosť.
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Vajcia · Mlieko (vrátane laktózy)
Asado
Argentínska spoločná hostina z hovädzieho mäsa, vnútorností a klobás, pomaly grilovaných na drevenom uhlí na parrille a ochutených najmä hrubou soľou.
Bez typických alergénov
Bife de Chorizo
Hrubý steak zo sviečkovice, pomaly grilovaný na drevenom uhlí a ochutený takmer iba hrubou soľou — klasický kus mäsa objednávaný po mene v argentínskej parrille.
Bez typických alergénov
India
3 jedál
Aloo gobi
Zemiaky a karfiol pripravené nasucho s kurkumou, rímskou rascou a zázvorom, kým jemne nezhnednú — severoindické zeleninové jedlo, ktoré nepotrebuje omáčku, aby vyniklo.
- Vegánske
- Vegetariánske
Bez typických alergénov
Aloo tikki
Ochutené zemiaky roztlačené do plochej placky a opekané na panvici, kým sa na povrchu nevytvorí tmavozlatistá kôrka — severoindické pouličné zemiakové jedlo podávané s chutney alebo ako chaat.
- Vegánske
- Vegetariánske
Bez typických alergénov
Baingan Bharta
Baklažán upečený vcelku, priamo nad ohňom opálený a roztlačený s cibuľou, paradajkami a koreninami — dymová severoindická klasika, suchšia a výraznejšia než kari.
- Vegánske
- Vegetariánske
Bez typických alergénov
Taliansko
3 jedál
Affogato
Kopček gelata preliaty priamo pri stole horúcim espressom — najjednoduchší taliansky dezert pomenovaný podľa toho, čo sa stane so zmrzlinou, ktorá sa doslova “utopí“ v káve.
- Vegetariánske
Obsahuje: Vajcia · Mlieko (vrátane laktózy)
Arancini
Sicílske vyprážané ryžové guľky plnené ragú s hráškom alebo šunkou s mozzarellou — zvonka chrumkavé, vo vnútri so šafranovou ryžou, jedia sa rukami.
- Možnosť: Vegetariánske
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Vajcia · Mlieko (vrátane laktózy)
Bistecca alla Fiorentina
Hrubý T-bone steak z hovädzieho dobytka plemena Chianina, prudko grilovaný na drevenom uhlí a podávaný krvavý, ochutený len soľou, korením a olivovým olejom — florentská klasika.
Bez typických alergénov
Brazília
2 jedál
Acarajé
Placky z čiernookej fazule vyprážané v palmovom oleji dendê a plnené krevietami s paprikou — typické pouličné jedlo z Bahie, ktoré si nesie západoafrické dedičstvo.
Obsahuje: Kôrovce
Bobó de Camarão
Krevety dusené v krémovom pyré z manioku, kokosového mlieka a oleja dendê — ďalšie veľké bahijské jedlo s krevetami, hustejšie a škrobovejšie než vatapá.
Obsahuje: Kôrovce
Francúzsko
2 jedál
Blanquette de Veau
Teľacie mäso pomaly varené vo vývare s mrkvou a cibuľou, na záver spojené so svetlou smotanovo-žĺtkovou omáčkou — francúzska klasika, ktorá zostáva biela od začiatku do konca.
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Vajcia · Mlieko (vrátane laktózy)
Bœuf Bourguignon
Hovädzie mäso celé hodiny dusené v červenom burgundskom víne so slaninou, mrkvou a hubami, až sa rozpadáva pod vidličkou — jedlo, ktoré naučilo variť lacnejšie kusy pomaly.
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Oxid siričitý a siričitany
Rakúsko
2 jedál
Apfelstrudel
Tenké plátky jabĺk zabalené do cesta tenkého ako papier a upečené tak, aby kôrka chrumkala — rakúsky národný štrúdľový koláč, ktorý sa vždy podáva teplý.
- Vegetariánske
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Mlieko (vrátane laktózy)
Backhendl
Mladé kura rozdelené na kúsky, obalené v trojobale a vyprážané do sýtozlatej farby, podávané s citrónom a petržlenom — viedenské vyprážané kura.
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Vajcia · Mlieko (vrátane laktózy)
Turecko
2 jedál
Adana kebab
Ručne nasekané a okorenené jahňacie mäso napichnuté na širokom plochom ražni a grilované na drevenom uhlí — pikantný kebab s hrubšou štruktúrou, pomenovaný podľa mesta a odlišný od šiş kebabu z kociek mäsa.
Bez typických alergénov
Baklava
Desiatky tenučkých vrstiev cesta s mletými pistáciami alebo vlašskými orechmi, upečené na masle a ešte horúce zaliate cukrovým sirupom.
- Vegetariánske
Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok · Mlieko (vrátane laktózy) · Škrupinové plody
Alergény a stravovacie údaje opisujú klasický recept, aby ste vedeli, čo si overiť. Nikdy nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – vždy sa informujte v reštaurácii.