Assidat Zgougou

Assidat zgougou pudîngeke stûr û tarî ye ku ji dilên çama Helebê tê hûrkirin û bi şîr tê stûr kirin, bi qeymax û fêkiyên hişk ên hûrkirî tê xemilandin. Ew şîrîniya Roja Serxwebûnê ya Tunisê ye, hema bêje bi tenê li dora wê yek roja Adarê tê çêkirin, dema ku dilê zgougou yê ku navê wê jê hatiye di demsala xwe de ye.

Ew bi rastî çi ye

Zgougou — dilê biçûk û tarî yê çama Helebê, ji fistiqên spî yên ku li deverên din têne bikaranîn cuda — zirav tê hûrkirin û bi şîr û şekir re hêdî tê kelandin heta ku dibe pudîngeke stûr, hema bêje wekî çîkolatayê tarî; reng bi tevahî ji dilê xwe tê, ne ji kakaoya lê zêdekirî. Dema ku di tasên takekesî de rûniştin, qatek qeymaxa şîrînkirî li ser tê danîn, bi pelandina fistiq, behîv û dilê çamê hûrkirî tê temam kirin.

Dilê zgougou, ne rengdêrek lê zêdekirî, pudîngê tarî dike. Rengê qehweyî yê tarî yê assidat zgougou bi tenê ji dilê zgougou yê hûrkirî ye ku di şîr de dikele; tiştekî din di reçeteyê de wê rave nake.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar, di tasên biçûk ên takekesî de rûniştî.
• Bi qeymaxa şîrînkirî û pelandina fêkiyên hişk ên hûrkirî li serê.
• Hema bêje bi tenê li dora Roja Serxwebûnê ya Tunisê di Adarê de, kêm caran li derveyî wê demsalê tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr û fêkiyên hişk diyar bikin, tevî dilê çamê bi xwe.
• Bibêjin ku ew xwarineke demsalî ye ku bi rojeke diyar ve girêdayî ye, ji ber ku peydabûn li derveyî wê demê bi rastî kêm dibe.
• Binivîsin ku pêbaweriya hejmarên xwarinê kêm e, ji ber ku rêjeya zgougou bi şîr û qeymaxa serê wê li gorî malbatê diguhere.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.